Cómo hacer un sustituto para el polvo de hornear

Descargar el PDF
Coescrito por Traci Morgan-Hoernke

Descargar el PDF

El polvo de hornear es un agente leudante que se usa para que las masas se eleven cuando se hayan cocinado. Si te has quedado sin polvo de hornear y tienes mucha prisa, afortunadamente puedes hacerlo con algunos ingredientes que es probable que tengas en la despensa. Las mezclas caseras funcionarán más rápidamente en la mezcla, así que asegúrate de hornearla de inmediato.

Ingredientes

Usar cremor tártaro

  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de almidón de maíz (opcional)

Para reemplazar 3 cucharadas de polvo de hornear

Agregarle jugo de limón a una receta

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de jugo de limón

Para reemplazar 1 cucharadita de polvo de hornear

Usar yogur o suero de mantequilla en la receta

  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza (120 g) de yogur griego natural o ½ taza (120 ml) de suero de mantequilla

Para reemplazar 1 cucharadita de polvo de hornear

Método 1
Método 1 de 3:

Usar cremor tártaro

Descargar el PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Make-Substitute-Baking-Powder-Step-1-Version-7.jpg\/v4-460px-Make-Substitute-Baking-Powder-Step-1-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Make-Substitute-Baking-Powder-Step-1-Version-7.jpg\/v4-728px-Make-Substitute-Baking-Powder-Step-1-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Mezcla bien los polvos con un batidor pequeño. El cremor tártaro produce una reacción con el bicarbonato y crea el efecto del polvo de hornear. [1]
    • Puedes encontrar el cremor tártaro en el pasillo de los productos para hornear del supermercado.
  2. Watermark wikiHow to hacer un sustituto para el polvo de hornear
    Usa un recipiente resellable de plástico y guárdalo en la despensa. Asegúrate de que no entre humedad en el recipiente porque podrían formarse grumos en el polvo de hornear. [2]
  3. Watermark wikiHow to hacer un sustituto para el polvo de hornear
    Si no tienes pensado usar de inmediato el polvo de hornear, empezarán a formarse grumos y tendrás dificultades para usarlo. Agrégale 1 cucharadita de almidón de maíz con un batidor para evitar los grumos. [4]
    Anuncio
Método 2
Método 2 de 3:

Agregarle jugo de limón a una receta

Descargar el PDF
  1. Watermark wikiHow to hacer un sustituto para el polvo de hornear
    Combina bien el bicarbonato con los demás los ingredientes secos en un tazón para mezclar. [5]
  2. Watermark wikiHow to hacer un sustituto para el polvo de hornear
    Mantén los ingredientes húmedos, como los huevos o la leche, en un tazón separado de los ingredientes secos. [6]
    • Si agregas mucho jugo de limón, podría modificar el sabor del producto horneado. Si no quieres que tenga un sabor cítrico adicional, no uses jugo de limón.
  3. Watermark wikiHow to hacer un sustituto para el polvo de hornear
    Revuelve todos los ingredientes en un tazón. De esta forma, el jugo de limón se mezclará con el polvo de hornear, lo cual producirá la misma reacción del polvo de hornear. [7]
    • De esta forma, crearás un polvo de hornear de efecto simple. El polvo de hornear que compras en una tienda suele ser de doble efecto, lo cual significa que leuda la mezcla cuando la preparas y cuando la cocinas. Cocina la mezcla cuando le hayas agregado el polvo de hornear.
    Anuncio
Método 3
Método 3 de 3:

Usar yogur o suero de mantequilla en la receta

Descargar el PDF
  1. Watermark wikiHow to hacer un sustituto para el polvo de hornear
    Mantén los ingredientes secos y los húmedos en tazones distintos. Usa un batidor para incorporar por completo el bicarbonato con los demás ingredientes secos. [8]
  2. Watermark wikiHow to hacer un sustituto para el polvo de hornear
    Ambos lácteos están fermentados y pueden causar la reacción que necesitas para hacer el polvo de hornear. Asegúrate de usar lácteos naturales y sin sabor para no alterar el sabor de los productos horneados y mézclalos con los demás ingredientes húmedos. [9]
    • Puedes encontrar el yogur griego o el suero de mantequilla en la sección de lácteos del supermercado.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Make-Substitute-Baking-Powder-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Substitute-Baking-Powder-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Make-Substitute-Baking-Powder-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Substitute-Baking-Powder-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    El suero de mantequilla y el yogur harán que la mezcla quede más acuosa si no ajustas las cantidades de los demás ingredientes. Ajusta las cantidades de los otros ingredientes húmedos hasta eliminar ½ taza. [10]
    • Si la receta incluye otros lácteos, reduce primero las cantidades de estos. Luego, ajusta las cantidades de los extractos o los saborizantes que le agregarías normalmente a la receta.
    • Esto podría modificar el sabor y alterar el horneado de la receta.
  4. Watermark wikiHow to hacer un sustituto para el polvo de hornear
    Mezcla todos los ingredientes en uno de los tazones para mezclar. De esta forma, se inicia la reacción entre el lácteo y el bicarbonato para crear el efecto del polvo de hornear. [11]
    • Usa la mezcla de inmediato para aprovechar al máximo el efecto del polvo de hornear.
    Anuncio

Consejos

  • Prepara la mezcla de los sustitutos del polvo de hornear justo antes de usarlos para cocinar.
Anuncio

Advertencias

  • Los sustitutos caseros del polvo de hornear son de efecto simple, lo cual significa que liberan gas en cuanto se mezclan. Coloca la mezcla en el horno justo después de agregar el sustituto. [12]
Anuncio

Cosas que necesitarás

Usar cremor tártaro

  • tazón para mezclar
  • tazas y cucharas medidoras
  • batidor
  • recipiente hermético

Agregarle jugo de limón a una receta

  • 2 tazones para mezclar
  • tazas y cucharas medidoras
  • batidor

Usar yogur o suero de mantequilla en la receta

  • 2 tazones para mezclar
  • batidor
  • tazas y cucharas medidoras

wikiHows relacionados

Cómo
comprobar si el polvo de hornear sigue fresco
Cómo
precalentar un horno
Cómo
hacer que la masa aumente más rápido
Cómo
hornear un pay de manzana desde cero
Cómo
hacer waffles sin polvo de hornear
Cómo
hacer glaseado casero de fresa
Cómo
hornear con moldes de silicona para cupcakes
Cómo
hornear pan en una estufa
Cómo
hacer glaseado de café
Cómo
hacer palitos de pan de Pizza Hut caseros
Cómo
cultivar levadura en casa
Cómo
hornear pasteles en moldes desmontables
Cómo
sustituir harina común por harina de espelta
Cómo
hornear zapallo anco
Anuncio

Referencias

  1. ↑ https://www.thespruceeats.com/make-your-own-baking-powder-995820
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-baking-powder-out-of-baking-soda-cooking-lessons-from-the-kitchn-212553
  3. ↑ http://bakingbites.com/2011/03/how-to-test-baking-powder-and-baking-soda-for-freshness/
  4. ↑ https://www.thespruceeats.com/make-your-own-baking-powder-995820
  5. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  6. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  7. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  8. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  9. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  1. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  2. ↑ https://www.thediabetescouncil.com/substitute-baking-powder/
  3. ↑ https://www.thespruceeats.com/make-your-own-baking-powder-995820

Acerca de este wikiHow

En otros idiomas
Esta página ha recibido 198 836 visitas.

¿Te ayudó este artículo?

Anuncio