Tapioka-Perlen schnell zubereiten: Vorgehensweise & Tipps

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unter Mitarbeit von Jennifer Levasseur

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Hast du Lust auf einen leckeren Bubble Tea, befürchtest aber, dass die Zubereitung der Tapioka-Perlen ewig dauern wird? Über das Einweichen, die Garzeit und die verschiedenen Sorten kursieren viele Informationen, was das Ganze etwas überwältigend macht! Wie sich aber herausgestellt hat, kannst du Tapioka-Perlen je nach Art auch innerhalb von fünf bis fünfzehn Minuten garen. Keine Sorgen, wir haben alles bis ins kleinste Detail recherchiert und beantworten dir hier die am häufigsten gestellten Fragen.

Question 1 von 6:

Muss ich die Tapioka-Perlen zuerst über Nacht einweichen?

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    Der schnellste Weg zu einem leckeren Bubble Tea ist, die Perlen zu kochen anstatt einzuweichen. Wenn du dich dazu entschließt, die Tapioka-Perlen eine Nacht lang einzuweichen, musst du sie nicht mehr kochen. Das Einweichen dauert allerdings acht bis zwölf Stunden – und du willst deinen Bubble Tea ja am liebsten sofort genießen! [1]
    • Für Bubble Tea werden gewöhnlich große, schwarze Tapioka-Perlen verwendest, du kannst ihn aber auch mit kleinen, weißen zubereiten. Beide haben den gleichen, neutralen Geschmack. Es geht bei den Perlen nicht um den Geschmack, sondern um ihre Textur.
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    Ja, wenn du Tapioka-Pudding zubereiten möchtest – 30 Minuten sollten hierfür aber ausreichen. Die Konsistenz deines Puddings wird einfach nicht richtig, wenn du die Tapioka-Perlen vorher nicht eingeweicht hast. In Rezepten ist oft die Rede von einem zwölfstündigen Einweichen, du kannst dies aber auch auf 30 Minuten verkürzen und trotzdem diese cremige, vanillepudding-ähnliche Konsistenz erhalten, die Tapioka-Pudding so lecker macht. [2]
    • Das Einweichen ist einfach! Miss die Tapioka-Perlen ab und gib sie in eine große Schale mit etwa einem Liter Wasser. Decke die Schale mit einem Deckel oder Klarsichtfolie ab und lass die Perlen bei Zimmertemperatur ziehen. Benutze zum Abseihen ein feinmaschiges Küchensieb und stelle die Schale beiseite. [3]
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Question 2 von 6:

Wie kann ich kleine, weiße Tapioka-Perlen schnell garen?

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  1. Watermark wikiHow to Tapioka Perlen schnell garen
    Wenn du das Wasser erst nach der Zugabe der Tapioka-Perlen zum Kochen bringst, dauert es sehr viel länger! Miss die benötigte Menge Wasser ab, gieße das Wasser in einen großen Topf mit dickem Boden und bring das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, bis es Blasen schlägt. [4]
    • Das Verhältnis zwischen Wasser und Tapioka-Perlen kann von Marke zu Marke verschieden sein. Generell gilt aber ein Liter Wasser pro 100 g kleiner, weißer Tapioka-Perlen.
    • 130 g Tapioka-Perlen ergeben gekocht etwa 320 g. [5]
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    Gib die Perlen in das kochende Wasser und schalte die Kochstelle auf mittlere Stufe. Spüle die Perlen vorher nicht ab! Gib sie direkt aus der Packung in das kochende Wasser. Verrühre die Perlen vorsichtig, bis sie an die Oberfläche steigen. Schalte die Kochstelle dann von der höchsten auf die mittlere Stufe. [6]
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    Decke den Kochtopf ab und lass die Tapioka-Perlen für 15 Minuten kochen. Nimm den Deckel alle paar Minuten ab und verrühre die Perlen, damit sie nicht anbrennen oder am Topfboden haften bleiben. Nimm den Topf nach Ablauf der 15 Minuten vom Herd und lass ihn abgedeckt für weitere 15 Minuten, oder bis die Perlen glasig sind, stehen. [7]
    • Für die Zubereitung von Tapioka-Pudding musst du die Perlen mitunter etwas länger kochen. Behalte sie einfach im Auge und nimm sie von der Hitze, sobald sie glasig sind. [8]
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Question 3 von 6:

Koche ich weiße und schwarze Tapioka-Perlen auf die gleiche Weise?

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    Benutze etwa 470 ml Wasser auf 30 g ungekochte Boba-Perlen. Bring das Wasser zum Kochen, ehe du die großen, schwarzen Perlen vorsichtig hineingibst. Rühre sie vorsichtig um, bis sie an die Oberfläche steigen. Schalte die Kochstelle dann auf die mittlere Stufe. [9]
    • Spüle die Perlen vor dem Kochen nicht ab! Gib sie direkt aus der Packung ins kochende Wasser.
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    Koche die großen, schwarzen Perlen für zwölf bis fünfzehn Minuten. Du musst den Kochtopf nicht abdecken oder irgendetwas machen. Stell deinen Küchenwecker auf zwölf Minuten und prüfe nach Ablauf der Zeit, ob die Perlen bereits weich sind. Wenn nicht, lass sie noch für ein paar Minuten kochen. [10]
    • Nimm den Kochtopf vom Herd, sobald sie gar gekocht sind, decke ihn ab und lass die Perlen für etwa zwölf Minuten ziehen.
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Question 4 von 6:

Kann ich sie auch schneller garen, z.B. in fünf Minuten oder so?

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    Für einen extra schnellen Bubble Tea koche die großen, schwarzen Tapioka-Perlen, bis sie weich – sozusagen al dente – sind. Dies dauert gewöhnlich höchstens zehn Minuten. [11]
    • Benutze die al dente Tapioka-Perlen direkt nach dem Abkühlen, da sie innerhalb weniger Stunden wieder hart werden.
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    Ja, wenn du die schnellkochende Variante benutzt, dauert es bloß fünf bis sieben Minuten. Lies auf der Packung nach, was für Tapioka-Perlen du hast, ehe du sie ins Wasser gibst. Wenn du schnellkochende oder Instant-Boba-Perlen benutzt, reduziere die Kochzeit von zwölf bis fünfzehn Minuten auf fünf bis sieben. [12]
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    Nein, wenn du kleine, weiße Perlen benutzt. Kleine, weiße Tapioka-Perlen sind härter als die großen, schwarzen. Koche sie volle 15 Minuten lang und nimm sie von der Hitze, sobald sie glasig sind. [13]
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Question 5 von 6:

Warum haben sich meine Tapioka-Perlen aufgelöst?

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  1. Watermark wikiHow to Tapioka Perlen schnell garen
    Tapioka-Perlen halten zwar recht lange ihre Form, irgendwann lösen sie sich in Wasser und anderen Flüssigkeiten aber auf. Gib sie daher auch erst ins Wasser, wenn es kocht. Zudem ist es wichtig, dass du die Tapioka-Perlen direkt nach dem Garen abseihst, damit sie nicht länger als notwendig in der Flüssigkeit liegen. [14]
    • Wenn du Bubble Tea zubereitest, solltest du ihn umgehend verzehren, da die Perlen sonst zu matschig werden und sich in deinem Getränk auflösen.
Question 6 von 6:

Kann ich von Tapioka-Perlen krank werden?

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    Keine Sorge, Tapioka-Perlen werden aus der Stärke der Wurzelknolle des Maniok, auch als Cassava oder Yuca bekannt, hergestellt. Rohe Maniok-Wurzeln sind giftig und daher nicht für den Verzehr geeignet, abgepackte Tapioka-Perlen sind aber bearbeitet und essbar. [15] Die Perlen blockieren auch nicht deinen Verdauungstrakt oder verursachen Verstopfung. Trinke Bubble Tea in Maßen und es sollte dir gut gehen! [16]
    • Tapioka-Perlen verursachen keinen Krebs. Lies dir unsere Erklärung dazu bitte mit Geduld durch: Genau genommen wurden in einem Labor Spuren eines krebserregenden Stoffes in Boba-Perlen gefunden, was sich im Internet wie ein Lauffeuer verbreitet hat. Später hat sich dann herausgestellt, dass die Stoffe falsch identifiziert wurden und Boba-Perlen sind vollkommen sicher. [17]
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Referenzen

  1. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-make-bubble-tea-or-boba-tea-article
  2. ↑ https://www.101cookbooks.com/tapioca-pudding-recipe/
  3. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/05/homemade-tapioca-pudding-recipe.html
  4. ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  5. ↑ https://thewoksoflife.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  6. ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  7. ↑ https://howtocook-guide.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  8. ↑ https://www.101cookbooks.com/tapioca-pudding-recipe/
  9. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-boba-and-bubble-tea-98067
  3. ↑ https://www.pbs.org/food/fresh-tastes/bubble-tea/
  4. ↑ https://thewoksoflife.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  5. ↑ https://www.hungryhuy.com/how-to-cook-tapioca-pearls/
  6. ↑ https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_19_01.html
  7. ↑ https://www.today.com/health/bubble-tea-bad-your-stomach-doctors-weigh-t156195
  8. ↑ https://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food-safety/article/tapioca-pearl-problems

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