كيفية عمل شرائط (نولدز) الكوسة

شارك في التأليف: Ollie George Cigliano

هل ترغب في بديل صحي وخالي من الحبوب للمكرونة؟ جرب نودلز الكوسة، فهي سهلة التحضير ورائعة المذاق. إليك ما تحتاجه لعملها بنفسك في المنزل.

المكونات

تكفي أربعة أشخاص

٤ حبات كوسة كبيرة
ملح (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة (اختياري)
ماء (اختياري)

جزء 1

جزء 1 من 5:

تقطيع نودلز الكوسة

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Make-Zucchini-Noodles-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Zucchini-Noodles-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Make-Zucchini-Noodles-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Zucchini-Noodles-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
قرر إذا كنت تريد تقشير الكوسة أم لا. إذا أردت نولدز قريبة من شكل المكرونة التقليدية، فعليك تقشير الكوسة، أما إذا أحببت أن تكون نولدز ملونة، اترك القشر.
- لقشرة الكوسة فوائد صحية أكثر؛ القشرة غنية بالألياف التي تساعد علي تنظيم جهازك الهضمي.
- اقطع نهاية طرف الكوسة لتكون مستوية عندما تضعها علي سطح التقشير. باستخدام مقشرة، قشر القشرة الخضراء الداكنة إلى أن يظهر قلب الكوسة الأخضر الفاتح.
2
اصنع شرائط. يمكنك عمل شرائط طويلة ورفيعة من نودلز الكوسة باستخدام المقشرة أو الماندولين (آداة لتقطيع الخضروات لشرائح رقيقة).
- مرر المقشرة علي جانب الكوسة لتصنع شريط نودل طويل ومسطح. عندما تقترب من البذر، اقلب الكوسة وقشر من الجهة المقابلة. البذور تمنع النودلز من التماسك، لذلك لا تقطع من الجزء المحتوي علي بذر الكوسة. ^{[١]
  X
  مصدر بحثي}
- إذا كنت تستخدم المندلوين، تأكد من استخدام أصغر حد موسي لتقطع شرائح رفيعة من النودلز.
3
قطع شرائح. لشرائح أسمك يمكن استخدامها كبديل للازانيا، استخدم الماندولين أو سكينة حادة.
- اقطع شرائح بطول الكوسة باستخدام السكين؛ من المفترض أن تكون متماسكة وفي نفس الوقت رفيعة.
- عند الاقتراب من البذر، اقلب الكوسة واقطع من الجهة المقابلة. يمنع البذر شرائح الكوسة من التماسك، لذلك تجنب هذا الجزء.
- إذا استخدمت المندولين، استخدم أثخن حد موسي ممكن. مرر الكوسة علي المندولين لعمل شرائح طويلة.
4
حضر نودلز الاسباجتي. يمكنك عمل نولدز كوسة علي شكل اسباجتي بأداة التقشير وتقطيع الخضار علي شكل جوليان أو الماندولين.
- مرر المقشرة أو مقشرة الجوليان علي الكوسة بالطول. اقطع سمك رقيق ليس أسمك من ١.٢٥سم للواحدة لتصنع نودلز قريبة من الاسباجتي. إذا كنت تستخدم مقشرة الجوليان، يتوفر بها هذا السمك للتقطيع بالقعل ولست بحاجة لأي عمل إضافي.
- Iإذا كنت تستخدم أداة الماندولين، تأكد من أن حد الموسي يُقطع بالسمك المطلوب ومرر الكوسة بالطول علي مقشرة الماندولين.
- عند الاقتراب من البذور، اقلب الكوسة علي الجانب الاخر؛ يمنع البذر النودلز من التماسك.
5
حضر نولدز كوسة مقطعة. يمكنك تحضير نودلز الكوسة المقطعة باستخدام مبشرة.
- ابشر الكوسة بالمبشرة إلى أن تصبح شبيهة بالأرز. ابشر طوليًا وليس عرضيًا لتتجنب البذور.
- عند الاقتراب من البذور، اقلب الكوسة وابشر من الجهة المقابلة. يمنع البذر الكوسة من التماسك، لذا لا تستخدم هذا الجزء من حبة الكوسة.
6
قطع الشرائح علي شكل حلزوني. يمكنك قطع النولدز علي شكل حلزوني بقطاعة خضروات حلزونية. ^{[٢]
X
مصدر بحثي}
- ضع الكوسة مقابل حد الموس للقطاعة الحلزونية وأدر ذراع القطاعة كي تحصل علي شرائط كوسة حلزونية من الجهة المقابلة.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Make-Zucchini-Noodles-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Zucchini-Noodles-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Make-Zucchini-Noodles-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Zucchini-Noodles-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

7
قرر ما إن كنت تريد تسوية نولدز الكوسة أم أكلها نية. يمكنك الاستمتاع بنولدز الكوسة نية في السلطة أو سلقها أو عمل سوتية أو تسويتها في الميكروويف لجعلها أقرب للمكرونة.
- الكوسة رطبة لذا من الأفضل بالنسبة للبعض أكلها كنودلز نية. بدلًا من تعريق الكوسة، كما نشرح في القسم التالي من المقال، ضع النودلز في مصفاة واتركها تصفي من المياه لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك لف النودلز في منديل ورقي حتي تمتص أكبر قدر من الرطوبة.

جزء 2

جزء 2 من 5:

تعريق نودلز الكوسة

تنزيل المقال

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/Make-Zucchini-Noodles-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Zucchini-Noodles-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/Make-Zucchini-Noodles-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Zucchini-Noodles-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
سخن الفرن علي درجة حرارة خمس وتسعين مئوية. حضر صنية مخصصة للخبز بتبطينها بمناديل ورقية.
- في ظروف عادية، من الأفضل ألا تضع مناديل ورقية في الفرن، فمن الممكن أن تشتعل. ولكن بما أن الكوسة تحتوي علي نسبة مياة عالية، فهذه المياة ستبل المناديل وتمنعها من الاشتعال.
2
رتب نودلز الكوسة علي الصنية. افرد النودلز في الصنية قدر المستطاع.
- افرد كل النودلز في صينة واحدة أو أكثر من صنية حتي تجف جيدًا؛ تحتاج النودلز لملامسة المناديل الورقية كي تمتص المناديل ماء الكوسة. إذا وضعت أكثر من طبقة في الصنية الواحدة، فلن تجفف النودلز بشكل متساوٍ، لذا استخدم ما يكفي من صواني كما تقتضي الحاجة.
- رش النولدز بالملح قبل وضعها في الفرن ليساعد الملح علي امتصاص الرطوبة من الكوسة.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Make-Zucchini-Noodles-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Zucchini-Noodles-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Make-Zucchini-Noodles-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Zucchini-Noodles-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
دع الكوسة "تعرق" في الفرن. ضع الكوسة في الفرن من عشرين إلي ثلاثين دقيقة أو إلى أن تجف النودلز.
- التعريق خطوة مهمة إذا كنت تحضر طبقًا من نودلز الكوسة. هذه هي الطريقة الأمثل لتجفيف نودلز الكوسة قدر الإمكان، وإذا لم تفعل ذلك، قد يكون الطبق النهائي ممتلئ بالمياه.
4
اخرج كل الرطوبة المتبقية من النودلز. قم بلف المناديل الورقية حول نودلز الكوسة والضغط عليها برفق لتُخرج كل الرطوبة المتبقية.
- عند هذه النقطة ستجد أن النودلز جفت ولكنها لم تعد طرية، لذا علينا طبخها.

جزء 3

جزء 3 من 5:

سلق نودلز الكوسة

تنزيل المقال

1
احضر وعاء مليء بالماء. املأ الوعاء لنصفه أو ثلثيه بالماء، وضعه علي الموقد علي نار عالية حتي يغلي الماء.
- أضف الملح. بعد غليان الماء، أضف كمية من الملح. الكوسة ستمتص الملح أثناء التسوية من الداخل والخارج. يمكنك إضافة الملح قبل غليان الماء ولكن سيتسبب في طول المدة التي يحتاجها الماء كي يغلي.
2
أضف نودلز الكوسة. بعد غليان الماء، أضف نودلز الكوسة واتركها حتي تكون طرية ولكن غير مهرية.
- الوقت التي تحتاجه النودلز للوصول لهذه النقطة متغير حسب مقدار التسوية الذي ترغب فيه ومقدار جفاف النودلز قبل سلقها. إذا كانت رطبة، يكفيها دقيقتان علي النار، أما إذا كانت جفت بالكامل، قد تأخذ عشر دقائق أو خمسة عشر دقيقة. ^{[٣]
  X
  مصدر بحثي}
- أهم شئ متابعة النودلز أثناء السلق؛ إذا بدأت النودلز في التكسر، ارفعها فورًا من علي النار.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Make-Zucchini-Noodles-Step-14-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Zucchini-Noodles-Step-14-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/75\/Make-Zucchini-Noodles-Step-14-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Zucchini-Noodles-Step-14-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
قدم النودلز. صفيها من المياة وانقلها في أطباق للتقديم.
- صف الماء عن طريق صب النودلز في مصفاة. اتركها في المصفاه لخمس دقائق حتي تصفي كل المياة العالقة بها.

جزء 4

جزء 4 من 5:

تشويح نودلز الكوسة علي النار

تنزيل المقال

1
سخن زيت في مقلاة. أضف معلقتين من زيت الذرة أو أي زيت تفضله لمقلاة كبيرة حجم واتركهما علي نار متوسطة أو عالية حتي يصبح الزيت ألمع.
- بحرص أدر المقلاة حتي تتأكد أن الزيت يغطي كل جوانب المقلاة؛ إذا كان الزيت ساخنًا بما يكفي، يمكنك توزيعه في المقلاة بسهولة.
2
شوح نودلز الكوسة. أضف نودلز الكوسة للزيت الساخن وشوحها لعدة دقائق مع التقليب المستمر.
- راقب النودلز في هذه المرحلة؛ إذا بقيت نولدز في مكانها دون تقليب ستحترق وتلتصق في المقلاة.
- هذه الطريقة تجعل النودلز طرية ومقرمشة علي عكس طريقة السلق.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ca\/Make-Zucchini-Noodles-Step-17-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Zucchini-Noodles-Step-17-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ca\/Make-Zucchini-Noodles-Step-17-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Zucchini-Noodles-Step-17-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
قدم النودلز. انقل النودلز في أطباق للتقديم واستمتع بها.
- يمكنك الاحتفاظ ببواقي النودلز بعد طبخها. تبقي النودلز في حالة جيدة في الثلاجة ليوم أو أثنين؛ يمكنك أكل الباقي لاحقًا.