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É muito fácil salgar demais uma sopa. Se você estava experimentando uma receita nova que não deu certo ou ficou desapontado com a sopa salgada que comprou, fique tranquilo! Existem várias formas de corrigir esse problema. Você pode fazer algo simples, como colocar mais água, um pouco de vinagre, uma colherada de açúcar ou misturar mais sopa sem sal para equilibrar o tempero. Prove durante o preparo para evitar o excesso de sal na sopa caseira e chegar na quantidade ideal.
Passos
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Dilua sopas de caldo colocando mais água ou mais caldo. A solução mais confiável é colocar mais líquido para equilibrar o sal. Ponha um pouco água ou caldo aos poucos e depois fervilhe a sopa. Isso vai reduzir a concentração de sal no caldo. [1] X Fonte de pesquisa
Se for usar caldo para diluir a sopa, ele não deve levar sal. Se preferir, você pode escorrer o caldo salgado e manter os pertences da sopa. Depois, é só colocar um caldo novo sem sal e fervilhar de novo. [2] X Fonte de pesquisa
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Ponha creme de leite ou leite em uma sopa à base de laticínios. A água ou um caldo podem diluir o sal, mas colocar leite ou creme de leite ajudará a manter a consistência e o sabor da sopa. [3] X Fonte de pesquisa- Não se preocupe com o sabor da sopa. Se precisar, você pode colocar mais tempero.
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Misture a sopa salgada com uma que está sem sal. Faça outra leva de sopa e não coloque sal. Depois, misture uma na outra. O resultado será uma quantidade maior de sopa com sabor equilibrado. [4] X Fonte de pesquisa
- Congele a sopa que sobrar colocando-a em um saco plástico com fecho e levando ao congelador. Você pode esquentá-la para dessalgar outra sopa sempre que precisar!
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Coloque cebola, aipo ou alho-poró na sopa para alterar o sabor. Esses ingredientes ajudam a corrigir o sabor e o sal. Pique, coloque na sopa e cozinhe por uns 30 minutos. A quantidade fica a seu critério. Isso vai funcionar melhor em sopas de caldo que já tem vários vegetais. [5] X Fonte de pesquisa
- Experimente pôr tomate fresco amassado também.
- Não se esqueça de que, ao colocar ingredientes novos, o sabor da sopa ficará diferente.
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Coloque um pouco de ácido para enganar o paladar. Equilibre o sal acrescentando alguma coisa azeda, como suco de limão, de lima, vinagre ou vinho. Esse truque funciona em todos os tipos de sopas e ensopados. [6] X Fonte de pesquisa
- Ponha um pouco de algum desses ingredientes por vez e vá provando.
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Coloque duas ou três colheres de chá de açúcar para deixar a sopa mais doce. Se a sopa estiver só um pouco salgada, equilibre o sabor colocando um pouco de açúcar. Isso ajuda a tirar o foco do sal. Ponha só um pouco de cada vez e experimente. [7] X Fonte de pesquisa
Você também pode colocar um pouco de açúcar mascavo, mel ou xarope , se preferir.
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Ponha amido para absorver o sal. Alimentos ricos em amido, como a batata, o arroz e as massas, sãos bons para corrigir o sal de sopas, mas não farão uma grande diferença. Experimente cortar uma batata em pedaços pequenos e fervilhar na sopa por 30 minutos para reduzir o sabor salgado. Isso vai funcionar melhor em sopas de caldo do que nas mais encorpadas, porque fica mais fácil do amido sugar o sal em meios líquidos. [8] X Fonte de pesquisa
- Misture essa sugestão com outras se quiser tirar bastante sal da sopa.
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Salgue a sopa depois de ferver. Evite salgar a sopa antes de cozinhar. Quando ela ferver, o líquido vai evaporar e deixará o prato mais salgado do que você queria. Salgar depois de cozinhar permite que você saiba exatamente como o prato vai ficar na hora de servir. [9] X Fonte de pesquisa
- Quanto mais tempo a sopa ferver, mais salgada ela vai ficar.
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Ponha um pouco de sal depois de incorporar cada ingrediente. Em vez de colocar o sal inteiro de uma vez só, ponha ¼ de colher de chá por vez e prove entre uma e outra para chegar no sabor ideal. Isso ajuda a temperar todos os ingredientes por igual. [10] X Fonte de pesquisa
- Prove a sopa durante o cozimento.
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Não ponha sal se a sopa tiver ingredientes ricos em sódio. Se a sopa já tiver bacon, presunto ou outros alimentos salgados, talvez seja melhor nem pôr sal. O queijo também é outro ingrediente que pede pouco sal. [11] X Fonte de pesquisa
- Se for colocar alimentos enlatados, como grãos-de-bico ou feijão, lave-os antes de pôr na sopa. Já que esses alimentos são preservados com sal, lavar diminui a quantidade de sódio que vai parar na sopa.
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Use ervas frescas no lugar do sal para temperar a sopa. Não jogue toda a responsabilidade do sabor só no sal! Use ervas frescas também, porque elas trarão gostos diferentes para o prato e sem sódio nenhum. Experimente colocar 1 ½ colher de chá de salsinha, tomilho, orégano ou alecrim para dar uma refrescada no sabor. [12] X Fonte de pesquisa
- Você também pode usar ervas e temperos desidratados se não tiver acesso às frescas
- É importante ressaltar que ervas desidratadas e misturas de temperos podem ter sal na composição.
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Troque a manteiga com sal pela sem sal na receita. Se a receita pedir que você refogue vegetais na manteiga, por exemplo, use a sem sal. Isso reduz a quantidade de sal da sopa no total. [13] X Fonte de pesquisa
- Você também pode trocar a manteiga por azeite se quiser que a receita fique mais saudável.
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Use um caldo com baixo teor de sódio para que a sopa não fique muito salgada. O caldo fica sem graça sem sal, mas é a base perfeita para colocar os temperos que você prefere. Usar caldos já salgados aumenta a chance da sopa ficar cheia de sal. [14] X Fonte de pesquisa
- Quando for fazer caldo caseiro, não ponha sal. Você pode colocar depois quando for fazer a sopa.
- É muito importante usar um caldo com baixo teor de sódio quando os outros ingredientes que vão na receita já têm altas quantidades de sal.
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Deixe as pessoas colocarem sal na própria sopa. Muitas vezes elas têm gostos diferentes no quesito sal. Prefira não colocar tempero a mais durante o cozimento e leve o saleiro à mesa para que cada um corrija o sal como preferir.Publicidade
Referências
- ↑ https://www.thekitchn.com/soup-too-salty-5-tips-for-fixing-it-making-sure-it-doesnt-happen-again-178694
- ↑ https://saramoulton.com/2012/07/saras-kitchen-revelations-oversalted-it-there-is-one-solution/
- ↑ https://www.thekitchn.com/soup-too-salty-5-tips-for-fixing-it-making-sure-it-doesnt-happen-again-178694
- ↑ https://thetakeout.com/how-do-you-correct-over-salted-food-1826576388
- ↑ https://thetakeout.com/how-do-you-correct-over-salted-food-1826576388
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://thetakeout.com/how-do-you-correct-over-salted-food-1826576388
- ↑ https://www.thekitchn.com/can-a-potato-really-fix-a-toosalty-soup-putting-tips-to-the-test-in-the-kitchn-214650
- ↑ https://www.thekitchn.com/soup-too-salty-5-tips-for-fixing-it-making-sure-it-doesnt-happen-again-178694
- ↑ https://thetakeout.com/how-do-you-correct-over-salted-food-1826576388
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-save-food-thats-too-salty-article
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/cut-sodium-in-soup/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/cut-sodium-in-soup/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/cut-sodium-in-soup/
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