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La mezcla del té es un componente fundamental de la cultura pakistaní y es una de las bebidas más consumidas del país. Aunque el té hecho a partir de la mezcla es el más popular de todos en Pakistán, hay otros igual de buenos de los que se puede disfrutar a cualquier hora del día o de la noche como el Masala Chai, el Doodh Pati Chai y el Kashmiri Chai. No importa si estás celebrando una boda o simplemente intentando despertarte por la mañana, estos tés te aportarán tanto lucidez como cafeína.
Pasos
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Reúne los ingredientes. Necesitarás lo siguiente: Un vaso y medio de agua, la cuarta parte de un vaso de leche entera, tres cuartas partes de una cucharada de té negro a granel y una cucharadita y media de azúcar. Endulza el té al gusto, si lo prefieres más dulce, echa más azúcar por cada taza. [1] X Fuente de investigación
- Esta receta es para una taza de té, pero puedes duplicar o triplicar las cantidades si quieres hacer té para varias personas.
- El Tapal Danedar es un té pakistaní muy popular que se usa a menudo en esta receta.
- Si no tienes té a granel, puedes deshacer bolsas de té que tengas.
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Pon el té a hervir. Pon en un cazo el vaso y medio de agua y deja que hierva. Cuando el agua esté en ebullición, añade el té. Cubre el cazo y deja que cueza un minuto a fuego lento hasta que el té pase a tener un tono naranja oscuro. [2] X Fuente de investigación
- Cuando el color del té haya cambiado, añade la leche. Deja cocer el té con la leche un minuto o dos a fuego lento.
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Cuela y sirve el té. Filtra la mezcla con un colador para quitar las hojas de té sobrantes. Echa el té en una taza o en una tetera y ¡disfrútalo! [3] X Fuente de investigación
- Incorpora una pizca de cardamomo y canela para aportarle aroma y más sabor. Puedes añadir las especias directamente a la taza cuando esté lista.
- Llegados a este punto, puedes ponerle la cucharadita y media de azúcar o no ponerle nada si está suficientemente dulce.
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Reúne los ingredientes. Necesitarás lo siguiente: Tres cuartas partes de un vaso de agua, de 2 a 4 vainas de cardamomo machacadas, una o dos rodajas de jengibre fresco, una ramita de canela de 2,5 cm, una unidad de anís estrellado, tres cuartos de un vaso de leche, una cucharadita y media de té a granel y lo que prefieras para endulzarlo. [4] X Fuente de investigación
- La miel y el sirope de arce son los que mejor van para esta receta.
- Estas cantidades son para una taza de 240 ml de té.
- El anís estrellado es una especia china y se puede comprar en tiendas de comida china o no utilizarla.
- Machaca las vainas de cardamomo moliéndolas con un mortero.
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Para hacer el té inmediatamente antes de servirlo, pon el agua, el cardamomo, el jengibre, la rama de canela y el anís estrellado en un cazo. Deja que la mezcla hierva, después, baja el fuego y déjalo cocer hasta que tenga un olor fuerte. Añade la leche y el té y déjalo cocer un minuto más. [5] X Fuente de investigación
- Una vez hecho, apaga el fuego y deja que repose dos minutos.
- Cuélalo antes de servirlo. Endúlzalo al gusto.
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Para preparar el té la noche anterior, antes de irte a la cama, mezcla el agua, el cardamomo, la rama de canela y el anís estrellado (no añadas el jengibre todavía). Lleva la mezcla a ebullición, después cubre el cazo y deja que repose toda la noche. [6] X Fuente de investigación
- Por la mañana, añade el jengibre y hierve la mezcla. Baja el fuego y déjala cocer hasta que empiece a oler bien.
- Añade el resto de los ingredientes. Déjalo cocer un minuto más, apaga el fuego y deja que repose otros dos minutos.
- Cuela y sirve el té.
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Reúne los ingredientes. Necesitarás lo siguiente: Un vaso y medio de agua, un vaso de leche, dos bolsitas de té, 4 semillas de cardamomo y lo que prefieras para endulzar. Si no tienes bolsitas de té, puedes sustituirlas por tres cuartas partes de una cucharada de té a granel. [7] X Fuente de investigación
- Los expertos en la preparación de Doodh Pati Chai creen que el papel de la leche es crucial para darle el sabor. Si prefieres una versión más cremosa del té, sustituye la nata por leche. [8] X Fuente de investigación
- El azúcar blanca en grano es lo que mejor va para endulzar el Doodh Pati Chai. [9] X Fuente de investigación
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Mezcla la leche y el agua en un cazo. Caliéntalo a fuego fuerte hasta que la mezcla llegue a ebullición, remueve de vez en cuando. Una vez que hierva, echa las semillas de cardamomo, las bolsitas de té y el azúcar en el cazo.
- Remueve la mezcla para que se repartan los ingredientes y espera a que el té llegue a ebullición.
- Cuanto más esté la mezcla en el fuego, más fuerte será el sabor del té.
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Cuela y sirve el té. El Doodh Pati Chai tradicionalmente se sirve en una taza con platillo, pero puedes tomártelo en una taza grande si quieres. [10] X Fuente de investigación
- Puedes filtrar el té con un colador o utilizando el filtro de la tetera.
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Reúne los ingredientes. Necesitarás lo siguiente: 2 cucharaditas de hojas de té Kashmiri, media cucharadita de bicarbonato de soda, dos vainas de cardamomo machacadas, dos vasos de agua, dos vasos de leche entera y media cucharadita de agua marina. [11] X Fuente de investigación
- Si no tienes hojas de té Kashmiri puedes sutituirlas por hojas de té verde.
- Existe la posibilidad de aderezar el té con una cucharadita y media de almendras y pistachos molidos.
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Mezcla el té y un vaso de agua en un cazo. Cuécelo a fuego medio hasta que haya espuma. Añádele el bicarbonato sódico y bate la mezcla con fuerza durante 10 segundos. Echa el otro vaso de agua y el cardamomo y déjalo cocer hasta que la mezcla coja un color rojo brillante. [12] X Fuente de investigación
- Si no tienes batidor, bastará con un tenedor o una cuchara de madera.
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Para añadir la leche, pon el fuego a temperatura media/baja y añade la leche. Bate el té con fuerza hasta que aparezca una ligera espuma. Añade la sal, remuévelo y echa la mezcla en una taza. Puedes aderezar el té espolvoreando los pistachos y almendras molidos por encima. [13] X Fuente de investigación
- Una vez que eches la leche, el té debería ser de color rosa oscuro. Cuanta más leche añadas, más ligera será la mezcla y más cremoso sabrá el té.
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Consejos
- Cuando más tiempo dejes reposar el té, más fuerte será tanto el sabor como el olor.
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Advertencias
- Échale un vistazo al té mientras esté en el fuego para asegurarte de que no rebose.
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Referencias
- ↑ http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
- ↑ http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
- ↑ http://blogs.tribune.com.pk/story/21525/four-cups-of-tea-bringing-people-together-for-years/
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-masala-chai-tea-165369
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=4w5MLAYQXEI
- ↑ http://images.dawn.com/news/1174137
- ↑ http://www.aishasaeed.com/2011/01/very-important-art-of-making-chai.html
- ↑ http://images.dawn.com/news/1174137
- ↑ http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/
- ↑ http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/
- ↑ http://www.mytamarindkitchen.com/2012/02/05/kashmiri-style-pink-chai-with-ground-pistachios-and-almonds/
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