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Después de abrir una botella de vino, su sabor puede mejorar después de unas cuantas horas a medida que se mezcle con el oxígeno del aire. Sin embargo, después de un periodo de tiempo más largo, la oxigenación hará que su sabor se vuelva insípido. Aprende a conservar el vino restante que no bebas de una botella abierta tan fresco como sea posible.
Pasos
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Encorcha la botella. Cierra una botella de vino después de verterlo en copas individuales. Usa el corcho con el que haya venido la botella o usa un tapón de botella reutilizable.
- Vuelve a encorcharlo apropiadamente insertando el corcho en la botella en la misma dirección en la que la hayas retirado. Evita colocar el lado "limpio" del corcho en la botella apuntando hacia el vino, incluso si parece más fácil hacerlo, ya que quizá no esté limpio y podría contaminar la bebida. [1] X Fuente de investigación
- Si no tienes un corcho o un tapón disponible para sellar una botella de vino, usa un pedazo pequeño de plástico para envolver y cubre la boca de la botella. Luego, asegúrala con una banda elástica. [2] X Fuente de investigación
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Coloca una botella en el refrigerado. Coloca cualquier resto de vino dentro de una botella en el refrigerador. Conserva la mayor parte del vino durante unos cuantos días de ese modo.
- No guardes la botella de vino horizontalmente de lado una vez abierta, ya sea en un estante o en el refrigerador. Eso hará que un área de superficie más grande del vino quede expuesta al oxígeno. [3] X Fuente de investigación
- Ten en cuenta que mantener el vino en el refrigerador no evitará que se eche a perder, aunque puede disminuir el proceso químico responsable que hace que el vino pierda su sabor.
CONSEJO DE ESPECIALISTAConsultor de vinos certificadoMurphy Perng es consultora de vinos y fundadora y anfitriona de Matter of Wine, una empresa que produce eventos educativos sobre vinos, además de experiencias de creación de equipos y eventos de networking. Con sede en Los Ángeles, California, Murphy ha colaborado con marcas como Equinox, Buzzfeed, WeWork y Stage & Table, por nombrar algunas. Murphy tiene su Certificación Avanzada de Nivel 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust).Nuestro experto señala: Para conservar una botella de vino después de abierta, ciérrala ceñidamente y colócala de nuevo en el refrigerador. Sin embargo, una vez que el vino toque el aire, comenzará a perder su sabor a fruta y su frescura rápidamente. Por lo tanto, es recomendable que termines la botella dentro de dos a tres días
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Evita el calor y la luz. Mantén una botella de vino abierta lejos de la luz directa del sol y las temperaturas altas. Procura usar las áreas frías y oscuras o un refrigerador.
- Evita guardar la botella a temperaturas sobre los 20 °C (70 °F). También mantén el vino lejos de una ventana para evitar el calor y la decoloración del sol. [4] X Fuente de investigación
- Cuando retires el vino rojo guardado en el refrigerador u otro lugar frío, deja que se caliente gradualmente. Coloca la botella en agua tibia o simplemente retírala del refrigerador aproximadamente una hora antes de servir el vino. [5] X Fuente de investigación
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Transfiérelo a media botella. Vierte el vino restante en una botella en la que quepa media botella de vino. De ese modo, reducirás el área de la superficie del vino expuesta al oxígeno, lo cual disminuirá el proceso de añejamiento.
- Asegúrate de que la media botella de vino restante esté sellada ceñidamente con un corcho apropiado, un tapón o un tapón de rosca.
- Guarda las botellas con la mitad de vino, las cuales puedes encontrar cuando compres vino para postres, y vuelve a usarlas una y otra vez para este propósito. [6] X Fuente de investigación
- Si no tienes a la mano botellas con la capacidad de media botella de vino, puedes usar otro recipiente de vidrio pequeño que selle ceñidamente.
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Compra una bomba de vacío. Compra un sistema de bomba de vacío para vino, el cual retira el oxígeno desde la parte interna de la botella. Puedes alargar la frescura del vino restante de ese modo.
- Quizá debas invertir en este aparato si con frecuencia quieres mantener el vino de botellas abiertas o beber variedades muy propensas a oxigenarse, como vinos blancos con cuerpo, como un Chardonnay añejado en roble o un Viognier. [7] X Fuente de investigación
- Nota que hay un poco de discrepancia sobre la efectividad de las bombas al vacío. Algunos dicen que solo retiran el oxígeno parcialmente o pueden dañar el sabor del vino debido a que extrae sus aromas y el oxígeno. [8] X Fuente de investigación
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Invierte en un sistema de gas inerte. Reemplaza el oxígeno de una botella de vino abierta con un gas inerte, más conocido comúnmente como argón. Puedes comprar un aparato para este propósito en las tiendas de vino al por menor.
- Usa un rociador para una opción económica o un sistema más sofisticado, como Coravin. [9] X Fuente de investigación
- Invierte en este sistema si eres un conocedor del vino que con frecuencia debe conservar el botellas abiertas, como en un restaurante u otro lugar en el que se sirva vino.
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Ten mucho cuidado con el vino espumante. Evita conservar el vino espumante durante más de uno a tres días. Colócalo en el refrigerador y séllalo para evitar que pierda su efervescencia.
- Consigue un tapón especialmente hecho para conservar el vino espumante, lo cual sellará la botella de una forma más segura. Un corcho normal saldrá por sí solo por la efervescencia. [10] X Fuente de investigación
- No uses una bomba de vacío en botellas de vino espumante, ya que extraerá la efervescencia del vino.
- A algunas personas les gusta más el vino espumante de un día, como champaña, que cuando está recién abierto debido a la disminución de la efervescencia y la complementación de sabores. Sin embargo, no dependas del sabor que quede después de más de 24 horas.
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Pon los vinos tintos en el refrigerador del mismo modo. Mantén abiertas las botellas de vino rojo, no simplemente las de vino blanco, en un enfriador de vinos o el refrigerador. Simplemente deja que el vino restante se caliente nuevamente a temperatura ambiente antes de servirlo.
- Ten en cuenta que los vinos tintos oscuros e intensos, como cabernet sauvignon y petite sirah, se conservarán durante más tiempo que las variedades de vino tinto más ligeras, como pinot noir.
- Los vinos añejados durante más de ocho a diez años y los orgánicos o libres de sulfito, también son más susceptibles de echarse a perder con mayor rapidez. [11] X Fuente de investigación
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Conserva el vino de larga duración fortificado y vino en caja. Conserva el vino fortificado (como marsala, port o jerez) durante mucho más tiempo que otro tipo de vino. También puedes comprar vino en caja para que dure más tiempo.
- Los vinos fortificados pueden durar más tiempo debido a la adición de jerez o azúcares en el caso de los vinos para postres. Consérvalos hasta por 28 días con un corcho en el refrigerador.
- Mantén el vino en caja en el refrigerador y continúa bebiéndolo durante dos a tres semanas. Préstale atención y no bebas más allá de la fecha de vencimiento dada, ya que se establece según las normas para el almacenamiento de alimentos en el plástico. [12] X Fuente de investigación
- Otro método de conservar el vino durante mucho tiempo es congelarlo para usarlo en la cocina. Congélalo en cubos o un bloque y mantenlo en el congelador en un recipiente hermético de cuatro a seis meses. [13] X Fuente de investigación
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¡Terminaste!Anuncio
Consejos
- Es poco probable que el vino abierto en “mal” estado por haber permanecido guardado durante demasiado tiempo sea dañino. Sin embargo, el sabor puede ser avinagrado o desagradable.
- Prueba si el vino tinto se echó a perder tomando en cuenta si huele “mal” o a vinagre, o luce de color marrón más oscuro.
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Advertencias
- Siempre consume el vino de manera responsable. En otras palabras, hazlo solamente si eres menor de edad.
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Referencias
- ↑ http://www.winemag.com/2015/05/15/5-tips-for-storing-opened-wine/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18697
- ↑ http://winefolly.com/tutorial/storing-open-red-wine/
- ↑ http://winefolly.com/tutorial/storing-open-red-wine/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18697
- ↑ http://vinepair.com/wine-101/guide-storing-open-wine/
- ↑ http://winefolly.com/tutorial/how-long-opened-wine-lasts/
- ↑ http://winefolly.com/tutorial/storing-open-red-wine/
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-way-to-preserve-an-open-bottle-of-wine-wine-for-all-213667
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