كيفية تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية

تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

تنزيل المقال

نكهة البطاطس المشوية اللذيذة وقوامها الرائع إضافة رائعة لحفلات الشواء الصيفية والعشاء العائلي أو الوجبات الخفيفة الليلية. قد يبدو طهي البطاطس بحيث تنضج من الداخل قبل أن تحترق من الخارج حلمًا صعب المنال، لكن لا يوجد ما هو أسهل من شوي البطاطس. هناك عدة طرق مختلفة يمكنك أن تشوي بها البطاطس. اطهيها كاملةً أو مقطعة إلى أنصاف أو شرائح أو أجنحة ومع أو بدون القشر. اطهي البطاطس بعد تغطيتها بورق الألومنيوم أو بدونه. جربي أي من خيارات الطهي المتاحة أمامك في هذا المقال حتى تصبحي ماهرة في شواء البطاطس في وقتٍ قياسٍ.

طريقة 1
طريقة 1 من 4:

شوي البطاطس الكاملة المغلفة بورق الألومنيوم

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    مرري كل حبة بطاطس تحت الماء الجاري البارد واستخدمي يديك أو إسفنجة لفرك الأوساخ والأتربة عنها.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أزيلي أي بقع داكنة أو خضراء باستخدام سكين حاد أو مقشرة خضروات.
  3. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    يمتص قشر البطاطس الجاف الزبدة والزيت والتوابل بطريقة أفضل مما يحسن من نكهتها.
  4. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    قبل لف البطاطس بورق الألومنيوم، استخدمي شوكة لثقب عدة ثقوب على القشرة. يسمح ذلك للحرارة بتخلل الثقوب مما يضمن لك طهيًا متساويًا.
  5. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    اقطعي قطعة من ورق الألومنيوم تكفي لكل حبة بطاطس تنوين طهيها ثم غلفيها بشكل محكم بورق الألومنيوم. تأكدي من تغطية البطاطس بالكامل.
    • يمكنك لفها في ورق الألومنيوم والضغط على الجوانب لغلقها أو يمكنك طوي ورق الألومنيوم عليها ثم طوي الجوانب.
  6. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    شغلي الشواية واضبطيها على حرارة عالية. افردي البطاطس المغلفة بورق الألومنيوم على الشواية واحرصي على وضع حباتها بالقرب من بعضها البعض وعلى أسخن جزء من الشواية.
    • إذا كنت تنوين أن تطهي الكثير من البطاطس، يمكنك تكويم البطاطس بسمكٍ متساوٍ على أسخن جزء من الشواية. بتلك الطريقة، عندما يبدأ الجزء السفلي في التفحّم يحين الوقت لقلبها.
  7. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    أغلقي غطاء الشواية ودعي البطاطس تطهو لمدة 40 دقيقة. إذا كنت تطهين صفوفًا متعددة من البطاطس، اقلبيها في منتصف مدة الطهي. عند البدء في تجربة تلك الطريقة، قد تحتاجين إلى استخدام أوقات طهي أقصر والتحقق من البطاطس (فتح ورق الألومنيوم باستخدام ممسك طعام؛ لأن البخار سيكون ساخنًا جدًا وقد يحرقك). إذا لم تنضج تمامًا بعد، أعيدي تغليفها واطهيها لعدة دقائق إضافية.
    • إذا كانت متفحمة جدًا لكن لم تنضج من المنتصف، ضعيها على الشواية مرة أخرى بعيدًا عن أسخن جزء من الشواية وقومي بتغطية الشواية.
    • تعتمد مدة الطهي على درجة الحرارة وحجم البطاطس. بشكل عام، عند الشوي بالغطاء مغلق، تستغرق البطاطس المغلفة بالألومنيوم ما بين 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج كليًا. [١]
    • في آخر 5 إلى 10 دقائق من الطهي، يمكنك إخراج البطاطس من الألومنيوم وإعادتها إلى الشواية بلا غلاف. سيساعد ذلك على إضفاء لونًا ذهبيًا على القشر.
طريقة 2
طريقة 2 من 4:

طهي البطاطس الكاملة دون ورق ألومنيوم

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشطفي البطاطس بالماء البارد أو الفاتر من كل الأوساخ وافركيها بإسفنجة ناعمة برفق لتنظيفها.
  2. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    قد تحتاجين إلى إزالة بعض البقع البنية أو الخضراء. استخدمي سكينًا حادًا أو مقشرة خضروات لإزالة أي بقع.
  3. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    إذا كنت تنوين تتبيل القشور، تعد البطاطس الجافة أفضل بكثير لامتصاص التوابل.
    • لا تثقبي قشر البطاطس إذا كنت لا تنوين تغليفها. يسمح الثقب للرطوبة بالهروب، مما قد يجفف البطاطس.
  4. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    سيمنع ذلك البطاطس من الالتصاق بالشواية كما سيمنحها قشرًا أكثر قرمشة.
    • في وعاء صغير، اخلطي زيت الطهي مع كمية صغيرة من الزبدة والملح والفلفل والثوم لخليط توابل قابل للدهن لذيذ.
  5. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    يساعد وضع البطاطس على أسياخ على تسهيل عملية الشواء. ضعي 3 إلى 4 حبات بطاطس على كل سيخ وفقًا للحجم.
    • يمكنك وضع البطاطس على الشواية مباشرةً إذا أردت أيضًا.
  6. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    باستخدام الحرارة غير المباشرة ضعي البطاطس الموضوعة داخل الأسياخ على الحافة في أبعد مكان عن مصدر الحرارة المباشر.
  7. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    اطهي البطاطس على حرارة غير مباشرة لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع ترك الغطاء مغلقًا. لفي البطاطس تجاه الحرارة المباشرة تدريجيًا. [٢]
طريقة 3
طريقة 3 من 4:

طهي أجنحة أو شرائح البطاطس

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشطفي البطاطس بالماء البارد وافركيها بإسفنجة طرية.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-16-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-16-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-16-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-16-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تحتوي أغلب أنواع البطاطس على بقع بنية أو خضراء قليلة. استخدمي سكينًا حادًا أو مقشرة خضروات لإزالة تلك الأجزاء.
  3. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    أزيلي القشر باستخدام مقشرة خضروات أو سكين حاد. أزيلي كل القشور وأزيلي أي بقع خضراء أو بنية متبقية. عند الانتهاء من تقشير البطاطس تمامًا، ضعيها في الماء البارد مباشرةً حتى تصبح جاهزة للطهي أو للتقطيع إلى الحجم المرغوب.
    • يمنع الماء البارد السطح الخارجي للبطاطس من فقدان لونه.
    • قشري البطاطس أو قطعيها في الاتجاه المعاكس ليديك دائمًا عند محاولة إزالة القشور.
  4. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    قطعي البطاطس إلى شرائح سمك 1 سم إلى 1.25 سم. اتركي البطاطس على شكل شرائح لصنع الجوانح أو قطعيها مرة أخرى على شكل قطع.
  5. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    ادهني البطاطس بزيت الطهي والتوابل فورًا.
    • يمنع دهن البطاطس فورًا لونها من التحول إلى اللون البني والالتصاق بالشواية عند وضعها عليها.
    • في وعاء صغير، اخلطي زيت الطهي مع كمية صغيرة من الزبدة والملح والفلفل والثوم للحصول على دهان تتبيل لذيذ.
  6. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    ضعيها في اتجاه الجزء الأوسط من الشواية على أن يكون الجزء المقطع إلى أسفل. إذا قمت بتقطيع البطاطس إلى قطع، يمكنك وضعها على قطعة من الألومنيوم أو في أسياخ قبل وضعها على الشواية حتى لا تسقط بين أسياخ الشواية.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9d\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-21-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-21-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9d\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-21-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-21-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اضبطي الشواية على حرارة متوسطة واطهي البطاطس لمدة 5 إلى 6 دقائق واقلبيها على الجزء المقطوع الآخر. اطهيها على الجانب الآخرلمدة 5 إلى 6 دقائق ثم اقلبي الجوانح حتى تكون القشور إلى أسفل. استمري في الطهي حتى تصبح البطاطس طريةً. يجب أن تكتسب جوانح البطاطس لونًا ذهبيًا جميلًا. قدميها وهي ما زالت ساخنة.
طريقة 4
طريقة 4 من 4:

تتبيل البطاطس المشوية

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    جربي زيت الزيتون مع الملح الخشن والفلفل المطحون الطازج أو القليل من رقائق الفلفل الحار والأعشاب المقطعة مثل إكليل الجبل أو المريمية.
    • يمكنك أن تجربي الثوم أو الزبدة أو ملح التتبيل الآخر أو أي شيء تفضلينه.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-23-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-23-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-23-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-23-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    جربي الخردل والمايونيز والأعشاب. احتفظي بكمية صغيرة من تلك الصلصة واستخدميها لغمس البطاطس المطهية.
  3. Watermark wikiHow to تحضير البطاطس المخبوزة على الشواية
    قومي بتغليف البطاطس بزيت الزيتون قبل رشها بالتوابل الجافة المفضلة لديك. افركي التوابل على الجزء الخارجي والحواف بالكامل.
    • جربي الملح والكمون والكزبرة والبابريكا ومسحوق الشطة والفلفل الإفرنجي والفلفل الأسود الطازج المطحون والزعتر المجفف مع حوالي 1 - ½ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من السكر إذا أردت.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/91\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-25-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-25-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/91\/Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-25-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Baked-Potato-on-the-Grill-Step-25-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كنت تشوين الخضروات في ظرف ورقي، جربي أن تضيفي خضروات مقطعة أخرى داخل نفس الظرف للحصول على خلطات نكهات فريدة من نوعها. تعد كل من شرائح البصل أو الجزر أو الكوسة خليطًا جيدًا للشوي مع البطاطس.

أفكار مفيدة

  • البطاطا الحلوة رائعة أيضًا على الشواية ويمكنك طهيها مع أو بدون تغليفها بورق الألومنيوم.
  • اصنعي أظرف مصنوعة من ورق الألومنيوم بحجم حصص فردية من البطاطس المقطعة إلى شرائح للشوي. يسهل ذلك على الضيف أن يأخذ ظرفًا واحدًا من فوق الشواية.
  • للحصول على قشر بطاطس مقرمش على البطاطس الكاملة، خذي البطاطس المخبوزة المشوية خارج الألومنيوم بعد 20-30 دقيقة ثم ضعيها على الشواية مباشرة لمدة 10 دقائق على الأقل من وقت الطهي.
  • لتعجيل عملية شوية البطاطس المخبوزة، اسلقي البطاطس الكاملة لمدة 10 دقائق ثم ضعيها على الشواية لمدة 5-10 دقائق.
  • يمكنك تعجيل عملية الشوي عن طريق وضع كل حبة بطاطس كاملة في الميكروويف لمدة 2-4 دقيقة لكل جانب (دون ورق ألومنيوم طبعًا) قبل إنهاء طهيها على الشواية لمدة 5-10 دقائق. [٣]

تحذيرات

  • إذا كان أكثر من نصف البطاطس أخضر، تخلصي منها؛ فستكون مرة ومسممة إلى حد ما (لأن الجزء الأخضر يحتوي على السولانين). [٤]

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • سكين أو مقشرة خضروات
  • ورق ألومنيوم
  • فرشاة دهن
  • أوعية
  • أسياخ

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إعداد زيت إكليل الجبل
كيفية
عمل الجيلي
كيفية
إصلاح الأرز المعجن
كيفية
صنع أيس كريم في الخلاط باستعمال اللبن
كيفية
شرب بذور الكتان
كيفية
سلق الدجاج
كيفية
عمل السموذي
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
تحضير الجيلاتين
كيفية
عمل الهوت دوج
كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
طهي الكرشة البقري
كيفية
عمل صوص اللحمة البني
كيفية
عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

المصادر

  1. ↑ http://www.grillingbakedpotatoes.com/grill-potatoes/
  2. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/grilled-potatoes.aspx?pg=0
  3. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1420/grilling-potatoes.asp
  4. ↑ http://www.accessdata.fda.gov/scripts/plantox/detail.cfm?id=1364

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٣٬١٧٦ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟