Загрузить PDF
Загрузить PDF
Орехи богаты питательными веществами. Это отличный источник клетчатки, белка, а также витаминов и минералов. При замачивании питательная ценность орехов значительно возрастает. Поэтому многие люди замачивают орехи в воде перед употреблением их в пищу. Орехи после замачивания легче усваиваются. Перед приготовлением орехового масла или молока орехи также замачивают в воде. Процесс замачивания орехов достаточно прост. Все, что вам нужно - это орехи, вода и соль.
Ингредиенты
- 4 стакана (560 г) миндаля или других орехов
- Вода
- 1 столовая ложка (20 г) соли
Проращивание семян
- ½ стакана (100 г) чечевицы или других семян, зерна или бобов
- Вода
- ½ чайной ложки (3 г) соли
Шаги
-
Налейте в миску с орехами теплую воду, чтобы она полностью покрывала их. Насыпьте орехи в большую миску. Налейте в нее теплую воду. Орехи должны быть полностью покрыты водой. Вода в миске должна быть на 5 см выше уровня орехов. Посолите и тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась между орехами.
- Решите сами, какое количество орехов вы будете замачивать. Для четырех стаканов орехов используйте одну столовую ложку соли. [1] X Источник информации
- Вы также можете замачивать семена, зерно и бобовые, используя этот метод.
-
Замочите орехи. Время замачивания зависит от вида орехов. Если вы не знаете на сколько часов замачивать выбранный вами вид орехов, замочите его на 12 - 24 часа. Поместите миску с орехами в прохладное, защищенное от света место. Время замачивания для разных видов орехов: [2] X Источник информации
- 12 часов - миндаль и бразильский орех
- 8 часов - фундук, пекан, грецкие и кедровые орехи
- 6 часов - кешью
- 4 часа - орехи макадамии
-
Слейте воду и промойте орехи. По истечению рекомендуемого периода времени, слейте воду через дуршлаг. Промойте орехи холодной водой.- Промыв орехи, выложите их на чистое полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.
-
Используйте дегидратор для сушки орехов. После замачивания орехов, можно сразу употреблять их в пищу. Однако многие предпочитают хрустящие орехи. Поэтому можно использовать дегидратор для сушки орехов. Если у вас нет дегидратора, поместите орехи на противень и обжаривайте их в духовке. Установите самый низкий температурный режим.
- Выложите орехи в лотки дегидратора в один слой. Поставьте лотки в дегидратор. [3] X Источник информации
- Установите температуру 65 C.
- Дегидрируйте орехи в течение 12 часов. После этого проверьте их на готовность. Если вы хотите, чтобы у вас получились хрустящие орехи, дегидрируйте их в течение еще 3-12 часов.
-
Получайте удовольствие от употребления хрустящих орехов. Правильно храните оставшиеся орехи. Насыпьте оставшиеся орехи в герметичный контейнер и храните его в холодильнике в течение двух недель. Если вы хотите хранить орехи более длительный период времени, поместите их в морозильник. В морозильнике хранить орехи можно в течение двух месяцев.
- Если вы не хотите дегидрировать орехи, храните их в холодильнике в течение 24 часов после того, как сольете воду. [4] X Источник информации
Реклама
-
Приготовьте ореховое масло. Ореховое масло – это вкусное и питательное масло, которое можно употреблять с тостами, фруктами, мороженым, блинами и другими продуктами. Ореховое масло также можно использовать для приготовления соусов, супов и других блюд.
- Ореховое масло, как правило, готовят из арахиса, миндаля и кешью. Вы также можете приготовить ореховое масло, используя разные виды орехов.
-
Приготовьте ореховое молоко. Ореховое молоко, например, миндальное молоко или молоко из кешью – это отличные альтернативные варианты коровьего молока. Приготовить ореховое молоко можно в домашних условиях. Ореховое молоко можно использовать следующим образом:
- Пить
- Добавлять в зерновые хлопья
- Добавлять в кофе, чай и фруктовые коктейли
- Использовать для приготовления суп-крема
- Использовать для приготовления десертов
-
Попробуйте приготовить миндаль в шоколадной глазури . При приготовлении этого десерта используются как подсушенные орехи, так и те, которые не подвергались дегидрированию. Кроме того, используется шоколад. Миндаль в шоколадной глазури прекрасно сочетается с тортом, мороженым и другими десертами.
-
Приготовьте пралине . Пралине – это вкусный десертный ингредиент из молотого миндаля, обжаренного в сахаре. Пралине используют для приготовления начинок, кремов, для украшения пирожных, тортов и кексов.Реклама
-
Замочите чечевицу. Проращивание - это процесс замачивания в воде зерен, семян и бобов. Семена, зерна и бобы оставляют в небольшом количестве воды, пока они не прорастут. Первым шагом проращивания является замачивание. [5] X Источник информации
- Положите чечевицу или другие зерна, семена или бобы в стеклянную банку.
- Налейте в банку теплую воду.
- Накройте горлышко банки марлей и закрепите ее резинкой.
- Оставьте чечевицу в воде на 12 часов.
-
Слейте воду и промойте чечевицу. Через 12 часов снимите с горлышка банки марлю. На горлышко банки установите ситечко и слейте воду, оставляя чечевицу в банке. Налейте в банку чистую воду и закройте крышкой.
- Встряхните чечевицу в банке, а затем снова слейте воду, установив ситечко на горлышко банки. [6] X Источник информации
-
Поставьте банку с чечевицей в солнечное и теплое место. Накройте горлышко банки марлей и закрепите ее резинкой. Переверните банку на бок и встряхните чечевицу, чтобы она была равномерно распределена. Поставьте банку в теплое, солнечное место. Оставьте банку в теплом месте в течение двух-четырех дней. [7] X Источник информации
- Как только всходы будут по величине равны самому зерну, они готовы к употреблению.
-
Регулярно промывайте чечевицу по мере ее прорастания. Через 8 - 12 часов после того, как покажутся первые ростки, промойте чечевицу. Следуйте советам, упомянутым выше. Затем снова накройте горлышко банки марлей. Поставьте банку снова в солнечное и теплое место.
- Повторяйте процесс два-три раза в день, пока ростки не будут готовы к употреблению.
-
Получайте удовольствие от пророщенных зерен. Правильно храните оставшиеся ростки. Ростки можно есть в чистом виде, добавлять их в салаты, делать с ними бутерброды и использовать для приготовления других блюд. Оставшиеся ростки храните в герметичном контейнере или в пластиковом пакете с застежкой. Храните ростки в холодильнике.
- Свежие ростки могут храниться в холодильнике пять-семь дней. [8] X Источник информации
Реклама
Что вам понадобится
- Большая стеклянная миска или банка
- Ситечко
- Чистое полотенце
- Дегидратор или духовка
Источники
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=HF0bZCEkffg
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2013/08/soaking-nuts/
- ↑ http://wholenewmom.com/health-concerns/how-and-why-to-soak-and-dehydrate-nuts-and-seeds/
- ↑ https://www.healthfulpursuit.com/2013/08/soaking-nuts/
- ↑ http://yumuniverse.com/soaking-and-dehydrating-nuts-and-seeds/
- ↑ http://www.vegetariantimes.com/blog/how-to-soak-sprout-nuts-seeds-grains-beans
- ↑ http://www.verticalveg.org.uk/6-easy-steps-to-sprout-heaven/
- ↑ http://www.culturesforhealth.com/learn/sprouting/getting-started-sprouting/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 225 345 раз.
Реклама
