Загрузить PDF
Загрузить PDF
Когда вы захотите вкусненького, легко готовящегося гарнира, вспомните про молодую картошку. Этот овощ встречается в нескольких красочных вариантах и хорошо сочетается почти с любым, содержащим белок, основным блюдом, цыпленок, стейк, свинина или даже рыба. Лучшее в детском рецепте такого картофеля это то, что все продукты, скорее всего, есть у вас под рукой.
Шаги
Загрузить PDF
-
Сходите на рынок и купите 1 фунт молодого картофеля. Выбирайте цвет и размер, основываясь на индивидуальных предпочтениях. -
Предварительно разогрейте духовку до 400ᵒ по фаренгейту (204ᵒ по Цельсию).
-
Помойте картошку под холодной водой и очистите шкуру. Возьмите дуршлаг, чтобы было удобней ее мыть. Благодаря ему вода и грязь будет стекать, а картошка не сдвинется с места.
-
Потрите каждый клубень овощной щеткой, чтобы убрать оставшуюся грязь. Если у вас нет такой щетки, потрите ее руками.
-
Разложите чистый картофель в жаровне или форме для выпечки и дайте постоять.
-
Смешайте и взбейте следующие ингредиенты в маленькой миске: 1/4 чашки (59 мл) оливкового масла холодного отжима, 2 ст. ложки (30 г) свежего рубленого розмарина, 1 долька измельченного чеснока, 1 1/2 (7,5 г) чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки (1,25 г) черного молотого перца.
-
Полейте смесью картофель.
-
Перемешайте содержимое жаровни, чтобы каждый клубень был покрыт заправкой. Для этого действия лучше подойдет шумовка.
-
Разложите картофель на некотором расстоянии друг от друга. Это поможет равномерному приготовлению.
-
Поместите противень в духовку и жарьте, не накрывая, от 45 минут до часа.
-
Переворачивайте картошку с помощью щипцов или лопатки минимум 2-3 раза, в течение приготовления. Это еще один способ хорошо прожарить продукт.
-
Выньте картофель из духовки, как только ее края станут золотистого цвета, а середина мягкой, если ее проткнуть вилкой. Продукт считается недоваренным, если его нельзя проткнуть или при этих манипуляциях он распадается на частиt.
-
Переложите молодой картофель из жаровни на блюдо, при помощи шумовки и подавайте теплым.Реклама
Советы
- Вместе с молодым картофелем можете поджарить другие овощи. Зеленая фасоль, морковь и спаржа, хорошо сочетаются с ней, как и другие овощи в равной степени. При использовании зеленой фасоли или спаржи, за 10 минут до истечения время приготовления, накройте жаровню фольгой. Это поможет овощам не пересохнуть.
- Такой картофель может быть красного, синего, белого или золотистого цвета. Для того чтобы блюдо приобрело интересный окрас, используйте разноцветные клубни.
- Оливковое масло можно заменить канолой, подсолнечным или кукурузным.
- Картошка fingerling похожа по размеру с молодой, поэтому ее тоже можно использовать.
- Сделайте под гарнир из веточек розмарина, чтобы "нарядить" овощ.
- Бланшируйте картошку, чтобы уменьшить время приготовления. Выполните следующие шаги для бланшировки. Положите клубни в большую кастрюлю. Залейте его водой комнатной температуры. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Кипятите в течение 10-15 минут. Старайтесь не переварить. Слейте воду и залейте содержимое кастрюли холодной водой, чтобы картошка стала теплой на ощупь. После этого перемешайте ее со смесью из оливкового масла и действуйте дальше по рецепту. Полное время жарки уменьшиться на 20 минут. Иногда проверяйте вилкой клубни на мягкость. Можно сэкономить время, если бланшировать картофель заранее и хранить его в морозилке, пока не понадобится.
- Чтобы сократить время приготовления, также можно разрезать клубни пополам.
Реклама
Источники
- http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/roasted-baby-potatoes-with-herbs-recipe/index.html
- http://www.bhg.com/recipe/vegetables/easy-roasted-potatoes/
- http://www.goodhousekeeping.com/recipefinder/baby-potatoes-rosemary-2081?click=recipe_sr
- http://www.worldwidemetric.com/measurements.html
Об этой статье
Эту страницу просматривали 5970 раз.
Реклама
