كيفية طهي القرنبيط الطازج

تنزيل المقال
تنزيل المقال

القرنبيط خضار ينتمي لفصيلة الكرنب، والذي يتكون من رأس كبيرة من زهيرات بيضاء أو بنفسجية أو خضراء أو برتقالية، على حسب نوعه، وله طعم خفيف ويمكن استخدامه كبديل للبروكلي أو البطاطس. يمكنك طهي القرنبيط الطازج بالبخار أو السلق أو الهرس أو الشوي أو القلي حيث سيعرض لك ذلك المقال كيفية شراء وتحضير وطهي وتتبيل القرنبيط.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

شراء القرنبيط

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ينبغي ألا تحتوي الزهيرات على فجوات وألا تمتد الأوراق خارج القمة. يبقى القرنبيط الأبيض خاليًا من اللون لأن الأوراق تغطي زهيراته وتمنعها من التعرض للشمس.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/99\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/99\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تجنب الرؤوس التي تحتوي على بقع بنية أو متغييرة اللون حيث يدل ذلك على بقاءها لفترة طويلة على الرف.
    • إذا كنت تشتري نوعًا بنفسجيًا أو أخضر أو برتقاليًا، ابحث عن بقع بنية على الأوراق أو أسفل الرأس.
    • الأخضر الساطع هو الأفضل.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك شراء الزهيرات بدلًا من الرأس الكاملة لكن تُتلف الزهيرات بشكل أسرع من الرأس الكاملة، لذلك ينبغي استخدامها خلال يومين.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع القرنبيط في كيس بلاستيك مفتوح أو أبقه في غلافه الأصلي إلى أن تتمكن من طهيه. سوف يبقى طازجًا لمدة بين 5 إلى 7 أيام. [١]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Freeze-Cauliflower-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Freeze-Cauliflower-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Freeze-Cauliflower-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Freeze-Cauliflower-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع قدرًا كبيرًا من المياه على الموقد حتى يغلي ثم صب زهيرات القرنبيط واغلها لمدة ثلاث دقائق.
    • أزل الزهيرات وضعهم في حمام مياه مثلج ثم أزله وصفيه وجمده أو ضعه في الثلاجة.
    • يمكن تخزين القرنبيط المسلوق لمدة سنة. [٢]
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

تحضير القرنبيط

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قطع خلال الخط الذي يتقابل فيه الساق مع الرأس.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/80\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/80\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يمكنك استخدامهما كبديل للبروكلي أو السبانخ أو الخضروات ذات المذاق المُر الأخرى لكن تخلص منهم إذا كانوا غير طازجين.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Prepare-Cauliflower-Florets-Step-5.jpg\/v4-460px-Prepare-Cauliflower-Florets-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Prepare-Cauliflower-Florets-Step-5.jpg\/v4-728px-Prepare-Cauliflower-Florets-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أدخل سكين تقشير بزاوية 45 درجة وقطع بحركة دائرية. تخلص من اللب الشجري بعد إزالة الزهيرات منه.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Prepare-Cauliflower-Florets-Step-5Bullet2.jpg\/v4-460px-Prepare-Cauliflower-Florets-Step-5Bullet2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Prepare-Cauliflower-Florets-Step-5Bullet2.jpg\/v4-728px-Prepare-Cauliflower-Florets-Step-5Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ينبغي القطع حيثما يتقابل اللب مع الساق؛ تحرك في دائرة مع إزالة كل عنقود حول القرنبيط. [٣]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ac\/Blanch-Cauliflower-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Cauliflower-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ac\/Blanch-Cauliflower-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Cauliflower-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    افصل الزهيرات الصغيرة الشبيهة بالشجرة إلى قطع صغيرة وإذا كانت من الصعب فصلها بيدك، استخدم سكينًا لتقطيعهم إلى قطع صغيرة. [٤]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e5\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اشطفهم جيدًا.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

طهي القرنبيط

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اغلِ كمية قليلة من المياه في إناء وضع وعاء التبخير بداخل الإناء ثم صب زهيرات القرنبيط بداخله.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-13Bullet5.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-13Bullet5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-13Bullet5.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-13Bullet5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أبقِ القرنيط كما هو بأكمله واقطع بشكل × عند أسقل الساق بعمق 1 سم. أحضر إناءً بحجم متوسط من المياه لغليها.
    • ضع رأس القرنبيط في المياه واتركها تغلي لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
    • إذا كنت تستخدم الزهيرات فقط، اتركها تغلي لمدة 5 إلى 10 دقيقة.
    • صفِ المياه وأضف اللبن والزبد والتوابل.
    • اهرس القرنبيط بهراسة البطاطس وقدمه مثلما تقدم البطاطس المهروسة. [٥]
    • اهرس القرنبيط في "محضر الطعام" بدلًا من هرسه واستخدم البيوريه كأساس للحساء أو الغموس.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/55\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/55\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يكتمل طهى الزهيرات بعد 15 إلى 20 دقيقة في السائل المتروك على نار هادئة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضف فص ثوم مطحون ثم صب الزهيرات وشوحها حتى يصبح لونها ذهبيًا وملمسها طريًا.
    • ضع في اعتبارك إضافة عصرة من عصير الليمون الطازج والزعتر المطحون قبل التقديم.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Cook-Fresh-Cauliflower-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Fresh-Cauliflower-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وضع زهيرات القرنبيط مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل وبذور نبات الكراويا.
    • افردهم على ورقة خبز وضعهم في الفرن.
    • اخبزهم لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح بلون بني ذهبي.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Make-Cauliflower-Gratin-Intro.jpg\/v4-460px-Make-Cauliflower-Gratin-Intro.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Make-Cauliflower-Gratin-Intro.jpg\/v4-728px-Make-Cauliflower-Gratin-Intro.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

أفكار مفيدة

  • يعد القرنبيط ممتازًا سواء مطهيًا أو خامًا؛ إذا كنت تريد تجربته دون طهيه، اغسله جيدًا وافصل الزهيرات وقدمه مع صوص غمس.

تحذيرات

  • تجنب الإفراط في طهي القرنبيط، وإلا سيفقد نكهته الطيبة وعناصره الغذائية. [٦]

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • قرنبيط
  • سكين تقشير
  • ملح
  • فلفل
  • قدر صغير
  • مياه
  • مصفاة
  • زبدة
  • لبن
  • زعتر أو كراويا أو أي أعشاب أخرى
  • زيت الزيتون
  • ورق خبز
  • قدر بخاري

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان اللحم قد فسد
كيفية
قراءة تواريخ انتهاء الصلاحية
كيفية
معرفة إن كان الحليب فاسدا
كيفية
تخفيف قوام الشوكولاتة
كيفية
تتبيل شرائح الستيك
كيفية
التخلص من سوس الدقيق ومنعه من البقاء
كيفية
تخزين البطاطس
كيفية
صنع الشيشة
كيفية
صنع اللحم المقدد
كيفية
سلق البيض دون كسره
كيفية
تطرية الدجاج
كيفية
صنع الزبدة من الحليب الخام
كيفية
استخلاص الزيوت من أوراق النعناع
كيفية
غلي الحليب

المصادر

  1. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--864/all-about-cauliflower.asp
  2. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--864/all-about-cauliflower.asp
  3. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--864/all-about-cauliflower.asp
  4. ↑ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-cook-vegetables23.htm
  5. ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/blog/whole-story/cooking-cauliflower-%E2%80%93-our-10-best-ideas
  6. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/glossary/cauliflower

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٢٬٤١٩ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟