Как испечь бейглы

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Бейглы — воздушные бублики из дрожжевого теста — очень популярны во всем мире, и только хлеб может составить им конкуренцию. Вы можете приготовить из них множество блюд, в том числе и небольшие пиццы, или просто съесть ароматный бейгл на завтрак. Вы можете легко и весело приготовить бейглы своими руками!

Ингредиенты

  • 2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 350 миллилитров воды комнатной температуры
  • 1 столовая ложка соли
  • 500 граммов пшеничной муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 75 граммов смеси пшеничной и кукурузной муки для посыпки

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d5\/Make-Bagels-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Bagels-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d5\/Make-Bagels-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Bagels-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Насыпьте муку и соль и хорошенько перемешайте, так чтобы в миске не осталось сухой муки. Выминайте тесто 5–7 минут до тех пор, пока оно не станет однородным. Закройте миску и оставьте на 2 часа.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3f\/Make-Bagels-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Bagels-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3f\/Make-Bagels-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Bagels-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите тесто на разделочную доску. С помощью ножа для теста разделите тесто на стограммовые кусочки. Скатайте шарики и оставьте их на пять минут. Пальцем надавите на шарик, так чтобы проткнуть его, и вращайте вокруг пальца до тех пор, пока у вас не получится бублик с отверстием необходимого вам размера. Положите получившийся бублик на противень, посыпанный кукурузной мукой, и повторите со следующим шариком теста. Прикройте противень и поставьте на ночь в холодильник.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Make-Bagels-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Bagels-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Make-Bagels-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Bagels-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите другой противень и посыпьте кукурузной мукой.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Make-Bagels-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Bagels-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Make-Bagels-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Bagels-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте пищевую соду и доведите до кипения. Опустите порцию бубликов в кипящую воду так, чтобы они не соприкасались между собой. Варите 2 минуты, потом переверните и варите еще полторы минуты. Они заварятся и увеличатся в размере. Аккуратно достаньте их из воды и подсушите на решетке в течение минуты.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Make-Bagels-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Bagels-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Make-Bagels-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Bagels-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сразу же поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 15 минут. Затем поверните противень на 90 градусов и выпекайте еще 5 минут или до тех пор, пока бейглы не станут коричневыми. Снимите бейглы с противня и оставьте остужаться в течение 30 минут, прежде чем разрезать их.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Make-Bagels-Intro.jpg\/v4-460px-Make-Bagels-Intro.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Make-Bagels-Intro.jpg\/v4-728px-Make-Bagels-Intro.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Если вы добавите в тесто взбитое яйцо и немного меда, то у вас получатся сладкие и хрустящие бейглы. Обратите внимание, что бублики из такого теста будут горячее, чем обычные, поэтому сразу после того, как достанете их из духовки, положите в бумажный пакет и остудите в холодильнике.
  • Если вы хотите испечь несладкие бейглы, добавьте в тесто ржаную муку грубого помола и немного перца.
  • Быстрое погружение в воду обеспечивает аутентичный вкус бейглов и делает их поверхность мягкой и ароматной.
Реклама

Предупреждения

  • Вы должны обязательно охладить бейглы. Охлаждайте их не меньше 30 минут. По возможности охлаждайте их в холодильнике, в плотно закрытом бумажном пакете.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 6459 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама