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El brócoli es un vegetal nutritivo y delicioso que puede consumirse de diferentes maneras. Cómelo crudo, con una salsa o en una ensalada, para sí conseguir la mayor cantidad de nutrientes. Ásalo, cocínalo al vapor o fríelo como un acompañamiento o bocadillo saludable y sabroso. También puedes agregarlo a recetas como las de pasta, salteados y sopas. no existe una forma incorrecta de comerlo, ¡así que empieza a experimentar con él para darles nutrientes, sabor y textura a todo tipo de platos!
Pasos
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Come brócoli crudo para conseguir la mayor cantidad de nutrientes. El brócoli contiene un compuesto llamado sulforafano, el cual se ha comprobado que ayuda a prevenir el cáncer y fomenta la desintoxicación del cuerpo. El cuerpo absorberá más sulforafano del brócoli crudo que del cocinado, ya que cocinarlo sellará parte del compuesto en su interior. [1] X Fuente de investigación
- El brócoli también es rico en fibra; potasio; hierro; y vitaminas C, K, B-6 y A. Este también contiene más proteínas que los demás vegetales.
Consejo: si vas a cocinar brócoli, cuécelo al vapor por alrededor de 4 o 5 minutos para así cocinarlo de una manera que te brinde la mayor cantidad de nutrientes.
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Lávalo y separa los cogollos antes de comerlo crudo. Lava toda la cabeza del brócoli con agua corriente fría para limpiarla. Retira toda hoja y usa un cuchillo para extraer el tallo grande de la cabeza. Separa los cogollos individuales o córtalos en donde se unan a la base. [2] X Fuente de investigación- También puedes comer el tallo al cortarlo en el fondo, quitando la capa exterior con un cuchillo de pelar o un pelador de vegetales, y luego corta el tallo en rodajas del tamaño de un bocado.
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Come brócoli crudo solo o con una salsa, como un bocadillo saludable y delicioso. Prepara una cabeza de brócoli al lavarla y separarla en cogollos del tamaño de un bocado. Cómelos solos o remójalos en tu salsa para vegetales o aderezo de ensaladas favoritos. [3] X Fuente de investigación
- Podrías preparar un aderezo ranchero casero en el cual remojar el brócoli y disfrutarlo como un bocadillo sabroso.
- El brócoli también combina muy bien con las salsas mediterráneas, como el tzatziki o el hummus .
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Haz una ensalada de brócoli como acompañamiento. Las ensaladas de brócoli comunes tienen un aderezo cremoso y, con frecuencia, pedazos de tocino para añadir más sabor y textura. Estas combinan con toda comida como acompañamiento, ¡y también saben muy bien por sí solas! [4] X Fuente de investigación
- Agrégale brócoli a cualquier otra receta de ensalada que te guste. ¡Las posibilidades son infinitas! Incluso podrías usarlo para preparar ensalada de col al usar tallos de brócoli rallados en lugar de col.
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Tritura brócoli crudo y requesón para preparar una salsa. Combina una parte de cogollo de brócoli y una parte de requesón con sal al gusto en una licuadora o un procesador de alimentos. Licúa la mezcla hasta que quede uniforme y sírvela con tus galletas o bocadillos favoritos. [5] X Fuente de investigación
- ¡Las tortillas de pan pita combinan muy bien con esta salsa!
- Puedes agregar otras especias e ingredientes para crear variaciones de esta receta que sean adecuadas para tus gustos. Por ejemplo, agrega pimentón o pimienta roja para darle un sabor un poco más picante.
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Cocina con brócoli para mejorar el sabor y agregarles nutrientes a otros platos. Prepáralo tal como lo harías si fueras a comerlo crudo: lávalo con agua corriente fría y separa los cogollos en pedazos del tamaño de un bocado. Hay diversas maneras de cocinar brócoli para comerlo solo o en otros platos a fin de añadir textura, sabor y nutrientes.
- Si quieres comerlo solo por los nutrientes que contiene, debes consumirlo crudo, ya que así le brindará al cuerpo la mayor cantidad de nutrientes. Cocinarlo hará que pierda como mínimo el 10 % de sus vitaminas.
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Ásalo en el horno para disfrutar una receta de brócoli crujiente. Coloca cogollos del tamaño de un bocado en una sartén y aderézalos con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y cualquier otro ingrediente que quieras probar. Ásalo a 232 °C (450 °F) por 25 a 35 minutos. [6] X Fuente de investigación
- ¡Sirve el brócoli asado y échale queso parmesano a fin de darle un toque más sabroso!
- Usa 1 o 2 cucharas de aceite de oliva, un diente de ajo picado, y sal y pimienta al gusto para una cabeza de brócoli.
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Cocínalo al vapor en una cesta de vaporera o un microondas. Usa una cesta de vaporera para cocinar cogollos del tamaño de bocados en una olla en la cocina por 5 o 6 minutos. Corta los cogollos a un tamaño menor que el de un bocado y colócalos en un plato de cerámica con 2 o 3 cucharadas de agua. Cubre el plato y caliéntalos en el microondas a una temperatura alta por 3 o 4 minutos, como una alternativa a la cocción al vapor en la cocina. [7] X Fuente de investigación
- Puedes consumir el brócoli al vapor como un acompañamiento por sí solo o aderezado con lo que quieras. Adereza el brócoli al vapor con sal, vinagre y aceite de oliva como una mezcla de aderezo simple y deliciosa.
- Usa 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre, y sal al gusto por cada cabeza de brócoli.
Consejo: cocerlo al vapor es el método que conservará la mayor cantidad de nutrientes en comparación con los demás. Saltearlo es el método que hará que pierda la mayor cantidad.
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Cocina el brócoli en una sartén como un método de cocción rápido y sencillo. Calienta aceite en una sartén a fuego medio hasta que empiece a brillar. Agrega los cogollos, rocíales sal y cocínalos por 5 minutos.
- Puedes agregar cualquier otro aderezo que quieras, como ajo picado u hojuelas de pimienta roja picante. Agrega las hojuelas al gusto (según lo mucho que aguantes el picante) y un diente de ajo picado por cabeza de brócoli.
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Agrégale brócoli a la pasta para darle más textura y sabor. El brócoli es un ingrediente maravilloso para toda pasta vegetariana. También es una adición deliciosa para todo plato, como una pasta de pollo a la Alfredo cremosa. [8] X Fuente de investigación
- Puedes cocinar el brócoli primero y mezclarlo con todo más adelante, o cocinarlo en la salsa de pasta por 5 a 10 minutos.
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Usa brócoli en las recetas de salteados como el vegetal principal. El brócoli es un ingrediente común en muchas recetas de salteados de estilo asiático, como la carne de res con brócoli. Agrégale un poco de brócoli a una receta de salteado como un ingrediente vegetal crujiente y saludable. [9] X Fuente de investigación
- Si no sabes con certeza cómo preparar salteados, primero prepara una salsa para salteados. ¡Luego saltea cualquier combinación de vegetales y fuentes de proteínas en un wok o una sartén con la salsa!
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Prepara una sopa cremosa de brócoli para disfrutar de una sopa de vegetales reconfortante. Cocina brócoli, cebollas y papas en caldo de pollo o vegetales hasta que estén suaves, y haz una pasta con ellos en una licuadora o un procesador de alimentos. Agrega nata espesa para darle una textura cremosa y agradable.
- ¡Añade queso chédar rallado para preparar una sopa de brócoli con queso!
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Consejos
- El brócoli y el romanesco tienen un sabor similar. Puedes comer romanesco si no consigues brócoli o si te gustaría probar algo nuevo.
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Referencias
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/10236/which-broccoli-is-better-raw-or-cooked/
- ↑ https://www.gimmesomeoven.com/how-to-cut-broccoli/
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-eat-broccoli-stalks-7-ways-to-use-them-to-make-your-meals-more-nutritious-1846190
- ↑ https://www.thekitchn.com/five-ways-to-eat-broccoli-97587
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/broccoli-dip
- ↑ https://www.thekitchn.com/five-ways-to-eat-broccoli-97587
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
- ↑ https://www.thekitchn.com/five-ways-to-eat-broccoli-97587
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/simple-broccoli-stir-fry-3362921
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