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Wenn du eine sättigende, leicht zuzubereitende Beilage brauchst, dann erwäge, Drillinge zu rösten. Drillinge sind kleine Kartoffeln, sie werden auch Kleinsortierung oder Feldware genannt. Es gibt sie in verschiedenfarbigen Sorten und sie machen sich gut zu fast jeder eiweißreichen Vorspeise wie Hühnchen, Steak, Schweinefleisch, Fisch und Tofu. Du kannst die Kartoffeln mit einer einfachen Kombination aus Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Röste die Kartoffeln dann einfach in einer Lage auf einem Backblech, bis sie goldbraun und weich sind.
Zutaten
- 450 g Drillinge
- 60 ml Olivenöl extra vergine
- 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1,5 TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Vorgehensweise
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Heize den Backofen auf 230 °C vor. Es dauert etwa 15 bis 30 Minuten, bis der Ofen diese Temperatur erreicht hat, je nachdem wie schnell er sich aufheizt, also schalte ihn besser ein, bevor du mit den Vorbereitungen beginnst. So kannst du die Kartoffeln gleich in den Ofen schieben, wenn du fertig bist. [1] X Forschungsquelle
- Wenn du die Kartoffeln nicht gleich garen möchtest, dann heize den Backofen jetzt nicht vor.
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Spüle die Drillinge unter kaltem Wasser ab. Verwende dafür ein Sieb. So können das Wasser und der Schmutz abtropfen, während die Kartoffeln im Sieb bleiben. Wenn deine Drillinge nicht schmutzig aussehen, musst du sonst nichts tun, um sie zu reinigen.
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Reibe die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste ab, um überschüssigen Schmutz zu entfernen. Auf einigen Drillingen befindet sich ein wenig Schmutz, der sich leicht abreiben lässt. Wenn es aber sichtbare Dreckklumpen gibt, dann reibe sie mit einer Gemüsebürste sauber, während du sie unter fließendes Wasser hältst.- Wenn du keine Gemüsebürste hast, dann reibe den Schmutz mit den Händen von den Kartoffeln.
Hast du's gewusst? Du kannst Kartoffeln in der Spülmaschine ohne Spülmittel waschen! Lege die Kartoffeln in den obersten Korb der Spülmaschine. Wenn sie zu klein sind und durch die Lücken rutschen, dann gib sie in einem Sieb in den oberen Korb. Stelle das Programm ein, bei dem nur gespült wird und die Kartoffeln kommen nach Ablauf schön sauber und fertig heraus. [2] X Forschungsquelle
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Schneide die Kartoffeln durch, damit sie schneller garen. Lege die Kartoffeln auf ein Schneidebrett und schneide sie mit einem scharfen Messer durch. Du musst die Drillinge nicht durchschneiden, aber dies verringert die Garzeit, vor allem wenn sie eher größer sind. [3] X Forschungsquelle
- Wähle möglichst Drillinge, die alle etwa gleich groß sind. Dies hilft sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
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Gib die Drillinge auf ein gefettetes Backblech. Bestreiche das Backblech mit Öl oder lege es mit Backpapier aus. [4] X Forschungsquelle
- Lege die Kartoffeln nicht auf ein Backblech ohne Rand, da sie beim Bewegen des Blechs ansonsten herunterrollen können.
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Vermische die Zutaten zum Würzen in einer kleinen Schüssel. Vermische mit einer Gabel oder einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel 60 ml Olivenöl extra vergine, 2 EL frischen, gehackten Rosmarin, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1,5 TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer. [5] X Forschungsquelle
- Du kannst die Gewürzmischung anpassen, wenn du ihr lieber einen anderen Geschmack verleihen möchtest. Versuche es bspw. für scharfe Kartoffeln mit ½ TL Cayennepfeffer anstelle von Rosmarin oder verwende je 1 TL Salz und Pfeffer für eine einfachere Geschmackskombination.
- Eine andere Art Öl geht auch, bspw. Kokos- oder Avocado-Öl, du kannst selbst geschmolzene Butter nehmen.
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Gieße die Ölmischung über die Kartoffeln. Verwende alles von der Mischung, da die Kartoffeln dadurch auch schön knusprig werden. Du kannst das Öl auch mit einem Löffel über die Kartoffeln träufeln. Mache dir jedoch keine Gedanken, wenn einige von ihnen anschließend nichts vom Öl abbekommen haben. [6] X Forschungsquelle
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Vermenge die Drillinge auf dem Backblech. Dadurch werden die Kartoffeln gleichmäßig mit der Würzmischung überzogen. Du kannst hierfür auch einen Schaumlöffel verwenden. [7] X Forschungsquelle
Tipp : Wenn du die Kartoffeln durchgeschnitten hast, dann lege sie mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech, damit sie knusprig werden. [8] X Forschungsquelle
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Verteile die Kartoffeln in einer Lage mit etwas Abstand. So können sie rundum braun und knusprig werden. Wenn die Kartoffeln zu nah aneinander sind, garen sie vielleicht nicht richtig. [9] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Röste die Kartoffeln unbedeckt 20 bis 35 Minuten. Schiebe die Kartoffeln in den untersten Einschub des Backofens. Bedecke sie nicht mit Folie oder einem Deckel. Schließe den Ofen und stelle einen Timer auf 20 Minuten. [10] X Forschungsquelle
- Kleine Kartoffeln garen schneller, größere brauchen etwas länger.
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Sieh nach 20 Minuten nach den Kartoffeln. Schau in den Backofen, um zu sehen, ob sie am Rand braun und weich sind. Wenn ja, dann nimm sie mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen und stich einige der Kartoffeln mit einer Gabel ein. Wenn sie weich sind, sind sie fertig. Wenn du sie nicht leicht mit der Gabel einstechen kannst, sind die Kartoffeln noch nicht so weit. [11] X Forschungsquelle
- Wähle zum Prüfen ein paar der größten Kartoffeln, da diese länger brauchen zum Garen.
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Gare die Kartoffeln weitere fünf bis zehn Minuten, wenn sie noch nicht so weit sind. Wenn sie noch nicht weich sind, dann schiebe sie für weitere fünf bis zehn Minuten in den Backofen und sieh dann wieder nach ihnen. Wenn sie immer noch nicht fertig sind, dann wiederhole dies mit weiteren fünf Minuten. Mache dies so lange, bis sie fertig sind. [12] X Forschungsquelle
- Pass auf, dass du die Kartoffeln nicht verkochst.
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Gib die Kartoffeln auf eine Platte zum Servieren, wenn sie gar sind. Verwende hierfür einen Schaumlöffel. Serviere die Kartoffeln noch warm. Du kannst sie so essen oder in etwas dippen, bspw. in saure Sahne, Ketchup oder BBQ-Sauce.
Tipp : Du kannst die Kartoffeln auch direkt auf deinen Teller löffeln, wenn du nicht mehr Geschirr schmutzig machen möchtest.
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Tipps
- Erwäge, beim Rösten von Drillingen Gemüse zu den Kartoffeln zu geben. Grüne Bohnen, Spargel und Karotten passen gut zu den Kartoffeln, aber du kannst auch anderes Gemüse nehmen. Wenn du grüne Bohnen oder Spargel hast, dann decke das Blech bis zu den letzten zehn Minuten der Garzeit mit Folie ab, damit diese nicht schrumpeln.
- Garniere die Drillinge mit frischen Rosmarinzweigen, um die Kartoffeln "aufzupeppen".
- Drillinge gibt es in rot, violett, weiß und gelb. Erwäge, verschiedene Farben zu verwenden, damit das Gericht ansprechender aussieht.
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Was du brauchst
- Ein Sieb
- Eine Gemüsebürste
- Messlöffel und -becher
- Ein Backblech
- Einen Schaumlöffel
- Eine Platte zum Servieren
Referenzen
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/roasted-baby-potatoes-with-thyme-and-rosemary-237107
- ↑ https://www.southernliving.com/veggies/potatoes/how-to-wash-potatoes
- ↑ https://www.bhg.com/recipe/vegetables/easy-roasted-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
- ↑ https://platedcravings.com/oven-roasted-potatoes/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/76954/roasted-new-red-potatoes/
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