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在中国、泰国、日本等地，富有艺术细胞的厨师们都爱把水果、蔬菜雕刻成盘饰，这个做法已经有几百年历史了。雕刻工具很简单：尖锐的削皮刀和任意果蔬。只要多加练习，你也能雕出精美的盘饰。
步骤
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选择一个厚皮的、表面平整的瓜。 西瓜是最常用的。
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用锋利的刀切去西瓜一端的底盖（少量即可），这样就能把西瓜竖放在桌上，长西瓜可可以横着放作长碗。
- 不锈钢或铜制的刀最佳，因为它们不会使水果变色。 [1] X 研究来源
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画图案。 用马克笔在瓜皮上画出图案，比如天鹅的头和翅膀。你可以徒手画，也可去手工店或网上购买印有图案的纸模。
- 关于雕刻西瓜的教程较少，可参照雕刻南瓜的教程。
- 图案的位置处于西瓜的中下部，因为把西瓜做成碗状需要切去顶。
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沿图案轮廓雕刻。 根据瓜皮厚度和刀的锋利度采用合适的力度和刀法。你可以切，或者来回锯。一定要透过表皮切进果肉处。
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雕出图案后，去除四周多余的绿皮。 切掉西瓜顶盖，使西瓜呈碗形。去除绿皮时要小心，轻轻地扭或拉扯，别用力过猛。
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挖出瓜瓤。 用挖球器去除果肉，可留下贴近瓜皮的薄薄一层果肉，保留一点鲜艳的颜色。
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填充西瓜碗。 通常用来装水果沙拉，也可装千层蛋糕。立即食用或放入冰箱。西瓜碗一般只用来装食物，毕竟瓜皮放久了会腐烂。
- 可以在西瓜碗底戳几个小孔，再放在盘中，这样可以滤出水果沙拉的多余水分。 [2] X 研究来源
- 若不小心把孔扎大了，可以用烘培纸封起来。
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雕刻西瓜碗盖（可选）。 完好的瓜顶也可以雕刻。但是假如西瓜碗的造型已经够复杂了，就不需要再雕刻瓜盖了，以免它喧宾夺主。广告
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选用不锈钢或铜制削皮刀。 刀锋5-10厘米，刀柄长的为宜。
- 还可选用V型刨皮器。 [5] X 研究来源
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挑一个瓜，练习刀法。 瓜皮质硬，面积大，很适合练习。苹果、菠萝也易雕刻，但质软的水果如猕猴桃、葡萄就很难雕刻。
- 本文介绍的方法较适用于雕刻质硬的果蔬。
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从简单的图案开始练习，比如心形、圆形。 切出均匀的深度，不用露出果肉。
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在格子中练习雕刻小图案。 如由短小的直线构成的菱形比曲线更利于操练。
- 想要做到把果皮雕出形状同时又不断裂需要大量练习。在去除多余部分前也要确认图案的外围界限分明，不然一扯就会破坏整个造型。
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变换用刀角度。 斜线条可以构成规则的几何图案。例如在瓜碗口刻一圈V型，就打造出了“花瓣”。广告
小提示
- 挑选表皮平整、色泽均匀的果蔬。
- 定时保养刀具。
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警告
- 儿童使用刀时必须严加看管，并且只能尝试最简单的图案。
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参考
- ↑ http://www.asian-recipe.com/methods/fruit-vegetable-carving.html
- ↑ http://www.fabulousfoods.com/recipes/how-to-carve-a-watermelon-fruit-basket
- ↑ http://www.asian-recipe.com/methods/fruit-vegetable-carving.html
- ↑ http://whatscookingamerica.net/EdibleFlowers/EdibleFlowersMain.htm
- ↑ http://www.fruitsinfo.com/fruits-carving-tools.php
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=S0bW6FLYWTs
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=J0Ozl_SRGVE
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