كيفية تجفيف الريحان

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: Artemisia Nursery

PDF download تنزيل المقال

إذا كنت تحب نكهة الريحان فإن تجفيفك لأوراق الريحان سيضمن حصولك على أعشاب غنية بالنكهة للطهي طوال العام. ينبغي حصاد الريحان قبل أن يزهر مباشرة للحصول على النكهة القصوى. من السهل تجفيف الريحان عن طريق تعليقه مقلوبًا في مكان جاف ودافئ. إذا كنت في عجلة من أمرك فيمكنك استخدام فرن أو مجفف طعام بدلًا من ذلك. تعلم كيف تجفف الريحان كطاهٍ محترف كي يكون لديك ريحان جاف متوفر طوال الوقت.

  • "وقت الإعداد: 2-3 أسابيع"
جزء 1
جزء 1 من 3:

حصاد وتقليم الريحان

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Dry-Basil-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Dry-Basil-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سيزهر الريحان بعد أن تنمو جميع الأوراق على ساق واحد نموًا كاملًا، لكن الأعشاب تفقد بعضًا من نكهتها بعد حدوث الإزهار. تظهر الأزهار في منتصف مجموعة من الأوراق على هيئة هرم. خطط لإعداد وتجفيف الريحان حال نمو جميع الأوراق، لكن قبل أن ترى الأزهار على السيقان.
    • تحتوي أوراق الريحان على معظم الزيت قبل الإزهار مباشرة، لذا قم بجني الأوراق عند هذه النقطة لضمان احتفاظ الريحان المجفف بأكبر قدر ممكن من النكهة. [١]
    • قم بالحصاد في منتصف الصباح. يعد هذا الوقت هو أفضل وقت للحصاد؛ وذلك لأن النبتة يكون قد تم ريّها لكن الشمس لم تجفف أوراقها بعد.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Dry-Basil-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Dry-Basil-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بفصل مجموعة من أوراق الريحان واقطع الأوراق المنفردة من الساق الأكبر. فصل الأوراق سيساعد على وضعها بشكل ثابت وتنظيفها بطريقة ملائمة. اترك جزءًا صغيرًا من الساق لا يزيد عن 2.5 سم تقريبًا أسفل كل ورقة لمساعدتك على تكوين حزمة وربطها معًا.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Dry-Basil-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Dry-Basil-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشطف أوراق الريحان تحت ماء بارد قبل تجفيفها. سيزيل هذا الأوساخ والمواد الكيميائية والعوالق الأخرى التي من الممكن أن تكون قد سقطت على الأوراق أثناء نموها أو أثناء شحنها إذا كنت قد اشتريتها من المتجر.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b6\/Dry-Basil-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b6\/Dry-Basil-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إزالة الرطوبة الفائضة قبل تجفيف الريحان سيمنع تعفنها خلال عملية التجفيف.
جزء 2
جزء 2 من 3:

تعليق الريحان ليجف

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Dry-Basil-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Dry-Basil-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بجمع الأوراق المُعَدّة في حزمة واربطها معًا عند سيقانها برباط مطاطي أو شريط بلاستيكي قبل لليّ. اصنع أكثر من جزمة واحدة إذا كان لديك الكثير من أوراق الريحان.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Dry-Basil-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Dry-Basil-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بتعليق حزم الريحان في خطاف أو مسمار حائط لتجف. ليس من الضروري أن تعلقها في مطبخك، لكن تأكد من اختيارك مكانًا ذا تدوير حُرٍّ للهواء وضوء شمس معتدل للمساعدة في عملية التجفيف. اختر غرفة بنافذة يمكن فتحها لإدخال الهواء وضوء الشمس، ومن الأفضل أن تكون غرفة لا تستطيع الحشرات الوصول فيها إلى أعشابك.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Dry-Basil-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Dry-Basil-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سيجف الريحان ويكون جاهزًا للاستخدام في حوالي أسبوعين أو حين تكون الأوراق ذات لون أخضر غامق ويصبح ملمسها جافًا وهشًّا. إذا كان ملمس الأوراق أو السيقان لازال لينًا وقابلًا للانثناء قليلًا فدعها مُعلّقة لأسبوع آخر.
    • قم بإزالة الرباط المطاطي أو الشريط البلاستيكي وافصل حزم الريحان الجافة وفتِّت الأوراق الجافة بأصابعك. قم بتخزينها في مرطبان أو وعاء تخزين مُصَنّف للاستخدام المستقبلي.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Dry-Basil-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Dry-Basil-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
جزء 3
جزء 3 من 3:

استخدام طرق التجفيف السريعة

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Dry-Basil-Step-9.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/75\/Dry-Basil-Step-9.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كنت تريد تجفيف الأوراق سريعًا فقم بإزالة الأوراق من السيقان. أبعِد السيقان مع أية أوراق معطوبة أو مشوهة.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Dry-Basil-Step-10.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Dry-Basil-Step-10.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بشطفها بالماء بلطف، بعد ذلك ضعها على ورق نشّاف وربّت عليها بلطف لتجف.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Dry-Basil-Step-11.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Dry-Basil-Step-11.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أوراق الريحان تجف بشكل جميل سواء باستخدام فرن على درجة حرارة منخفضة للغاية أو باستخدام مجفف الطعام.
    • إذا كنت تستخدم فرنًا فقم بضبطه على أدنى درجة حرارة - 93 درجة مئوية أو أقل. [٢]
    • إذا كنت تستخدم مجفف طعام فقم بإعداده للتشغيل حسب تعليمات المُصنِّع.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Dry-Basil-Step-12.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ed\/Dry-Basil-Step-12.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك توزيعها إما على صينية خبر أو صينية مجفف الطعام. تأكد من عدم وجود تداخل بين الأوراق. ينبغي تنظيم الأوراق في طبقة واحدة رقيقة متساوية.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Dry-Basil-Step-13.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Dry-Basil-Step-13.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ينبغي أن تجف الأوراق خلال فترة تتراوح بين 24-48 ساعة حتى لا تحتوي على أية رطوبة، إذ يبنغي أن تتفتت بسهولة حين تضغطها بين أصابعك.
    • إذا كنت تستخدم الفرن فقم بوضع الصينية التي تحتوي على الأوراق بداخل الفرن المُسخَّن سابقًا ودعها لمدة 20 دقيقة. أطفئ الفرن ودع الأوراق بداخله طوال الليل. في الصباح ينبغي أن تكون جافة بشكل كافٍ. [٣]
    • إذا كنت تستخدم مجفف الطعام فضع صينية الأوراق بداخله وشغّلة لمدة 24-48 ساعة.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Dry-Basil-Step-14.jpg\/v4-460px-Dry-Basil-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Dry-Basil-Step-14.jpg\/v4-728px-Dry-Basil-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك تخزينها بالكامل في أكياس أو صناديق بلاستيكية لتخزين المواد الغذائية، أو قم بتفتيتها ثم خزّنها في عبوات التوابل.


الأشياء التي ستحتاج إليها

  • ماء بارد
  • مقص عادي أو مقصّ الحدائق
  • ورق نشّاف
  • أربطة مطاطية أو أشرطة بلاستيكية قابلة لليّ
  • خطاف أو دبوس حائط
  • فرن أو مجفف طعام (اختياري)

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
زراعة بذور القنب داخل المنزل
كيفية
التخلص من البياض الدقيقي الذي يظهر على النباتات
كيفية
إكثار نبات الجهنمية
كيفية
رعاية نباتات زنابق السلام
كيفية
زراعة الثوم
كيفية
زراعة البصل من البصل
كيفية
التخلص من العفن من النباتات المنزلية
كيفية
زراعة الفلفل الأخضر الحلو
كيفية
القضاء على جذور الأشجار
كيفية
صنع مسحوق هرمون التجذير الطبيعي في المنزل
كيفية
العناية بالسنجاب الطائر
كيفية
الاعتناء بنباتات البونسيتيا حتى حلول عيد الميلاد

المصادر

  1. ↑ http://www.pickyourown.org/DHbasilmint.htm
  2. ↑ http://www.pickyourown.org/DHbasilmint.htm
  3. ↑ http://www.pickyourown.org/DHbasilmint.htm

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ١٥٬٠٣٤ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟