كيفية كتابة وصفة طعام

تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

تنزيل المقال

هناك فن لكتابة وصفات الطعام بحيث يتمكن كل طاهٍ من الحصول على نتيجة لذيذة ومرضية. خطأ صغير مثل إدراج مكون أو مقدار غير صحيح يمكن أن يؤدي إلى وصفة سيئة، لذلك، عند كتابة وصفة، اختر كل كلمة بعناية وضعّ تعليماتك بناءً على تجربة قبل مشاركتها مع الآخرين. إذا أردت أن تعرف كيفية كتابة وصفة رائعة وإضافة رونق على الطبق الذي تحضّره، انظر الخطوة 1.

جزء 1
جزء 1 من 4:

الإعدادات السابقة للكتابة

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Write-a-Recipe-Step-1.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Write-a-Recipe-Step-1.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":284,"bigWidth":728,"bigHeight":450,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    الوصفة هي عبارة عن مجموعة من الخطوات تؤدي إلى نتيجة لذيذة. بطريقة ما، إنها أشبه بهدية منك للقرّاء. إذا كنت تدوّن وصفة قمت بطهيها مرّات عديدة لدرجة أنك تستطيع طهيها مغمض العينين، عُدّ خطوة إلى الوراء وفكّر في أفضل طريقة تقدمها بها للآخرين. من سيكون قراءك، وما هو أسلوبهم في الطهي؟ يجب أن يؤثر جمهورك المحتمل على الطريقة التي تكتب وصفتك بها. [١]
    • إذا كنت تُريد أن تكتب وصفة تشتهر بها عائلتك بحيث تتأكد بأنها لن تُنسى على الإطلاق، فمدى أصالة الوصفة ستكون مُهمة لك ولقرائك. ستحتاج إلى مكونات ومقادير دقيقة للغاية بحيث يمكن للأجيال القادمة أن تعيد طهي بسكويت الجدة أو خلطة العم "بيني" وتتذوق جزءًا من تاريخ عائلتك.
    • إذا كانت وصفتك موجهة لجمهور أكبر، فالتقليد العائلي سيكون أقل أهمية من المذاق وسهولة الطهي. تأكد أن المكونات التي أدرجتها من السهل الحصول عليها، وأن الناتج النهائي سيكون شهيًا بشكل كافٍ لقرائك حتى يستحق بذل مجهود في تحضيره.
    • راعِ أيضًا مستوى قرائك في مهارات الطهي. حاول أن تجد طرقًا لتصبح وصفتك أسهل للطباخين المبتدئين. إذا لم يكن هناك مفر من كتابة خطوات صعبة للطهي فاكتب الخطوات بشكل واضح قدر الإمكان.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/46\/Write-a-Recipe-Step-2.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/46\/Write-a-Recipe-Step-2.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    وضّح المكونات المطلوبة لتجهيز الوصفة. ربما تحتاج لإعداد وطهي الوصفة أكثر من مرة لإتقانها، لذا تأكد من إدراج كل مكونات الوصفة. لا تنسَ قياس مقدار المياه والثلج المستخدمين، ومراجعة المكونات الأخرى التى قد تميل لحذفها من الوصفة.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Write-a-Recipe-Step-3.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Write-a-Recipe-Step-3.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اجمع كل القدور والقلايات والملاعق والخلاطات وأي أدوات أخرى قد تحتاجها لإعداد الطبق. إذا كنت تستخدم أدوات خاصة في المعتاد، مثل الخلاط الكهربائي، حددّ للقراء كيف يمكنهم الاستغناء عنه لتحضير الوصفة يدويًا من دونه. ربما أيضًا تريد تقديم خيارات إضافية وأفكار مختلفة لتتأكد أن الوصفة سهلة التحضير قدر الإمكان.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Write-a-Recipe-Step-4.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Write-a-Recipe-Step-4.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تخيل أنك تنفذ الوصفة للمرة الأولى، ونفّذ الوصفة بنفس الطريقة التي توَد أن ينفذها بها قرائك. ابدأ بشرح الأعمال التحضيرية، قم بتسخين الفرن أو الموقد، وجهّز المواد الخام اللازمة للوصفة. أثناء عملك راعِ المقادير والطرق التي تستخدمها، وترتيب إضافة ومزج مكونات الوصفة.
    • دوّن ملاحظات عمّا تفعله. اكتب كمية كل مكون. اشرح كل خطوة باستخدام مصطلحات الطهي المألوفة. تأكد من تسجيل كل خطوة – حتى يمكنك تعديلها لاحقًا إذا أردت.
    • راعِ التقاط صور. الصور التفصيلية الملونة ستوفر معلومات هامة للقارئ عن طرق التحضير المعقدة في الوصفة. حاول أن تلتقط صورة لكل خطوة، أو استعن بشخص آخر لالتقاط الصور أثناء انشغالك بالطهي. حتى إذا لم تلتقط صورة لكل خطوة في عملية الطهي، فأنت في الأغلب ستحتاج إلى صورة للطبق النهائي.
جزء 2
جزء 2 من 4:

وضع قائمة المكونات

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2f\/Write-a-Recipe-Step-5.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2f\/Write-a-Recipe-Step-5.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اكتب المقدار المحدد لكل مكون من مكونات الوصفة. اكتب قائمة بالمقادير مع توضيح وحدة القياس – سواء بمعايير دولية أو مترية (أو كلاهما, إذا أردت). [٢]
    • استخدم الاختصارات القياسية لكل مقدار. على سبيل المثال, م.ص التي ترمز إلى ملعقة صغيرة.
    • إذا كان هناك أي مكون ليس له مقدار معين للكمية المستخدمة منه، اكتبه بطريقة واضحة وخط أثقل. على سبيل المثال، "زيت زيتون".
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b4\/Write-a-Recipe-Step-6.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b4\/Write-a-Recipe-Step-6.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    من الثابت ترتيب المكونات حسب ترتيب إضافتهم في الوصفة للتسهيل على القراء في متابعة وملاحظة أي مكونات تم إضافتها أولًا.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Write-a-Recipe-Step-7.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Write-a-Recipe-Step-7.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    على سبيل المثال، إذا كنت تكتب وصفة عن كيفية خبز كعكة. فكل المكونات الجافة في الأغلب ستقوم بغربلتها وخلطها في نفس الوقت. لأنك لا تستطيع ترتيبهم حسب ترتيب الاستخدام، لذا يمكنك أن ترتبهم حسب المقدار: "2 كوب دقيق"، "ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا"، "¼ ملعقة صغيرة ملح"، وهكذا. [٣]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Write-a-Recipe-Step-8.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Write-a-Recipe-Step-8.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    في حالات كثيرة ستحتاج لاستخدام نفس المكون أكثر من مرة خلال إعداد الوصفة. على سبيل المثال، ستمزج الزبدة بالسكر لصنع عجين كعكة القهوة، ثم ستعيد استخدام الزبدة لاحقًا لتحمير وجه الكعكة العلوي. في الحالات المماثلة، قم بإدراج كامل مقدار الزبدة المستخدمة في الوصفة، ثم اكتب "مقسمة إلى" - مثال، "6 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة إلى ...".
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Write-a-Recipe-Step-9.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Write-a-Recipe-Step-9.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":333,"bigWidth":728,"bigHeight":527,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    فإذا كانت الوصفة تحتوى على مكون سيستخدم لأكثر من مرة، مثل وجه الكعكة وحشوها، قسّم المكون إلى قسمين أو أكثر. وعنوّن كل قسم بعنوان مناسب. اكتب "لحشو الكعكة"، "لتحمير وجه الكعكة"، وهكذا.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Write-a-Recipe-Step-10.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Write-a-Recipe-Step-10.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":351,"bigWidth":728,"bigHeight":555,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    حاول قدر الإمكان إدراج أسماء المكونات الخام بدلًا من كتابة أسماء العلامات التجارية، إلا إذا كانت هناك علامات تجارية محددة ضرورية لتحضير الوصفة، على سبيل المثال، بدلًا من كتابة "2 كوب دقيق الضحى" اكتب "2 كوب دقيق أبيض". [٤]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Write-a-Recipe-Step-11.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Write-a-Recipe-Step-11.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":313,"bigWidth":728,"bigHeight":495,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    لكي تجعل جزئية التحضير أسهل وأبلغ، يمكن أن تضيف طرق تحضير بسيطة لقائمة المكونات. مثل مفروم، شرائح رقيقة، ذائب. ضعّ مقادير المكونات أولًا، ثم ضع طريقة التحضير. على سبيل المثال:
    • "1 كوب زبدة، ذائبة"
    • "2 ملعقة كبيرة كراث، شرائح رقيقة"
    • "1 ½ كوب فلفل رومي، مفروم جيدًا"
    • "2 تفاحة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح"
جزء 3
جزء 3 من 4:

كتابة طريقة التحضير

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Write-a-Recipe-Step-12.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Write-a-Recipe-Step-12.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":315,"bigWidth":728,"bigHeight":499,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أدوات الطهي يمكنها أن تنجح الوصفة أو تفسدها، لذا كُن دقيق للغاية في اختيار حجم وشكل وملائمة كل الأدوات التي ستحتاج إليها لطهي طبقك. على سبيل المثال, اكتب "استخدم مقلاة للكعكة مقاس 9 بوصة" أو "مقلاة كبيرة من الحديد الزهر," لكي توجه قرائك بشكل صحيح قدر المستطاع.
    • نبّه قرائك بإمكانية استبدال أي أداة بغيرها. على سبيل المثال, يمكن استخدام الخلاط اليدوي في حالة عدم توفر الخلاط الكهربائي.
    • ربما ستحتاج لإضافة قائمة بالأدوات الخاصة التي ستستخدمها- غلاية ثنائية، خيوط للطبخ، حجر رخام لصنع الفطائر، وهكذا.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Write-a-Recipe-Step-13.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Write-a-Recipe-Step-13.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قسمها إلى خطوات بسيطة مفصلة بحيث تكون كل خطوة واضحة وبألفاظ مألوفة في عالم الطهي. الخطوات الطويلة المعقدة يجب أن تتبعها بشرح وافٍ مفصل لكل خطوة على حدى لتسهل تنفيذها على القارئ. لا تستخدم الكثير من الكلمات وتجنب الإسهاب – استخدم أقل الكلمات الممكنة لشرح الوصفة.على سبيل المثال:
    • "قم بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة. أضف الكراث والبصل وقم بقليهم حتى الاحمرار لمدة 5 دقائق. أضف الثوم واقليه لمدة دقيقة."
    • "قم بتقشيد الزبدة والسكر حتى يذوبوا و يمتزجوا تمامًا. اخفق البيض مرة واحدة. غربّل الدقيق وبيكربونات الصودا والملح في إناء منفصل."
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Write-a-Recipe-Step-14.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Write-a-Recipe-Step-14.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كنت ستضع الوصفة في الفرن، تأكد من ذكر درجة حرارة الفرن المستخدمة بدقة. بالنسبة لتعليمات الطهي على الموقد العادي، استخدم المصطلحات المألوفة مثل "درجة حرارة متوسطة" و"نار هادئة" لتحديد درجة حرارة المقلاة.
    • يمكنك أيضًا ذكر درجة الحرارة داخل طريقة التحضير، على سبيل المثال، اكتب "اطّه على نار هادئة" لكي تشير إلى أنه يجب ألّا تغلي الشوربة في الوعاء.
    • حدّد زمن الطهي بوضوح. اكتب "اخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة" أو "قم بتغطية الإناء وترك الخليط ينضج لمدة ساعة ونصف الساعة".
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Write-a-Recipe-Step-15.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Write-a-Recipe-Step-15.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    لأن الموقد والفرن يختلفان من شخص لآخر، فمن المفيد أن تضيف ملاحظات عن شكل الطعام ورائحته وملمسه عند كل خطوة. على سبيل المثال:
    • "اخبز حتى يشكّل الجبن فقاعات، حوالي 15 دقيقة."
    • "اخبز حتى يصبح الوجه العلوي بني اللون ومقرمش."
    • "سخّن ببطء حتى تمتزج التوابل."
    • "اطه حتي يصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية لتغطية ظهر ملعقة."
    • "اطه إلى أن يمتلئ التارت بالقدر المحدد."
    • اطه حتى تنضج سمكة السلمون و تفقد قشرتها الرمادية.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Write-a-Recipe-Step-16.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Write-a-Recipe-Step-16.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    وصفات الطعام ذات طرق التحضير المعقدة يجب أن تُشرح في فقرات منفصلة. كل شرح يجب أن يشتمل على جزء كامل من الوصفة. في وصفة الفطيرة على سبيل المثال، افصل طريقة عمل العجين عن طريقة عمل حشو الفطيرة.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Write-a-Recipe-Step-17.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Write-a-Recipe-Step-17.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":314,"bigWidth":728,"bigHeight":497,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    الخطوة الأخيرة في طريقة التحضير يجب أن تشير إلى كيفية إنهاء الطبق، سواء أن تتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع أو التزيين بالكزبرة المفرومة. صف شكل الطبق النهائي وطعمه حتى يعلم القراء ما يجب أن يتوقعوه.
جزء 4
جزء 4 من 4:

وضع اللمسات الأخيرة

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Write-a-Recipe-Step-18.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Write-a-Recipe-Step-18.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":349,"bigWidth":728,"bigHeight":553,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    الاسم المفصل الواضح للوصفة سيساعد في جذب القراء لوصفتك واختيارها من بين آلاف الوصفات. ليس هناك حاجة لشرح كامل في الاسم – فوصفتك ستتكلم عن نفسها بمجرد طهوها! اختر فقط اسمًا جذابًا وفاتحًا للشهية، مع إضافة لمحة شخصية إذا اخترت ذلك. بعض الأمثلة:
    • كعكة شيكولاتة "تريشيا"
    • حساء الدجاج الحلو والحار
    • كعكات دقيق الشوفان المقرمشة
    • حساء الحلزون الشهير للعم "بيتي"
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Write-a-Recipe-Step-19.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Write-a-Recipe-Step-19.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":302,"bigWidth":728,"bigHeight":478,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا كانت وصفتك لها جذور تاريخية، يجب أن تتكلم عنها في مقدمة قصيرة ليعرف القراء مدي أصالة هذه الوصفة وعراقتها. اكتب عن أول من قام بتحضير وطهي هذه الوصفة، وكيف تطورت واستمرت عبر السنين، أو تحدث عن الأوقات التى استمتعت مع عائلتك بها.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Write-a-Recipe-Step-20.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Write-a-Recipe-Step-20.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":339,"bigWidth":728,"bigHeight":537,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أضف أي معلومات إضافية قد ترى أن القراء قد يحتاجونها عند تحضيرهم هذه الوصفة. ها هي أمثلة لبعض الأمور التى قد تحتاج لإضافتها:
    • اذكر عدد الأطباق التى قد توفرها هذه الوصفة.
    • اكتب زمن تحضير الوصفة، مع ذكر زمن التجهيز والطهي.
    • اذكر اقتراحات التقديم، مثل طريقة تزيين الطبق أو الأطباق الجانبية الاختيارية أو الأطباق الأخرى التي من المناسب تقديمها مع وصفتك (مثال "تغطى بمقدار كوب آيس كريم الفانيليا " أو "تقدم مع شرائح الخبز الفرنسي المقرمش.")
    • يمكنك أيضًا إضافة مكونات بديلة لتتوافق مع الأنظمة الغذائية المختلفة (مثال "يمكن استبدال الكاجو بالجوز" أو"استخدم التوفو (جبن الصويا) بدلاً من الدجاج لطهي الطبق بطريقة نباتية").
    • أعطِ تنبيهات وافية بخصوص أي مشاكل قد تحدث أثناء الطهي. مثل "لا تفتح الفرن أثناء الطهي وإلّا ستفقد الكعكة قوامها"، أو "لا تترك الزيت حتى يغلي على الموقد".
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Write-a-Recipe-Step-21.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6a\/Write-a-Recipe-Step-21.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":332,"bigWidth":728,"bigHeight":526,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    عند كتابتك للوصفة، يجب أن تصيغها بطريقة سهلة للقراءة. إذا أردت يمكنك إدراج الصور في بالترتيب لتسهيل تنفيذ الوصفة. الترتيب الأمثل لشكل الوصفة ومعلوماتها يكون على النحو التالي:
    • الاسم
    • المقدمة (اختياري)
    • قائمة المكونات
    • طريقة التحضير
    • عدد الأطباق
    • زمن الإعداد والطهي
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Write-a-Recipe-Step-22.jpg\/v4-460px-Write-a-Recipe-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Write-a-Recipe-Step-22.jpg\/v4-728px-Write-a-Recipe-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":281,"bigWidth":728,"bigHeight":445,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    بمجرد الانتهاء من تجهيز الوصفة، أعد طهوها مرة ثانية لاختبارها. حاول أن تشاركها مع شخص آخر لم يجربها من قبل. راقب مدى نجاح الوصفة كما كتبتها، أم أنها حامضية أو مالحة المذاق أو مُحلاة بشكل مبالغ فيه أو حارة للغاية أو أنها فشلت في اختبار التذوق من الأساس، دوّن نقاطًا عمّا تراه لتصحيح المشكلة، وأعد الطهي مرة أخرى.
    • خمّن التصويب، سواء كان في المكونات، أو زمن الطهي، أو درجة الحرارة التي لا تحقق المطلوب. فالمطابخ التجريبية تصبح مثل المعامل، وتدون نتائجها بدقة للتوثيق.



أفكار مفيدة

  • تعرّف على الأنواع المختلفة من البهارات والتوابل، والاستخدام المناسب لكل منهم.
  • بالنسبة للوصفات الأصلية، ابحث عن قواعد مزج الأطعمة وأزمنة الطهي القياسية.
  • راعِ تقليل نسبة الدهون والملح وأي مكونات أخرى غير صحية قدر الإمكان.

تحذيرات

  • تأكد أن كل الأطعمة التى تحتوي على مواد قد تسبب أضرارًا سيتم التعامل معها وطهيها بطريقة صحية وآمنة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • دفتر أو مسجل صوت.
  • أدوات قياس (ملعقة صغيرة، ملعقة كبيرة، أكواب عيارية، إلخ..)
  • ميزان درجة حرارة للطهي (اختياري)
  • أدوات مطبخ عادية، قد تتضمن أواني خلط، أوعية، مقالي، إلخ..

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إعداد زيت إكليل الجبل
كيفية
عمل الجيلي
كيفية
إصلاح الأرز المعجن
كيفية
صنع أيس كريم في الخلاط باستعمال اللبن
كيفية
شرب بذور الكتان
كيفية
سلق الدجاج
كيفية
عمل السموذي
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
تحضير الجيلاتين
كيفية
عمل الهوت دوج
كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
طهي الكرشة البقري
كيفية
عمل صوص اللحمة البني
كيفية
عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

المصادر

  1. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-write-recipe
  2. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-write-recipe
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-write-a-recipe-58522
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-write-a-recipe-58522

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ١٤٬٣١٠ مرات.

هل ساعدك هذا المقال؟