Загрузить PDF
Загрузить PDF
Салат из огурцов является популярным летним блюдом в сезон созревания этого овоща. Есть множество различных рецептов салата из огурцов, и все они отличаются простотой и превосходным освежающим вкусом! Освойте несколько способов приготовления салата из огурцов, и вскоре вы сможете экспериментировать с собственными рецептами!
Ингредиенты
Традиционный салат из огурцов [1] X Источник информации
- 2 тонко нарезанных огурца среднего размера
- ⅓ стакана (80 миллилитров) белого или яблочного уксуса
- ⅓ стакана (80 миллилитров) воды
- 2 столовые ложки (30 граммов) сахара
- ½ чайной ложки (7 граммов) соли
- ⅛ чайной ложки (примерно 0,5 грамма) перца
- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или петрушки (необязательно)
6 порций
Салат из огурцов со сметаной [2] X Источник информации
- 1 средний огурец, порезанный ломтиками толщиной около 3 миллиметров
- ¾ чайной ложки (5 граммов) соли
- ½ стакана (125 граммов) сметаны
- 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа или шнитт-лука
- 1 столовая ложка (15 миллилитров) белого уксуса
- ¼ чайной ложки (около 1 грамма) свежемолотого черного перца
4 порции
Греческий салат из огурцов [3] X Источник информации
- 2 крупных огурца
- Соль по вкусу
- 1 стакан (150 граммов) тертого сыра фета
- 2 столовые ложки свежей душицы (орегано) или укропа
- 1 мелко нарезанный зубок чеснока
- 1 нарезанный лук-шалот
- Цедра и сок двух лимонов
- 60 миллилитров оливкового масла Extra virgin
4–6 порций
Японский салат из огурцов [4] X Источник информации
- 2 средних или один крупный огурец
- ¼ стакана (60 миллилитров) рисового уксуса
- 1 чайная ложка (5 граммов) сахара
- ¼ чайной ложки (1,7 грамма) соли
- 2 столовые ложки (16 граммов) обжаренных семян кунжута
4 порции
Тайский салат из огурцов [5] X Источник информации
- 2 очищенных от кожуры и нарезанных крупных огурца
- 3 мелко нарезанных зеленых луковицы
- ¼ стакана (30 граммов) дробленого арахиса
Заправка
- ⅓ стакана (80 миллилитров) рисового уксуса
- 2 столовые ложки (30 граммов) сахарного песка
- ½ чайной ложки (2,5 миллилитра) масла из обжаренных кунжутных семян
- ¼–½ чайной ложки дробленого красного перца
- ½ чайной ложки (3,5 грамма) соли
6 порций
Шаги
-
Положите тонко нарезанные огурцы в небольшую миску. Можно взять как отдельную миску, так и ту, в которую вы положите салат. Необходимо будет на несколько часов поставить салат в холодильник, а затем слить лишнюю воду.
- Постарайтесь использовать огурцы без семян. Если огурцы имеют семена, из них необходимо вырезать сердцевину.
-
Приготовьте заправку. Налейте в банку уксус и воду. Добавьте сахар, соль и перец. Плотно закройте банку и потрусите ее, чтобы перемешать ингредиенты. Если у вас нет стеклянной банки, возьмите пластиковый контейнер с плотно прилегающей крышкой. Можно также приготовить заправку в небольшой миске и как следует перемешать ее вилкой или небольшой мутовкой.
-
Полейте огурцы заправкой. Слегка перемешайте огурцы, чтобы равномерно распределить заправку.
-
Накройте огурцы и поставьте их в холодильник. Прикройте миску с огурцами пластиковой пленкой и хотя бы на 3 часа поместите ее в холодильник. За это время огурцы впитают аромат заправки.
-
Избавьтесь от лишней влаги. Достаньте миску из холодильника и снимите с нее пластиковую пленку. Переложите салат в сито или дуршлаг и потрусите его, чтобы с огурцов стек лишний сок.
-
Выложите огурцы в тарелку. При желании посыпьте их сверху мелко нарезанным укропом или петрушкой. После этого подайте салат на стол или поставьте в холодильник, если вы собираетесь есть его позже.Реклама
-
Посыпьте огурцы небольшим количеством соли. Положите тонко нарезанные огурцы в дуршлаг и посыпьте их ½ чайной ложки (3–4 грамма) соли. Слегка перемешайте огурцы, чтобы равномерно распределить соль.
-
Оставьте огурцы на 1 час, чтобы они подсохли. Если у вас чистая кухонная раковина, поставьте в нее дуршлаг с огурцами. Можно также поставить дуршлаг в большую миску. На этом этапе не следует ставить огурцы в холодильник.
-
Слейте лишнюю воду. Приподнимите дуршлаг над миской и потрусите, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем вылейте воду из миски в раковину и протрите миску.
-
Промокните огурцы бумажными полотенцами. Постелите на стол бумажные полотенца и ровным слоем разложите на них огурцы. Сверху прикройте огурцы вторым слоем бумажных полотенец. Слегка надавите на полотенца, чтобы они впитали в себя лишнюю влагу.
-
Возьмите сервировочную миску и приготовьте заправку. Положите в миску сметану и добавьте нарезанный укроп или шнитт-лук. Налейте уксус, затем добавьте перец и еще немного соли. Перемешайте все вилкой или шумовкой.
-
Выложите в миску огурцы и перемешайте их. Переложите огурцы в миску с заправкой и аккуратно перемешайте их большой ложкой или резиновой лопаткой. При этом почаще проводите ложкой по дну и стенкам миски.
-
Сразу же подайте салат на стол. Если вы приготовили салат заранее, накройте миску пластиковой пленкой и поставьте в холодильник. Храните салат в холодильнике не дольше 24 часов.Реклама
-
Положите огурцы в дуршлаг и посыпьте их солью. Поставьте дуршлаг или сито на миску. Переложите огурцы в дуршлаг и посыпьте их щедрой щепоткой соли. Слегка встряхните дуршлаг, чтобы равномерно распределить соль.
- Не используйте для этого сервировочную миску.
-
Приготовьте заправку. Возьмите небольшую миску и налейте в нее лимонный сок и оливковое масло. Добавьте лимонную цедру и перемешайте все вилкой или небольшой мутовкой. После этого отставьте заправку в сторону и займитесь салатом.
-
Смешайте остальные ингредиенты в отдельной миске. Возьмите сервировочную миску и положите в нее сыр фета. Добавьте душицу (орегано), чеснок и лук-шалот. Тщательно перемешайте все салатными щипцами.
- На этом этапе используйте сервировочную миску.
-
Слейте с огурцов лишнюю воду и переложите их в сервировочную миску. Снимите дуршлаг с миски и потрусите его, чтобы стекла лишняя вода. После этого переложите огурцы в сервировочную миску.
-
Заправьте салат. Полейте салат заправкой и перемешайте его салатными щипцами. При этом захватывайте салат с самого дна миски.
-
Сразу же подайте салат к столу. Если вы приготовили салат заранее, накройте миску пластиковой пленкой и поставьте в холодильник.Реклама
-
При необходимости зажарьте семена кунжута. Данный шаг можно пропустить, если вы приобрели уже поджаренные семена кунжута. В противном случае обжарьте семена кунжута на сухой сковороде и малом огне, непрерывно помешивая. Примерно через 2 минуты семена приобретут золотистый оттенок, и вы почувствуете приятный аромат. После этого пересыпьте семена в небольшую миску, чтобы они остыли.
-
Почистите огурцы. Можно полностью очистить огурцы от кожуры или снять ее полосами, чтобы придать им более изящный вид.
-
Выньте из огурцов сердцевину. Разрежьте огурцы по длине на две половинки. Извлеките мякоть с семенами с помощью ложки и выбросьте ее. Это следует сделать и в том случае, если у вас "бессемянный" сорт огурцов.
-
Порежьте огурцы очень тонкими ломтиками. Это можно сделать с помощью острого ножа или кухонного комбайна. Ломтики должны быть почти такими же тонкими, как лист бумаги.
-
Зажмите ломтики огурцов между бумажными полотенцами, чтобы бумага впитала лишнюю влагу. Постелите на стол бумажное полотенце, ровным слоем выложите на него ломтики огурцов и накройте их еще одним бумажным полотенцем. После этого слегка надавите на верхнее полотенце, чтобы оно впитало избыточную влагу.
-
Приготовьте заправку в сервировочной миске. Возьмите миску средних размеров и налейте в нее уксус. Добавьте сахар и соль. Перемешайте все вилкой или небольшой мутовкой, чтобы сахар и соль растворились.
-
Добавьте в миску огурцы и семена кунжута. Перемешайте все салатными щипцами. При этом не забывайте захватывать ломтики огурцов с самого дна миски.
-
Сразу же подайте салат к столу. Японский салат из огурцов прекрасно дополняет многие блюда, в том числе суши и сашими.Реклама
-
Приготовьте заправку. Налейте уксус в небольшую миску. Добавьте сахар, кунжутное масло, дробленый красный перец и соль. Перемешайте все вилкой или небольшой мутовкой и отставьте миску в сторону. Пока вы будете готовить салат, заправка настоится и станет более ароматной.
-
Почистите и порежьте огурцы. Постарайтесь нарезать огурцы как можно тоньше. Если огурцы имеют крупные семена, удалите их. После этого сложите порезанные огурцы в большую сервировочную миску.
-
Добавьте в салат арахис и зеленый лук. Если у вас нет дробленого арахиса, можно почистить цельный арахис и измельчить его острым ножом. Можно также буквально на несколько секунд поместить зерна арахиса в кухонный комбайн.
-
Добавьте в салат заправку. Полейте заправкой салат и перемешайте его салатными щипцами. При этом старайтесь доставать до самого дна миски, чтобы равномерно распределить заправку по всему салату.
- Если заправка осядет или станет неоднородной, слегка взболтайте ее, прежде чем добавлять в салат.
-
Сразу же подайте салат к столу. Если вы приготовили салат заранее, накройте миску пластиковой пленкой и поставьте в холодильник. После этого необходимо будет размешать салат еще раз, прежде чем подавать на стол.Реклама
Советы
- Тонко нарезать огурцы можно с помощью терки-шинковки, картофелечистки или даже кухонного комбайна.
- По возможности используйте бессемянные огурцы. Если в огурцах есть семена, их необходимо удалить.
- Можно очищать огурцы от кожуры или оставить ее.
- Добавьте в салат из огурцов со сметаной или в греческий салат несколько ломтиков помидора.
- Добавьте в греческий салат немного черных оливок.
- В традиционный или греческий салат можно добавить нарезанный ломтиками красный лук. Это позволит разнообразить салат из огурцов.
- Перед нарезанием огурцов возьмите вилку и проведите зубцами по кожуре. Держите зубья вилки вертикально, чтобы на зеленой кожуре остались белые полосы.
- Подавайте салат с веточками свежего укропа.
- Бессемянные огурцы называют также тепличными.
- Хотя нет необходимости процеживать и высушивать огурцы, это поможет избавиться от лишней воды, которая разбавит заправку.
- Приготовьте собственный салат из огурцов! С огурцами хорошо сочетаются лимон, белый уксус, укроп, мята и йогурт.
Реклама
Что вам понадобится
Традиционный салат из огурцов
- Небольшая миска
- Банка или чашка и вилка
- Пищевая пленка
- Холодильник
Салат из огурцов со сметаной
- Дуршлаг или сито
- Сервировочная миска
- Бумажные полотенца
- Вилка или мутовка
- Ложка для размешивания
- Салатные щипцы
Греческий салат из огурцов
- Дуршлаг или сито
- Миска средних размеров для перемешивания
- Небольшая миска для перемешивания
- Сервировочная миска
- Вилка или небольшая мутовка
- Салатные щипцы
Японский салат из огурцов
- Небольшая сковородка (необязательно)
- Бумажные полотенца
- Картофелечистка
- Острый нож
- Сервировочная миска
- Салатные щипцы
Тайский салат из огурцов
- Небольшая миска
- Вилка или небольшая мутовка
- Сервировочная миска
- Салатные щипцы
Источники
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/cucumber-salad/aff7166e-e3f7-4d87-9dc3-22368cf04332
- ↑ https://www.chowhound.com/recipes/creamy-cucumber-salad-30781
- ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/michael-symon/greek-feta-and-cucumber-salad-2109086
- ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/252108/japanese-cucumber-salad/
- ↑ https://www.budgetbytes.com/2016/04/thai-cucumber-salad-2/
- ↑ http://www.food.com/recipe/cucumber-salad-51721
- ↑ http://www.food.com/recipe/cucumber-salad-51721
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3538 раз.
Реклама