Загрузить PDF
Загрузить PDF
Пресс для кофе, иногда называемый французский пресс или пресс-горшок, часто приветствуется энтузиастами кофе, как лучший метод для приготовления кофе. Пресс для кофе является одним из немногих методов варки кофе, который позволяет всем перемолотым натуральным маслам и белкам присутствовать в чашке. Многие любители также говорят, что пресс является исключительно чистым методом варки, так как в нем не используется бумажный фильтр, который может изменить вкус готового напитка. Научиться делать кофе с кофе - прессом, во многих отношениях, даже проще, чем с помощью автоматических капельных машин, которые очень распространены сегодня.
Шаги
-
Перемелите крупно зерна кофе. Французский пресс не может быть использован с кофе стандартного среднего помола, применяемого в капельных машинах. Почти весь молотый кофе в пакетах будет среднего помола, поэтому для пресса вам необходимо будет перемолоть кофе самостоятельно; это может быть сделано в домашних условиях, в продуктовом магазине или в любом кафе.
- Если вы используете с кофе-прессом кофе среднего помола, частички кофе будут забивать металлический фильтр плунжера и мешать легко выливать кофе.
- Кроме того, средний помол будет также способствовать перевытяжке кофе, и, соответственно, оно будет более горьким или вяжущим. Кофейные машины держат каждую частичку в контакте с водой в течение всей варки, в отличие от капельного метода, и поэтому не требуется такой большой объем воды на каждую частичку для достижения надлежащей экстракции.
- Для лучшего аромата кофе в зернах всегда должно быть перемолото непосредственно перед приготовлением (в идеале не больше, чем за 15 минут). Перемалывание заранее приведет к несвежему, окисленному кофе.
-
Добавьте молотый кофе в кофе-пресс. После перемалывания просто высыпьте кофе в нижнюю часть пресса. Используйте соотношение примерно 1 столовая ложка (15 мл) молотого кофе на 3 унции (90 мл) воды. Это соотношение может быть скорректировано в зависимости от ваших вкусов.
-
Подогрейте воду в отдельном сосуде. Начните нагревать воду в чайнике или кастрюле. Кофе лучше всего варить при температуре около 195 градусов по Фаренгейту (90 градусов Цельсия), что немного ниже точки кипения 212 градусов по Фаренгейту (100 градусов по Цельсию).
-
Налейте воду в кофе – пресс. Как только вода достигнет нужной температуры, налейте ее медленно поверх кофейной гущи в пресс. Убедитесь, что вы добавили столько воды, сколько вам нужно, исходя из объема молотого кофе.
- Если частички молотого кофе остаются на плаву на поверхности воды и по-прежнему сухие, перемешайте их при помощи ложки, чтобы они намокли.
-
Закройте крышку и варите кофе 4 минуты. После заполнения пресса кофе горячей водой, поместите крышку на нижнюю часть. Поршень должен быть погружен так, чтобы длинная ручка торчала настолько далеко из крышки, насколько это возможно.
- Накройте крышкой и установите таймер на 4 минуты. Это идеальное время варки кофе с помощью французского пресса.
-
Опустите поршень в кофе. Спустя 4 минуты кофе достигает полной силы и готово к употреблению. Положите руку на ручку поршня и начните медленно нажимать на нее. Это позволит жидкости проходить через сетчатый фильтр и одновременно оставить гущу от кофе в нижней части пресса и не дать ей попасть в чашку.
-
Налейте сваренный кофе из пресса. Полностью опустите поршень, налейте кофе из французского пресса в ваш стаканчик. Обратите внимание, что гуща все еще будет в контакте с жидкостью в прессе, что означает, что кофе будет продолжать готовиться. Чтобы избежать чрезмерной экстракции и горечи в кофе, попробуйте налить весь кофе из кофе-пресса через 20 минут после его варки.Реклама
Советы
- Помните, что использованную кофейную гущу можно компостировать или добавлять непосредственно в ваши садовые растения.
- Гуща может быть вымыта из сетчатого фильтра и нижняя часть при помощи проточной воды. Необязательно применять мыло для промывания кофе-пресса после каждого использования.
Реклама
Что вам понадобится
- Крупно молотый кофе
- Кофе пресс
- Мерная ложка
- Чайник или кастрюля
- Вода
- Таймер
- Чашка
Источники
Реклама