Cómo hacer sushi temaki

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Sushi Temaki es una forma de sushi enrollado, creado en un cono o forma de rollo. Temaki es diferente de sushi maki, ya que no se corta en piezas. La traducción de temaki es ‘enrollado a mano’. Hacer sushi temaki es simple y no se requiere de aparatos ni utensilios.

Ingredientes

  • 1 hoja de nori (alga marina).
  • Arroz para sushi.
  • Algunas semillas de ajonjolí (opcional).
  • Pescado crudo de tu elección.
  • Vegetales u otros aperitivos de tu elección.

Pasos

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    Quieres que el alga marina esté crujiente y sabrosa, no aguada y de textura desagradable al comer.
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    Humedece (no empapes) la otra mano con agua y coloca una capa delgada de arroz en una mitad del alga.
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    Esto es opcional, pero le da un poco de más sabor al sushi.
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    La elección del pescado depende de la persona, ahi (atún) y salmón son los preferidos.
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    Esto es opcional, pero hay una gran variedad de temakis que incluyen vegetales y aperitivos, como el aguacate, pepino, huevo, tofu, taikuan (rábano selecto), etc.
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    Introduce el extremo y termina enrollándolo en forma de cono. Para mantener el cono junto toma un grano de arroz y aplástalo en la esquina. Esto mantendrá pegada la parte final del cono, sosteniendo al Nori en su posición.
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Consejos

  • Cómete el sushi temaki tan pronto como esté terminado. Entre más crujiente esté el alga es mejor.
  • Si lo prefieres, puedes enrollarlo como si fuera sushi maki, no es necesario que tenga la forma de cono.
  • El temaki se come directamente con las manos. Sin embargo, puedes (si deseas) con la punta de un palillo ponerle un poco de wasabi.
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Advertencias

  • ¡Debes tener en cuenta el mercurio en el pescado crudo!
  • Para preparar cualquier tipo de sushi, el pescado crudo debe haber estado congelado a -20° C bajo cero al menos por 24 horas. Esto con la finalidad de eliminar parásitos peligrosos como el Anisakis.
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