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Wenn du zähen, dick geschnittenen Speck liebst, es dir aber schwer fällt, ihn auf dem Herd zu braten, dann backe ihn im Ofen! Um klassischen, dick geschnittenen Speck zuzubereiten, lege die Streifen auf ein mit Folie ausgelegtes Blech und backen sie, bis sie knusprig sind. Für einen süßen und rauchigen Geschmack verwende geräucherten Speck und bestreichen ihn einige Minuten vor Ende des Backvorgangs mit Ahornsirup. Du kannst dekadenten, dick geschnittenen Speck zubereiten, indem du ihn mit einer braunen Zucker-Pekannuss-Mischung überziehst, die auf dem Speck kocht, wenn die Streifen goldbraun werden.
Zutaten
Im Ofen gebackener Speck
- 450 g dick geschnittenen Speck
Macht 450 g Speck
- 340 g dick geschnittenen geräucherten Speck
- ein bis zwei Esslöffel (15 bis 30 ml) Ahornsirup
Macht 340 g Speck
Süßen Speck
- acht Streifen dick geschnittenen Speck
- 65 g Pekannüsse (fein gehackt)
- 100 g braunen Zucker
- 60 ml Ahornsirup
- 0,5 g Cayennepfeffer
Macht acht Streifen
Vorgehensweise
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Heize den Ofen auf 200° C vor und lege ein Backblech mit Folie aus. Verwende ein großes, gerahmtes Backblech, um das Fett aufzufangen. Wenn du den Boden und die Seiten des Backblechs mit Alufolie auslegst, kannst du es leichter reinigen. [1] X Forschungsquelle
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Lege den Speck in einer einzigen Schicht auf die Folie. Nimm 450 g dick geschnittenen Speck und lege die Streifen in einer einzigen Schicht auf die Folie. Die Streifen können sich gegenseitig berühren, aber vermeide es, sie zu überlappen, da sie sonst nicht gleichmäßig garen. [2] X Forschungsquelle- Wenn du knusprigeren Speck haben möchtest, stelle ein Backgestell auf das mit Folie ausgekleidete Backblech. Lege den Speck auf das Gestell, so dass die Luft beim Backen unter dem Speck zirkuliert.
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Backe den dick geschnittenen Speck zehn Minuten lang. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und lasse den Speck zehn Minuten garen, bevor du ihn überprüfst. Je nachdem, wie dick der Speck ist und wie zäh du ihn magst, könnte er nach zehn Minuten fertig sein. [3] X Forschungsquelle
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Backe den Speck für weitere zehn Minuten, wenn du möchtest. Wenn du deinen Speck knuspriger magst, backe ihn für weitere zehn Minuten, bevor du ihn erneut überprüfst. Du musst den Speck nicht wenden. [4] X Forschungsquelle
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Lege den Speck auf einen Teller und serviere ihn. Lege ein paar Papiertücher auf einen Teller und trage Ofenhandschuhe, um das Backblech aus dem Ofen zu nehmen. Verwende eine Zange, um den Speck auf den Teller zu legen. Die Papiertücher nehmen überschüssiges Fett auf. Serviere den Speck sofort. [5] X Forschungsquelle
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Du kannst den übrig gebliebenen Speck vier bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lege den Speck in einen luftdichten Behälter. Du kannst den Speck auch kalt essen. Aber bedenke, dass der Speck bei der Lagerung seine Knusprigkeit verliert. Um den Speck wieder zu erhitzen, lege ihn bei mittlerer Hitze in eine Pfanne, bis er heiß ist. [6] X Forschungsquelle
- Du kannst den Speck auch in der Mikrowelle aufwärmen. Lege den Speck auf einen mikrowellenfesten Teller und erhitze ihn in 20-Sekunden-Schritten, bis er heiß ist.
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Heize den Ofen auf 200° C vor und lege dein Backblech mit Alufolie aus. Decke die Seiten und den Boden eines gerahmten Backblechs mit Alufolie ab. Wenn du keine Alufolie hast, kannst du Backpapier verwenden. Lege ein Backgestell auf das Backblech. [7] X Forschungsquelle
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Lege den Speck auf das Gestell. Lege 340 g dick geschnittenen Räucherspeck so auf das Gestell, dass sich die Scheiben nicht berühren. [8] X Forschungsquelle
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Backe den Speck 15 bis 20 Minuten lang. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und gare den Speck, bis er anfängt, braun und an den Rändern knusprig zu werden. [9] X Forschungsquelle
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Bestreiche den Speck mit Ahornsirup. Gieße ein bis zwei Esslöffel (15 bis 30 ml) Ahornsirup in eine kleine Schüssel. Ziehe Ofenhandschuhe an und nimm damit das Backblech aus dem Ofen. Tauche einen Küchenpinsel in den Ahornsirup und verteile ihn auf jeder Speckscheibe. [10] X Forschungsquelle
- Für das beste Ergebnis verwende für dieses Rezept echten Ahornsirup (keinen Pfannkuchensirup).
- Sei vorsichtig, wenn du das Backblech anfasst, da sich unter dem Backgestell heißes Fett befindet.
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Backe den den Speck drei bis fünf Minuten lang. Schiebe das Blech wieder in den Ofen und gare den Speck, bis er vollständig gebräunt und knusprig ist. [11] X Forschungsquelle
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Serviere den Speck. Nimm das Backblech aus dem Ofen und lege Papiertücher auf einen Teller. Lege den Speck mit einer Zange auf den mit Papiertüchern ausgelegten Teller und serviere den Speck sofort. [12] X Forschungsquelle
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Den übrig gebliebenen Speck kannst du vier bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lege den Speck in einen luftdichten Behälter. Wenn du möchtest, kannst du den Speck kalt essen, wobei du bedenken musst, dass er bei der Lagerung seine Knusprigkeit verliert. Du kannst den Speck auch wieder aufwärmen, indem du ihn bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzt. [13] X Forschungsquelle
- Du kannst den Speck auch in der Mikrowelle aufwärmen. Lege den Speck auf einen mikrowellenfesten Teller und erhitze ihn in 20-Sekunden-Schritten, bis er warm ist.
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Heize den Ofen auf 190° C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn du kein Backpapier haben, kannst du auch Alufolie verwenden. Achte darauf, dass der Boden und die Seiten des gerahmten Backblechs bedeckt sind. [14] X Forschungsquelle
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Lege den Speck auf ein Gestell das auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech steht. Lege ein Backgestell auf das ausgekleidete Backblech. Nimm acht Scheiben dick geschnittenen Speck und lege sie so auf das Backblech, dass zwischen ihnen mindestens 2,5 cm Platz ist. Das Gestell lässt die Luft unter dem Speck zirkulieren, so dass er schön knusprig wird. [15] X Forschungsquelle
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Backe den Speck 15 Minuten lang. Schiebe das Backblech mit dem Speck in den vorgeheizten Ofen. Gare den Speck, bis er an den Rändern etwas knusprig wird, aber in der Mitte noch nicht fertig gegart ist. Dies sollte 15 Minuten dauern. [16] X Forschungsquelle
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Vermische die Pekannüsse, den braunen Zucker, den Ahornsirup und den Cayennepfeffer. Nimm eine kleine Schüssel und gib 65 g fein gehackte Pekannüsse hinein. Rühre 100 g braunen Zucker, 60 ml Ahornsirup und 0,5 g Cayennepfeffer hinein. Die Mischung sollte sandig sein. [17] X Forschungsquelle
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Verteile die Pralinenmischung auf dem Speck. Nimm das Backblech aus dem Ofen und verteile die Pralinenmischung gleichmäßig auf den Streifen. Verteile die Mischung mit einem Löffel auf jedem Speckstreifen. [18] X Forschungsquelle
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Backe den Ahorn-Pralinenspeck acht bis zehn Minuten lang. Schiebe das Backblech zurück in den Ofen und gare den Speck, bis er vollständig gebacken ist und der Belag knusprig wird. Dies sollte acht bis zehn Minuten dauern. [19] X Forschungsquelle
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Serviere den Speck oder lasse ihn abkühlen. Lege den Ahornpralinenspeck auf einen Teller und serviere ihn sofort. Wenn die Praline aushärten soll, lasse sie vor dem Servieren vollständig abkühlen oder stelle den Speck in den Kühlschrank. [20] X Forschungsquelle
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Du kannst übrig gebliebenen Speck bis zu vier bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lege den Speck in einen luftdichten Behälter. Verwende den Speck, solange er noch kalt ist. Du kannst den Speck nicht mehr aufwärmen, weil die süße Schicht sich sonst verflüssigt und vom Speck herunterläuft. [21] X ForschungsquelleWerbeanzeige
Was du brauchst
Gebackener Speck
- ein großes umrandetes Backblech
- Alufolie
- einen Teller
- Papiertücher
- eine Backgestell (optional)
Gebackener Speck mit Ahornsirup
- ein großes Backblech mit Rand
- einen Messbecher
- einen Küchenpinsel
- Alufolie
- eine kleine Schüssel
- einen Teller
- Papiertücher
- ein Backgestell
Süßen Speck
- Messbecher und Messlöffel
- eine Schüssel
- einen Löffel
- eine Zangen
- ein großes umrandetes Backblech
- Alufolie
- einen Teller
- ein Backgestell
Referenzen
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
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- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/the-easiest-way-to-cook-bacon/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/maple-roasted-bacon-recipe-1947421
- ↑ https://www.tastemade.com/videos/maple-praline-bacon
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