PDF download Загрузить PDF PDF download Загрузить PDF

Банки с завинчивающимися крышками сегодня в моде. В них готовят салаты и завтраки из овсянки, а вообще, в них можно делать все что угодно. Например, можно сделать вкусный десерт — чизкейк в баночке с завинчивающейся крышкой. Благодаря баночке десерт можно подавать индивидуально, а еще он будет выглядеть очень красиво! Чизкейк можно приготовить в тиховарке, а можно сделать чизкейк, не требующий выпекания. Какой бы вариант вы ни выбрали, у вас получится невероятная вкуснятина!

Ингредиенты

Чизкейк в тиховарке [1]

Корж

  • 1 стакан (142 г) измельченных крекеров или другого печенья
  • 1 столовая ложка сахара

Начинка

  • 900 г крем-сыра комнатной температуры
  • 1⅔ стакана (330 г) сахара
  • ¼ стакана (28 г) кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта или ванилина
  • 2 крупных яйца комнатной температуры
  • ¾ стакана (170 мл) жирных сливок для взбивания

На 7–14 порций

Чизкейк без выпечки [2]

Корж

  • 1¼ стакана (178 г) измельченных крекеров или другого печенья
  • 3 столовые ложки (45 г) сливочного масла (растопленного)
  • 3 столовые ложки (38 г) коричневого сахара

Начинка

  • 225 г крем-сыра
  • ½ стакана (120 мл) жирных сливок для взбивания
  • ⅓ стакана (75 г) сахара
  • 2 столовых ложки (30 мл) лимонного сока

Украшение сверху — топпинг (по желанию)

  • 1 стакан (100 г) свежей черники
  • ¼ стакана (55 г) сахара
  • 2 столовые ложки (30 мл) воды

На 8 порций

Метод 1
Метод 1 из 2:

Чизкейки в тиховарке

PDF download Загрузить PDF
  1. Измельчите крекеры (или печенье), затем пересыпьте их в миску для смешивания. Добавьте туда сахар и хорошо перемешайте ложкой. Если печенье довольно сладкое, то сахар можно не добавлять.
    • Вы можете измельчить печенье с помощью кухонного комбайна или положить в пакет и раскатать скалкой.
  2. Положите крошку печенья на дно 240-миллилитровой банки с завинчивающейся крышкой. Положите на дно каждой баночки по 2 столовые ложки смеси крошек крекеров с сахаром. Примните смесь деревянной ложкой.
    • У вас должно быть достаточно крошек, чтобы заполнить 7 баночек.
    • Каждой баночки достаточно для двух человек. Если хотите сделать порции меньшего размера, то используйте баночки меньшего объема, например, можно взять 14 баночек объемом 120 мл.
  3. Выложите крем-сыр в чашу электрического миксера. Взбивайте его на средней скорости в течение 2 минут. Периодически останавливайте блендер и соскребайте сыр со стенок чаши с помощью силиконовой лопатки. [3]
    • Крем-сыр должен быть мягким и комнатной температуры.
    • Если у вас нет электрического миксера, то используйте кухонный комбайн с венчиками.
  4. Соскребите крем-сыр со стенок чаши, а уже затем добавьте сахар и крахмал. Взбивайте на средней скорости примерно 2 минуты. [4]
  5. Добавьте ванилин, яйца и жирные сливки для взбивания и взбивайте еще 2 минуты. Снова соскребите крем-сыр со стенок чаши. Затем добавьте ванилин (или экстракт ванили), яйца и сливки. Взбивайте все эти ингредиенты еще 2 минуты на низкой скорости. [5]
    • Если у вас нет жирных сливок для взбивания или вы хотите получить более диетический десерт, то можно использовать нежирные сливки или цельное молоко. [6]
  6. С помощью силиконовой лопатки разложите полученную смесь по баночкам. Выскребите весь крем-сыр из чаши, чтобы остатки вкусной смеси не пропадали.
    • Если какая-то часть крем-сыра выпадет или растечется, то уберите и вытрите салфеткой.
  7. Не нужно закрывать крышки плотно, ведь вскоре вам понадобится убрать их. Крышечки необходимы лишь для того, чтобы защитить чизкейки от попадания воды на следующем шаге.
    • Если у вас нет тиховарки, то разогрейте духовку до 163 °C. [7]
  8. Вода должна на ¾ закрывать баночки. Заполнив тиховарку, можно снять крышки и убрать их в сторону.
    • Если у вас нет тиховарки, поставьте баночки в жаровню или иную жаропрочную посуду. Заполните жаровню водой так, чтобы вода наполовину покрывала банки. [8]
  9. Чизкейки будут готовы, когда они перестанут трястись. Проткните чизкейк ножом на расстоянии около 1,3 см от края. Если чизкейк готов, нож должен остаться чистым. [9]
    • Если вы готовите чизкейки в духовке, то запекайте их в течение 30 минут. [10]
  10. Выключите тиховарку и оставьте баночки внутри на 20 минут. Затем достаньте баночки с чизкейками и поставьте их на стол. Дайте чизкейкам остыть, оставьте их охлаждаться на 1 час. [11]
    • Если у вас нет тиховарки, достаньте баночки из жаропрочной посуды, используя прихватку или щипцы. Поставьте их на решетку и дайте остыть. [12]
  11. Когда чизкейки охладятся, закройте банки крышками. Уберите баночки в холодильник. Оставьте их на несколько часов или на ночь. [13]
  12. Украсьте чизкейки взбитыми сливками и свежими ягодами. Также их можно украсить шоколадной крошкой или просто полить шоколадом. Одной баночки объемом 240 мл достаточно для 2 человек. Баночки поменьше, объемом около 120 мл, можно подавать индивидуально.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Чизкейки без выпечки

PDF download Загрузить PDF
  1. Вовсе не обязательно использовать именно такой топпинг для чизкейка, чизкейк можно украсить любым другим топпингом или просто свежими ягодами. Если вы решите приготовить такой топпинг, то сделайте следующее: [14]
    • Смешайте чернику, воду и сахар в маленькой кастрюле.
    • Доведите до кипения на слабом огне. На это вам понадобится 15–20 минут.
    • Уберите топпинг в сторону и дайте ему остыть.
  2. Сначала измельчите крекеры (или другое печенье), затем переложите крошку в миску. Добавьте сахар (если печенье сладкое, то добавлять сахар необязательно) и растопленное сливочное масло. Перемешайте эти ингредиенты силиконовой лопаткой. [15]
    • Измельчить крекеры или печенье можно с помощью кухонного комбайна или просто положите в пакет и раскатайте скалкой.
    • Растопите масло в маленькой миске на плите или в микроволновой печи.
  3. У вас будет достаточно крошки печенья, чтобы заполнить восемь 120-миллилитровых баночек с завинчивающимися крышками. Разложите смесь печенья с маслом и сахаром по баночкам с помощью ложки, затем примните ее деревянной ложкой. Уберите баночки в сторону, когда все будет готово. [16]
    • Если вы хотите получить более тонкий корж, возьмите меньшее количество крошки.
  4. Выложите крем-сыр в большую емкость для взбивания. Добавьте сахар и лимонный сок. Хорошо все перемешайте до получения однородной массы. [17]
    • Не любите лимонный сок? Можно добавить ¼ чайной ложки экстракта ванили. [18]
  5. Перелейте сливки для взбивания в охлажденную чашу для миксера. [19] Взбейте все на средней скорости до мягких пиков, обычно на это нужно около 2 минут. Можно использовать обычный венчик, электрический миксер или кухонный комбайн с венчиками.
  6. С помощью силиконовой лопатки перемешайте крем-сыр со взбитыми сливками. Обязательно соскребите остатки взбитых сливок или крем-сыра со стенок и убедитесь что у вас получилась однородная масса.
  7. Когда все будет готово, аккуратно разложите смесь по баночкам. Перекладывая смесь, не забывайте постукивать по баночке, чтобы не образовывалось воздушных кармашков. [20]
  8. Если вы решили не использовать черничный топпинг, то добавьте любой другой топпинг — например, клубничный или вишневый. Также чизкейк можно украсить свежими ягодами и взбитыми сливками.
  9. [21] Если хотите, то можете накрыть баночки крышками перед тем, как убрать их в холодильник. Примерно через час чизкейки будут готовы, и их можно будет подавать к столу!
  10. Вы можете подавать чизкейки прямо в баночках или украсить их сверху взбитыми сливками. Если вы добавляли черничный топпинг, то можно добавить сверху немного лимонной цедры.
    Реклама

Советы

  • Ешьте чизкейки прямо из баночек. Оставшиеся чизкейки храните в холодильнике.
  • Перед использованием смажьте баночки маслом. Благодаря этому чизкейки не прилипнут к стеклу, и вам будет проще их есть. [22]
  • Вместо 240-миллилитровых баночек можно использовать по две 120-миллилитровые баночки. При этом вам может потребоваться уменьшить время приготовления чизкейков.
  • Попробуйте разные рецепты. Если вам необходимо транспортировать готовые чизкейки, то делать это лучше всего в холодильнике.
  • Храните готовые чизкейки в холодильнике.
  • Если вы хотите что-то необычное, попробуйте разное печенье, например, печенье "Oreo" (только предварительно уберите начинку). [23]
  • Сложно достать свежие фрукты или ягоды? Тогда попробуйте добавить клубничный джем! [24]
Реклама

Предупреждения

  • Не охлаждайте баночки в холодной воде. Дайте им остыть при комнатной температуре на столе, а уже затем убирайте в холодильник.
Реклама

Что вам понадобится

Приготовление чизкейков в тиховарке

  • Миски для смешивания ингредиентов
  • Силиконовая лопатка
  • Электрический миксер
  • 240-миллилитровые баночки с завинчивающимися крышками
  • Тиховарка (или жаропрочная посуда и духовка)

Приготовление чизкейков, не требующих выпекания

  • Миски для смешивания ингредиентов
  • Силиконовая лопатка
  • Электрический миксер
  • 120-миллилитровые баночки с завинчивающимися крышками

Об этой статье

Эту страницу просматривали 6857 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама