Cómo hacer bagels

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Hay muchas cosas que puedes hacer con los bagels, ya que son de las comidas más versátiles que existen. Puedes hacer desde una pizza hasta un buen desayuno. Hacer bagels es muy fácil y divertido.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 1/2 de taza de agua a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de harina para pan
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • Cerca de 1/2 taza de harina de maíz y trigo para espolvorear

Pasos

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    Añade la sal y la harina, asegurándote de que la harina esté hidratada. Amasa la mezcla durante 5-7 minutos, hasta que se suavice. Cubre el tazón y déjalo reposar por 2 horas.
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    Coloca la masa en la tabla. Ahora con cuchillo, corta aproximadamente porciones de 115 g (4 oz) y moldéalas en forma de bola. Déjalas reposar por 5 minutos. Atraviesa la bola con tu dedo y rota la masa hasta que el agujero esté del tamaño deseado. Coloca el bagel en una bandeja previamente espolvoreada con harina de maíz, y repite. Cubre y refrigéralas toda la noche.
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    Espolvorea una bandeja para hornear con una mezcla de harina de maíz y harina de trigo.
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    Coloca los bagels en el agua, asegúrate de que no se toquen entre sí. Hiérvelos por un lado por 2 minutos, y por el otro 1 1/2 minuto. Deben de estar firmes. Cuidadosamente sácalos del agua y deja que se les caiga el exceso de agua por un minuto.
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    Inmediatamente coloca la bandeja en el horno y hornea por 15 minutos. Gira la bandeja 90 grados y cocina por otros 5 minutos, o hasta que tengan un color café. Retira la bandeja del horno y deja enfriar los bagels por 30 minutos antes de cortarlos.
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Consejos

  • Añade huevo batido y miel a la mezcla para tener un bagel dulce. Este bagel va a estar un poco más caliente que lo normal cuando lo retires del horno, refrigéralo inmediatamente en una bolsa de papel.
  • Puedes agregar a la mezcla centeno o pimiento para darle otro sabor.
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Advertencias

  • El dejar que se enfríen es una parte esencial al hacer los bagels. Deja que se enfríen al menos 30 minutos. Si es posible, refrigéralos en una bolsa de papel herméticamente sellada.
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