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Los camarones empanizados se disfrutan en todo el mundo en toda clase de restaurantes, bares, hogares, e incluso en McDonald's. Si bien la parte de empanizar el camarón puede variar, hay un proceso específico que debe seguirse con el fin de obtener camarones dorados y crujientes. Puedes preparar camarones empanizados de cualquier tamaño de camarón, aunque los camarones más grandes son un poco más fáciles. Lee los consejos a continuación.
Pasos
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Acomoda tu estación de empanizado.
- En un tazón, mezcla 1 huevo con 1 cda. de agua. Mezcla bien con un tenedor.
- En un segundo tazón, mezcla 1 taza (240 ml) de harina con 1 cdta. de sal, 1/2 cdta. de pimienta, 1/2 cdta. de ajo en polvo y 1/2 cdta. de cebolla en polvo. Revuelve bien hasta que se mezclen.
- En un tercer tazón agrega 1 taza (240 ml) de migas de pan de estilo japonés u otro tipo de miga de pan rallado para formar la corteza crujiente de los camarones. Las migas de pan de estilo japonés están hechas de pan sin corteza y son más ligeras y escamosas que los panes convencionales.
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Prepara los camarones.
- Si el camarón esta crudo y sin pelar, pélalo. Quitar la cola no es necesario, pero dependerá de ti.
- Cuando los camarones estén listos, toma uno y empanízalo con la mezcla de harina, y asegúrate de que esté uniformemente cubierto. Luego, cubre los camarones en la mezcla de huevo y después presiona suavemente en la mezcla de migas. La harina y el huevo actuarán como pegamento, permitiendo que el empanizado se adhiera a los camarones. Coloca los camarones a un lado en un pedazo de papel pergamino o cualquier otra superficie que no se pegue. Continúa hasta que todos los camarones estén cubiertos.
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Calienta el aceite.
- Precalienta el aceite en tu recipiente para freír hasta que llegue a 190 °C (375 °F). Sigue las instrucciones del fabricante para la cantidad de aceite que añadir. Cuando el aceite alcance la temperatura programada, baja lentamente un camarón 1 a la vez hasta que el recipiente está casi lleno. No sobrecargues los camarones.
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Fríe los camarones.
- Cocina los camarones durante 1 o 2 minutos para tamaño mediano y alrededor de 3 minutos para el camarón grande. Retira los camarones cuando estén dorados y rizados ligeramente. Déjalos escurrir sobre papel absorbente durante 1 minuto y sírvelos.
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Hornea los camarones.
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Coloca los camarones empanizados crudos de costado en una bandeja para hornear forrada en papel de pergamino, en una sola capa. Rocíalos ligeramente con un aerosol a base de aceite para ayudar a que se doren. Hornea durante aproximadamente 10 a 15 minutos dependiendo de su tamaño, o hasta que estén opacos por dentro.
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Sirve los camarones como están o con una salsa agridulce o tártara.Anuncio
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Consejos
- Se puede usar pan rallado, harina de maíz y cereales en copos triturados lugar de pan rallado estilo japonés. También puedes agregar una variedad de condimentos como maní, coco rallado, hierbas y especias a la mezcla de migas para darle u sabor distinto.
- Corta un camarón por la mitad para ver si están bien cocidos. Debe lucir opaco en el centro.
- En lugar de una colada del huevo se puede utilizar suero de leche, salsa ranchera o cualquier otro líquido viscoso, que cuando se combina con la harina, actúe como "pegamento" y permite que las migas de pan se adhieran a los camarones.
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Cosas que necesitarás
- camarones crudos, pelados y limpios (dejar la cola es opcional)
- empanado (pan rallado, pan rallado estilo japonés, harina de maíz, cereal molido, etc.)
- huevo u otro líquido viscoso
- harina todo uso
- sal, pimienta, condimentos
- 3 recipientes
- aceite para freír (aceite vegetal, maní o canola)
- aparato para freír o el horno y la bandeja para hornear
- toallas de papel
Referencias
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