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¿Necesitas un acompañamiento fácil de preparar y saciante? ¿Por qué no asar patatas pequeñas? Están disponibles en diversos colores y constituyen un buen acompañamiento para cualquier plato a base de proteínas, como el pollo, el bistec, el cerdo, el pescado y el tofu. Puedes sazonar las patatas con una combinación simple de aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta. Luego, ásalas en una sola capa en una bandeja para hornear hasta que se doren y estén tiernas.
Ingredientes
- 1/2 kg (1 libra) de patatas pequeñas
- 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva extravirgen
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
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Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Dado que el horno tardará de 15 a 30 minutos en alcanzar dicha temperatura, según qué tan rápido se caliente, es mejor encenderlo antes de empezar a preparar las patatas. De este modo, puedes colocarlas directo en el horno después de que estén preparadas. [1] X Fuente de investigación
- Si no planeas cocinarlas de inmediato, deja este paso para más adelante.
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Enjuaga las patatas pequeñas bajo un chorro de agua fría. Utiliza un colador para sostener las patatas mientras las enjuagas. Esto permitirá que el agua y la suciedad se escurran mientras las patatas se mantienen en su sitio. Si no tienen grumos de tierra visibles, no será necesario hacer nada más para limpiarlas.
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Frota las patatas con un cepillo para verduras para quitar el exceso de suciedad. Algunas patatas pequeñas tienen muy poca suciedad, así que es posible que no debas preocuparte por esto. Sin embargo, si hay grumos de suciedad visibles, frótalas con un cepillo para verduras mientras las sostienes bajo un chorro de agua.- En caso de no tener un cepillo para verduras, frota la suciedad de las patatas con las manos.
¿Lo sabías? Puedes lavar las patatas en un lavavajillas sin detergente. Colócalas en la rejilla superior del lavavajillas o ponlas en un colador en la rejilla superior si son muy pequeñas y se deslizan por las ranuras de la rejilla. Enciende el ciclo de enjuague y al terminar, las patatas quedarán impecables y listas para prepararse. [2] X Fuente de investigación
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Corta las patatas por la mitad para acelerar la cocción si lo deseas. Colócalas en una tabla de cortar y corta cada una por la mitad con un cuchillo afilado. No es necesario hacerlo, pero reducirá el tiempo de cocción, sobre todo si no son tan pequeñas. [3] X Fuente de investigación
- Si es posible, elige patatas pequeñas del mismo tamaño. Esto te permitirá asegurarte de que se cocinen al mismo ritmo.
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Coloca las patatas pequeñas en una bandeja para hornear engrasada o en un molde para arrollado. Rocía la bandeja o el molde con espray de cocina antiadherente o unta aceite vegetal en la superficie. Si tienes una bandeja para hornear galletas con bordes altos, también servirá. [4] X Fuente de investigación
- No coloques las patatas en una bandeja para hornear sin bordes, puesto que se rodarán por los bordes cuando muevas la bandeja.
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Mezcla los ingredientes del aderezo en un bol pequeño. Combina 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva extravirgen, 2 cucharadas de romero fresco picado, 1 diente de ajo picado, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra en un bol pequeño. Luego, mezcla los ingredientes con un batidor de alambre o un tenedor. [5] X Fuente de investigación
- Puedes cambiar la combinación de condimentos si deseas añadir distintos sabores a las patatas. Añade 1/2 cucharadita de pimienta de cayena en vez del romero fresco para obtener patatas picantes o quédate con 1 cucharadita de sal y pimienta para una combinación de sabor más simple.
- Puedes sustituir el aceite de oliva con otro tipo de grasa líquida, como el aceite de canola, el aceite de coco, el aceite de aguacate o incluso la mantequilla derretida.
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Vierte la mezcla de aceite sobre las patatas. Asegúrate de utilizar toda la mezcla de aceite, ya que esto permitirá que las patatas salgan crujientes. También puedes verter el aceite poco a poco sobre las patatas con una cuchara. Pero no te preocupes si algunas de ellas no tienen aceite por encima después de hacerlo. [6] X Fuente de investigación
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Revuelve las patatas pequeñas en la bandeja para hornear o el molde para arrollado. Cubre cada patata por completo con la mezcla de condimentos. También puedes utilizar una espumadera para revolver las patatas y cubrirlas con la mezcla de aceite. [7] X Fuente de investigación
Consejo : si cortas cualquiera de las patatas, colócalas con el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja para asegurarte de que queden crujientes. [8] X Fuente de investigación
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Extiende las patatas en una sola capa a 1,3 cm (1/2 pulgada) de distancia. Así te asegurarás de que todas las patatas queden doradas y crujientes. Si están muy juntas, no se cocinarán de forma adecuada. [9] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Asa las patatas destapadas por 20 a 35 minutos. Colócalas en la rejilla más baja del horno. No las cubras con papel aluminio o una tapa. Cierra el horno y pon el temporizador para que suene a los 20 minutos. [10] X Fuente de investigación
- Las patatas más pequeñas tardarán menos tiempo en cocinarse, mientras que las más grandes tardarán más tiempo.
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Revisa las patatas al cabo de 20 minutos para ver si están tiernas y doradas. Mira dentro del horno para comprobar si las patatas están doradas alrededor de los bordes. Si es así, retíralas del horno utilizando manoplas y pincha algunas patatas al azar con un tenedor. Si están tiernas al perforarlas con un tenedor, ya están listas. Si no puedes perforarlas con facilidad, es porque están poco cocidas. [11] X Fuente de investigación
- Elige algunas de las patatas más grandes para pincharlas con el tenedor, puesto que tardan más tiempo en cocinarse.
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Cocina las patatas por 5 a 10 minutos más si no están listas. Si no han terminado de cocinarse, regrésalas al horno por 5 a 10 minutos más antes de volver a revisarlas. Si aún no están listas, cocínalas por 5 minutos y vuelve a revisarlas. Sigue haciéndolo hasta que estén listas. [12] X Fuente de investigación
- Ten cuidado de no cocinar las patatas en exceso.
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Traslada las patatas a una fuente de servir cuando terminen de cocinarse. Hazlo con una espumadera. Sirve las patatas mientras aún están calientes. Puedes comerlas tal como están o mojarlas en una salsa, como la crema agria, el kétchup o la salsa para barbacoa.
Consejo : si no quieres ensuciar otro plato, también puedes trasladar las patatas directo de la bandeja a tu plato.
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Consejos
- Al momento de asar patatas pequeñas, considera añadirles verduras como las judías verdes, el espárrago y las zanahorias. Si añades judías verdes o espárrago, cubre la bandeja para hornear con papel aluminio hasta que queden 10 minutos de cocción. Así evitarás que las verduras se marchiten.
- Decora las patatas pequeñas con ramitas de romero fresco para darles un toque elegante.
- Las patatas pequeñas están disponibles en los colores rojo, azul, blanco y amarillo. Considera utilizar diversos colores para darle al plato un aspecto más atractivo.
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Cosas que necesitarás
- un colador
- un cepillo para verduras
- tazas y cucharas medidoras
- una bandeja para hornear o un molde para arrollado
- una espumadera
- una fuente de servir
Referencias
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/roasted-baby-potatoes-with-thyme-and-rosemary-237107
- ↑ https://www.southernliving.com/veggies/potatoes/how-to-wash-potatoes
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/vegetables/easy-roasted-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
- ↑ https://platedcravings.com/oven-roasted-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
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