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Puede ser tentador comprar un montón de mangos cuando están en estación. Quizá en ocasiones te encuentres con mangos extra y quieras guardarlos para después. Los mangos son sensibles y necesitan un poco de cuidados para evitar que se echen a perder. Guardarlos en envases herméticos y con la temperatura controlada contribuyen a su durabilidad.
Pasos
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Revisa si los mangos están maduros. Puedes saber si están maduros sintiendo su firmeza y aroma. A diferencia de casi todas las frutas, el color de los mangos no determina si están maduros o no. [1] X Fuente de investigación
- Los mangos sin madurar son duros, macizos y no tienen un olor perceptible.
- Los mangos maduros son suaves, pero no demasiado blandos. Tienen un aroma frutado y agradable.
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Guarda los mangos sin madurar en un envase oscuro a temperatura ambiente. Guardarlos a temperatura ambiente ayudará a que estos retengan su sabor sin que se echen a perder demasiado rápido. Los tarros con flujo de aire o las bolsas de plástico pueden protegerlos de los insectos sin bloquear el oxígeno. [2] X Fuente de investigación
- Revisa los mangos cada 2 días hasta que maduren. Dependiendo de cuándo los hayas comprado, pueden tomar hasta 8 días para madurar. [3] X Fuente de investigación
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Guarda los mangos maduros en el refrigerador para que retengan más de su sabor. Una vez que estén maduros, puedes ponerlos en un almacenaje frío como el refrigerador.
- Los mangos frescos en el refrigerador pueden durar hasta 6 días.
- La temperatura interna del refrigerador debe ser de unos 4 °C (40 °F). [4] X Fuente confiable US Food and Drug Administration Ir a la fuente
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Observa si hay signos de que los mangos se han podrido. Pasados los 6 días, los mangos maduros empezarán a mostrar signos de haberse echado a perder; por ejemplo, podrían tener una textura muy blanda, la cáscara ennegrecida y un olor agrio. Si han cambiado de color por dentro, tíralos a la basura. [5] X Fuente de investigación
- Los mangos que solo tienen puntitos oscuros en la piel pueden usarse para batidos.
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Corta los mangos en cubos o rodajas para que sea más fácil empacarlos. Si quieres guardar los mangos para consumirlos fuera de estación, debes cortarlos en trozos pequeños para que puedan congelarse bien. Los trozos deben ser de un tamaño pequeño para que puedan guardarse en una bolsa de cierre hermético.
- La mayoría de las personas pelan los mangos cuando los congelan, pero no es estrictamente necesario. La única diferencia es que los mangos podrían tomar un poco más de tiempo en congelarse y descongelarse. [6] X Fuente de investigación
- Si no te sientes cómodo cortando la cáscara con un cuchillo, prueba con un pelador de papa o de manzana. [7] X Fuente de investigación
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Empaqueta los trozos de fruta y cierra las bolsas de cierre hermético. Pon los trozos en bolsas de cierre hermético sin apilarlos. Quita la mayor cantidad posible de oxígeno antes de cerrar las bolsas.
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Pon las bolsas en el congelador de manera horizontal. No las apiles al lado de la pared del congelador, sino la fruta no se congelará parejo. Asegúrate de que el congelador esté siempre a -18 °C (0 °F) o menos. [8] X Fuente de investigación
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Consume los mangos congelados dentro de los 6 meses de haberlos puesto a congelar. Sácalos del congelador y descongélalos en el refrigerador. Una vez que los cubos se suavicen, podrás disfrutar de un bocadillo saludable. [9] X Fuente de investigación
- Los puntos negros en los mangos congelados son un signo de quemaduras por frío. No será peligroso comerlos, pero el sabor no será tan bueno.
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Consejos
- Los mangos congelados pueden usarse en ensaladas, helados, bebidas y salsas.
- Prueba deshidratarlos para que tengan una vida útil más larga sin tener que ponerlos en el congelador.
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Cosas que necesitarás
- refrigerador o congelador
- cuchillo de cocina
- bolsa de cierre hermético
Referencias
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/how-to-tell-if-a-mango-is-ripe-or-not
- ↑ http://www.sbs.com.au/food/article/2016/12/20/mangoes-dont-belong-fridge-fruit-hacks-you-need-know-summer
- ↑ http://www.businessinsider.com/how-to-ripen-a-mango-fast-2016-12
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm253954.htm
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-right-temperature-for-your-freezer-quick-kitchen-facts-216070
- ↑ https://skillet.lifehacker.com/how-to-properly-freeze-fruit-for-longer-lasting-freshne-1692241279
- ↑ http://www.extracrispy.com/food/2664/how-to-cut-a-mango
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-right-temperature-for-your-freezer-quick-kitchen-facts-216070
- ↑ http://www.stilltasty.com/Fooditems/index/19109
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículo
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La mejor forma de guardar mangos depende de si están maduros o no, y de cuánto tiempo quieras guardarlos. Si los mangos todavía no están maduros, guárdalos en un recipiente o en una bolsa oscura a temperatura ambiente hasta que maduren. Si ya están maduros, puedes guardarlos hasta 6 días en el refrigerador. Si quieres guardarlos por más tiempo, córtalos en rodajas o cubos, guárdalos en una bolsa hermética y ponlos en el congelador. Puedes dejarlos allí hasta 6 meses.
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