Загрузить PDF
Загрузить PDF
Кедровые орехи служат прекрасной добавкой ко многим блюдам, например макаронам или салатам. Если вы не хотите переплачивать за уже поджаренные кедровые орехи, их можно приготовить самостоятельно. Очищенные кедровые орехи можно слегка обжарить в духовке или на плите, пока они не приобретут ровный коричневый оттенок. Кедровые орехи можно приготовить и в скорлупе: обжаривайте их в духовке или микроволновой печи до тех пор, пока не треснет скорлупа, и вы сможете легко извлечь орехи.
Шаги
-
Разогрейте духовку до 190 °C и разложите орехи на противне. Используйте противень с бортиками, чтобы кедровые орехи не упали с него. Разложите на противне столько орехов, сколько вы хотите поджарить, и отставьте его в сторону, пока духовка разогревается. [1] X Источник информации
- Разложите кедровые орехи одним слоем, чтобы они поджарились равномерно.
-
Обжаривайте кедровые орехи в течение 5–10 минут. Поставьте противень с орехами в разогретую духовку и жарьте их до тех пор, пока не почувствуете аромат. Через 5 минут после начала жарки перемешайте орехи, чтобы они приготовились равномерно. [2] X Источник информации
-
Достаньте кедровые орехи, когда они приобретут золотисто-коричневый цвет. Внимательно следите за цветом орехов и достаньте их из духовки, как только они станут коричневыми и пустят ореховый аромат. [3] X Источник информации
- Учтите, что кедровые орехи будут продолжать жариться даже после того, как вы достанете их из духовки.
-
Охладите орехи на прохладном противне. Чтобы кедровые орехи не подгорели, пересыпьте их на чистый холодный противень с бортиками. В результате они не пережарятся. [4] X Источник информации
Совет: не пересыпайте орехи в миску, чтобы охладить их там. В этом случае в оказавшихся снизу орехах задержится влага, и они будут дольше остывать.
-
Храните кедровые орехи в герметичной емкости вплоть до одной недели. После того как орехи полностью остынут, пересыпьте их в плотно закрывающуюся емкость и поставьте в кухонный шкаф в стороне от прямого солнечного света. Лучше всего употребить обжаренные орехи в течение недели. [5] X Источник информации
- Если вы собираетесь хранить обжаренные кедровые орехи дольше, держите их в герметичной емкости в холодильнике или морозильной камере до 3–6 месяцев.
Реклама
-
Разложите кедровые орехи на сухой сковороде. Поставьте сковороду на плиту и насыпьте в нее столько очищенных кедровых орехов, сколько вы хотите поджарить. Разложите их одним слоем. Если вы собираетесь поджарить много орехов, можно сделать это в несколько заходов. [6] X Источник информации
- Обжарка кедровых орехов на сковороде является одним из самых быстрых способов приготовить небольшое количество орехов.
-
Включите под сковородой слабый или средний огонь и разогревайте орехи в течение трех минут. Часто помешивайте кедровые орехи, чтобы они не подгорели. При желании можно встряхивать сковороду, однако делайте это осторожно, чтобы не рассыпать орехи. [7] X Источник информации
Знаете ли вы? Кедровые орехи часто готовят в сковороде на плите, однако в этом случае они обжариваются менее равномерно, чем в духовке.
-
Снимите орехи с огня, как только они приобретут золотисто-коричневый оттенок. Чтобы кедровые орехи не продолжали жариться на горячей сковороде, пересыпьте их в тарелку или на противень. В этом случае они быстро остынут. [8] X Источник информации
-
Храните обжаренные кедровые орехи в герметичной емкости вплоть до одной недели. Пересыпьте остывшие орехи в плотно закрывающуюся емкость и храните их при комнатной температуре. Поставьте ее в стороне от прямых солнечных лучей, чтобы орехи не прогоркли. [9] X Источник информации
- Если вы хотите хранить кедровые орехи дольше, пересыпьте их в герметичную емкость и держите в холодильнике или морозильной камере до 3–6 месяцев.
Реклама
-
Разогрейте духовку до 180 °C и промойте неочищенные орехи. Засыпьте нужное вам количество кедровых орехов в дуршлаг или сито с мелкой сеткой. Помойте их под проточной водой и удалите обесцветившиеся и треснувшие орехи. [10] X Источник информации
- Неочищенные кедровые орехи можно приобрести в супермаркете или магазине здорового питания, либо заказать через интернет.
-
Подержите кедровые орехи в солевом растворе в течение 30 минут, чтобы усилить их вкус. Если вам нравятся подсоленные кедровые орехи (по аналоги с подсоленными семенами подсолнечника), растворите 1/4 стакана (60 граммов) морской соли в 2 стаканах (470 миллилитрах) воды. Засыпьте орехи в миску с раствором и вымачивайте их там, пока разогревается духовка. [11] X Источник информации
- Если вам не нравятся соленые орехи, можно пропустить данный шаг.
-
Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем орехи. Оторвите подходящий лист пергаментной бумаги и постелите его на противень с бортиками. Если вы вымачивали кедровые орехи, предварительно слейте воду. Разложите орехи на противне одним слоем. [12] X Источник информации
- Если у вас нет пергаментной бумаги, можно обжарить орехи прямо на противне.
-
Жарьте кедровые орехи в течение 10–20 минут. Поставьте противень в духовку и обжаривайте орехи до тех пор, пока они не начнут лопаться. Через 10 минут перемешайте орехи и оставьте их жариться еще на 10 минут, если они еще не лопаются. [13] X Источник информации
- Если вы вымачивали кедровые орехи в солевом растворе, для их полной обжарки может потребоваться до 30 минут.
Знаете ли вы? Время жарки кедровых орехов будет зависеть от их размера и влажности.
-
Охлаждайте кедровые орехи в течение 20 минут. Выключите духовку и достаньте из нее орехи. Пересыпьте кедровые орехи на холодный противень или снимите пергаментную бумагу и положите ее на решетку. Подождите, пока орехи полностью остынут. [14] X Источник информации
- Держите орехи одним слоем, пока они остывают.
-
Поколите кедровые орехи с помощью скалки. Высыпьте остывшие орехи на чистое кухонное полотенце и сложите его так, чтобы оно прикрывало орехи сверху. После этого подавите орехи скалкой. Вы должны услышать, как трещит скорлупа. Затем разверните полотенце и соберите очищенные от скорлупы обжаренные орехи. [15] X Источник информации
- Съешьте обжаренные кедровые орехи сразу же или положите их в герметичную емкость. Храните их при комнатной температуре вплоть до одной недели или в холодильнике до шести месяцев.
Реклама
-
Промойте неочищенные кедровые орехи и положите их в подходящую для микроволновой печи миску. Засыпьте нужное вам количество орехов в дуршлаг или сито с мелкой сеткой. Вымойте орехи под проточной водой и пересыпьте их в подходящую для микроволновой печи миску. [16] X Источник информации
- Выбросьте обесцвеченные, мягкие и потрескавшиеся кедровые орехи.
- Не сушите кедровые орехи. Оставшаяся влага превратится в микроволновой печи в пар, и орехи лучше приготовятся.
Совет: если вам нравятся подсоленные орехи, посыпьте неочищенные кедровые орехи морской солью на свой вкус.
-
Разогревайте кедровые орехи в микроволновой печи в течение шести минут. Поставьте миску с орехами в микроволновую печь и ничем не накрывайте ее. Разогревайте кедровые орехи в течение четырех минут, чтобы они стали горячими и начали готовиться. Затем осторожно перемешайте их и разогревайте в микроволновой печи еще две минуты. [17] X Источник информации
- При обращении с горячей миской используйте прихватки.
-
Разогревайте орехи интервалами по одной минуте. Продолжайте готовить кедровые орехи до тех пор, пока не почувствуете аромат жареных орехов. Достаньте один или несколько орешков, расщепите скорлупу и проверьте их цвет. Готовые кедровые орехи должны приобрести светло-коричневый оттенок. [18] X Источник информации
- Если кедровые орехи сохранили белый или кремовый цвет, следует дольше разогревать их в микроволновой печи.
-
Достаньте кедровые орехи из микроволновой печи и охладите их на тарелке или противне. Достаньте горячую миску из микроволновой печи с помощью прихваток и высыпьте горячие орехи на тарелку. Разложите орехи одним слоем, чтобы они быстрее остыли. [19] X Источник информации
- Если оставить кедровые орехи в миске, они будут дольше остывать и могут размякнуть.
-
Расколите орехи с помощью скалки. Положите на стол чистое кухонное полотенце и высыпьте на него остывшие кедровые орехи. Заверните полотенце, чтобы оно прикрывало орехи, и надавите на них скалкой. В результате скорлупа расколется, и вы сможете собрать очищенные жареные орехи. [20] X Источник информации
- Съешьте обжаренные кедровые орехи или храните их в герметичной емкости вплоть до одной недели. Если вы хотите сохранить орехи дольше, держите их в холодильнике до шести месяцев.
Реклама
Советы
- Храните очищенные кедровые орехи в герметичной емкости в холодильнике до шести месяцев. Если орехи прогоркли, выбросьте их.
Реклама
Что вам понадобится
Обжарка очищенных кедровых орехов в духовке
- Два противня с бортиками
- Герметичная емкость для хранения продуктов
Обжарка очищенных кедровых орехов на плите
- Сковорода
- Герметичная емкость для хранения продуктов
- Тарелка или противень
Обжарка неочищенных кедровых орехов в духовке
- Дуршлаг или сито с мелкой сеткой
- Миска
- Мерные чашки
- Ложка
- Противень с бортиками
- Пергаментная бумага
- Кухонное полотенце
- Скалка
- Герметичная емкость для хранения продуктов
Обжарка неочищенных кедровых орехов в микроволновой печи
- Микроволновая печь
- Подходящая для микроволновой печи миска
- Дуршлаг или сито с мелкой сеткой
- Тарелка или противень
- Скалка
- Кухонное полотенце
Источники
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2018/01/24/how-to-toast-pine-nuts/
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
- ↑ http://www.pinonnuts.com/Roasting_Recipes.htm
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2018/01/24/how-to-toast-pine-nuts/
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
- ↑ https://www.finecooking.com/article/3-ways-to-toast-pine-nuts
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2018/01/24/how-to-toast-pine-nuts/
- ↑ http://ediblephoenix.ediblecommunities.com/recipes/how-roast-unshelled-pine-nuts
- ↑ http://www.pinenut.com/pine-nut-taste/pine-nut-roasting-guide.shtml
- ↑ http://ediblephoenix.ediblecommunities.com/recipes/how-roast-unshelled-pine-nuts
- ↑ http://ediblephoenix.ediblecommunities.com/recipes/how-roast-unshelled-pine-nuts
- ↑ http://www.pinenut.com/pine-nut-taste/pine-nut-roasting-guide.shtml
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
- ↑ http://ediblephoenix.ediblecommunities.com/recipes/how-roast-unshelled-pine-nuts
- ↑ http://www.pinonnuts.com/Roasting_Recipes.htm
- ↑ http://www.pinonnuts.com/Roasting_Recipes.htm
- ↑ http://www.pinonnuts.com/Roasting_Recipes.htm
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
Об этой статье
Эту страницу просматривали 100 947 раз.
Реклама
