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三奶蛋糕是一种传统的墨西哥甜点，它是通过将黄色蛋糕浸泡在甜甜的牛乳中制成的。肉桂是这种蛋糕的传统浇头，但是也可以做出不同的花样。下面就来教你如何制作三奶蛋糕，以及选择不同的浇头。
素材
- 1 1/2 杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1杯糖
- 1/2杯不加盐的黄油
- 5只大鸡蛋
- 1茶匙香草提取物
- 1 1/2 杯牛奶
- 1 杯加糖炼乳
- 3/4 杯蒸发奶
- 1汤匙朗姆酒
- 1小撮儿盐
步骤
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烘焙蛋糕。 将面糊倒入涂抹过油的烤盘里。然后将烤盘放入烤箱，烤大概30到40分钟。直到质地变坚实，将筷子插入再取出来时，筷子上不粘蛋糕即可。将蛋糕从烤箱中取出，放置几分钟待蛋糕降至室温。 [1] X 研究来源 -
在蛋糕的上面戳几只洞。 使用叉在蛋糕上端戳洞。这些洞是为了装甜甜的牛奶混合物的。
- 不要戳太多洞，要不然会破坏蛋糕的形状。
- 使用比较细齿的叉子戳洞。
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制作三奶混合物。 将剩余的牛奶和加糖炼乳，蒸发奶和朗姆酒混合在一只碗里。使用搅拌器搅拌混合。
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将混合物搅在蛋糕上。 尽量要均匀地浇在蛋糕表面。让牛奶渗入你戳的洞里。然后用保鲜膜将蛋糕裹住，放入冰箱冷藏2个小时以上。然后就可以享用或者加浇头了。广告
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制作奶油浇头。 这是比较经典的三奶蛋糕的浇头，因为奶油的质地跟蛋糕的质地形成反差。将1 1/2杯鲜奶油和半杯糖混合在一只碗里，然后搅拌直至形成柔软的乳峰。然后将奶油涂抹在三奶蛋糕上。
- 你可以用肉桂，香草，柠檬或者其他你喜欢的调味料来调整鲜奶油的口味。
- 涂抹奶油之后要立即享用蛋糕。如果放置太久或者冷藏的话，奶油的口感会变差。
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制作水果浇头。 水果塔是另一种非常有人气的三奶蛋糕浇头。可以添加在鲜奶油浇头之上或者直接放在蛋糕上。选择下面的水果组合：
- 草莓和蓝莓。轻轻地将它们捣碎然后撒上一些糖，静置15分钟后，然后涂抹在蛋糕上。
- 芒果和番木瓜。将芒果和番木瓜切成薄片，然后撒上砂糖少许，然后放在蛋糕上，立即享用口感最佳。 [2] X 研究来源
- 桃子和樱桃。将桃子切片，樱桃切两半，去果核。然后摆放在蛋糕上，形成漂亮的图案。
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完成！广告
小提示
- 烘烤后的蛋糕在9"x13"烤盘上看起来很不起眼，但是浇上牛奶混合物后就大不一样了。
- 通过各种利口酒，甚至用椰奶奶油代替加糖炼乳可以做出不同的口味。
- 烘烤出来的蛋糕看起来有些硬，没关系，这非常正常。添加牛奶之后就会变得非常不一样。
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你需要准备
- 碗若干
- 搅拌工具
- 蛋糕模具
- 量杯
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