تنزيل المقال
تنزيل المقال
من المغري شراء كمية كبيرة من المانجو بمجرد توافرها في الأسواق، ومن ثم تجد نفسك أمام كمية إضافية يجب حفظها بطريقة آمنة لوقت لاحق. يُفيد ذلك بدوره في توفر المانجو لديك في غير موسمه. المانجو حساسة للجو وتحتاج لقدر ما من العناية لتجنب أن تفسد. احفظ المانجو في حاويات آمنة وفي درجة حرارة ثابتة للمساعدة على إطالة عمرها.
الخطوات
-
تحقَّق مما إذا كان المانجو قد نضج. يمكن تحديد درجة نضوج المانجو حسب صلابتها ورائحتها. على عكس معظم الفاكهة، لا يهم لون المانجو في تحديد درجة النضوج. [١] X مصدر بحثي- المانجو غير الناضجة قوية وصلبة وليس لها رائحة ملحوظة.
- المانجو الناضجة لينة، لكنها ليست لينة لدرجة أن تكون طرية، ولديها رائحة فاكهة لطيفة.
-
خزّن المانجو غير الناضج في حاوية بنفس درجة حرارة الغرفة. يساعد التخزين في درجة حرارة الغرفة المانجو غير الناضج على الاحتفاظ بنكهته دون الفساد بسرعة. يمكن للبرطمانات جيدة التهوية والأكياس البلاستيكية أن تحمي المانجو من الآفات دون حجب الأكسجين. [٢] X مصدر بحثي- تحقَّق من المانجو كل يومين إلى أن تنضج. غالبًا ما يستغرق الأمر حوالي ٨ أيام من وقت شراء المانجو حتى تنضج. [٣] X مصدر بحثي
-
خزِّن المانجو الناضجة في الثلاجة حتى تحتفظ أكثر بنكهتها. بمجرد نضوج المانجو، يمكنك وضعها في مكان أكثر برودة مثل الثلاجة.- يمكن أن تبقى المانجو الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى ٦ أيام.
- يجب أن تبقى درجة حرارة الثلاجة الداخلية ثابتة عند حوالي ٤ درجات مئوية. [٤] X مصدر موثوق US Food and Drug Administration الانتقال إلى المصدر
-
احترس من علامات تحول المانجو الفاسد. بعد ستة أيام، من المحتمل أن تظهر على المانجو الناضجة علامات التعفُّن، مثل طريان القشرة والرائحة الحامضة. إذا تغيَّر اللون داخل المانجو، فتخلص منها. [٥] X مصدر بحثي- لا يزال من الممكن استخدام المانجو التي تحتوي على بقع صغيرة في القشرة في عمل العصائر.
-
قطّع المانجو في مكعبات أو شرائح لتسهيل تغليفها. يجب تقطيع المانجو المُخزَّنة في غير موسمها إلى قطع صغيرة حتى يمكن تجميدها تمامًا. يجب أن تكون القطع صغيرة بما يكفي بحيث يمكنك الاحتفاظ بها في أكياس تخزين الطعام. -
عبِّئ المانجو في أكياس التخزين البلاستيكية سهلة الغلق (أكياس زيبلوك) وأغلقها. ضع قطع المانجو في أكياس التخزين دون وضع أي قطعة فوق بعضها البعض. فرّغ الأكياس من أكبر قدر ممكن من الأكسجين قبل إغلاقها. -
رُص أكياس المانجو في الثلاجة أفقيًا. يجب ألا تضع الأكياسك فوق بعضها رأسيًا، وإلا فلن تتجمد الفاكهة بالتساوي. تأكد من أن درجة تبريد الفريزر ثابتة عند أو تحت -١٨ درجة مئوية. [٨] X مصدر بحثي -
كُل المانجو المجمَّدة في غضون ٦ أشهر من وضعها في الثلاجة. أخرج المانجو من الثلاجة واتركها تذوب في الثلاجة. بمجرد ذوبان الثلج من المكعبات، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة صحية. [٩] X مصدر بحثي- البقع السوداء على المانجو المجمدة هي علامة على ما يسمى بلسعة الفريزر. سيبقى المانجو آمنًا للأكل، لكن لن يكون مذاقه جيدًا.
أفكار مفيدة
- يمكن استخدام المانجو المجمد في السلطات والآيس كريم والمشروبات والصوصات.
- حاول تجفيف المانجو لتعيش معك أطول قليلًا دون وضعها في الثلاجة
الأشياء التي ستحتاج إليها
- ثلاجة أو فريزر تخزين
- سكين مطبخ
- أكياس تخزين سهلة الغلق (أكياس زيبلوك)
المصادر
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/how-to-tell-if-a-mango-is-ripe-or-not
- ↑ http://www.sbs.com.au/food/article/2016/12/20/mangoes-dont-belong-fridge-fruit-hacks-you-need-know-summer
- ↑ http://www.businessinsider.com/how-to-ripen-a-mango-fast-2016-12
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm253954.htm
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-right-temperature-for-your-freezer-quick-kitchen-facts-216070
- ↑ https://skillet.lifehacker.com/how-to-properly-freeze-fruit-for-longer-lasting-freshne-1692241279
- ↑ http://www.extracrispy.com/food/2664/how-to-cut-a-mango
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-right-temperature-for-your-freezer-quick-kitchen-facts-216070
- ↑ http://www.stilltasty.com/Fooditems/index/19109
