Загрузить PDF
Загрузить PDF
Сотни лет наши предки консервировали фрукты и овощи в стеклянной посуде. Подобные запасы хранятся подолгу, если их правильно готовить и хранить, но банки и бутылки для этого необходимо стерилизовать. Прочитайте данную статью, чтобы узнать, как нужно стерилизовать бутылки в соответствие со стандартами Минсельхоза США.
Шаги
-
Достаньте банки и баллоны, которые нужно стерилизовать. Осмотрите их внимательно. Банки пригодные для стерилизации должны быть изготовлены из закаленного стекла и не содержать трещин и вмятин. [1] X Источник информации Убедитесь, что крышки хорошо пригнаны, то есть воздух не может попасть внутрь, когда крышка закрыта.
- Банки можно закатывать, используя либо плоские крышки с резиновыми прокладками, либо винтовые. Винтовые можно использовать многократно, однако плоские нужно менять при каждом консервировании.
- Баллоны должны иметь неповрежденную резиновую прокладку.
-
Хорошо вымойте банки и крышки в горячей воде с мылом. Убедитесь, что вы не оставили остатков засохшей пищи или чего-то еще. Они должны быть идеально чистыми.
-
Поставить баллоны и банки вверх дном в кастрюлю. Рядом расположите крышки. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она закрывала банки и баллоны на 2-3 см.
-
Простерилизуйте банки и баллоны, прокипятив их в воде десять минут. Крупные банки нужно стерилизовать чуть дольше. [2] X Надежный источник National Center for Home Food Preservation Перейти к источнику
-
Достаньте баллоны и крышки из воды, используя щипцы. Снимайте их по одному и раскладывайте на сухое, чистое полотенце. Не позволяйте стерилизованным предметам касаться чего-либо кроме чистого полотенца.Реклама
-
Наполните банки и баллоны готовой для консервирования едой. Нужно проделывать это, когда и банки и еда горячие. Если же вы добавите горячую еду в холодную банку, то она может треснуть. [3] X Источник информации
- От края банки оставьте расстояние примерно в полсантиметра. [4] X Источник информации
- Вытрите края банки, чтобы остатки еды не повредили процессу консервирования.
-
Накройте банки крышками. Закатайте или закрутите их. Убедитесь, то вы надежно закрепили крышки.
-
Положите банки на стойку в глубокой кастрюле. Стойка не позволит банкам касаться дна кастрюли. Таким образом, содержимое банок основательно свариться, к тому же вы убедитесь, что крышки банок закручены плотно. Доставайте банки, используя специальные прихватки. [5] X Источник информации
-
Наполните кастрюлю водой, так чтобы она закрыла банки и баллоны на 2-3 см. Кипятите в течение 10 минут, затем достаньте банки из воды и положите на полотенце. [6] X Источник информации
- Перед тем как положить их в кладовую, дайте банкам постоять в течение 24 часов, чтобы содержимое банок основательно остыло.
- Проверьте крышки. Легкая выемка на плоских крышках свидетельствует о том, что банка плотно закрыта. Если какая-либо из крышек вздулась, то немедленно откройте банку и съешьте содержимое. Такую банку нельзя хранить.
Реклама
Советы
- Бутылки и банки можно также стерилизовать аптечным антисептиком.
- Быстрое мытье горячей водой в посудомоечной машине хорошо подходит для удаления остатков пищи, но стерилизовать нужно либо в кипятке, либо с помощью антисептика. Посудомоечные машины не нагревают воду до нужной температуры и не могут убить микробов, от которых вы потом можете заболеть!
Реклама
Источники
- ↑ http://www.countryliving.com/cooking/about-food/sterilizing-canning-jars
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/can_01/sterile_jars.html
- ↑ http://www.countryliving.com/cooking/about-food/sterilizing-canning-jars
- ↑ http://www.marthastewart.com/267028/canning-tips
- ↑ http://www.marthastewart.com/267028/canning-tips
- ↑ http://www.marthastewart.com/267028/canning-tips
- http://www.uga.edu/nchfp
Реклама