Cómo preparar calabacitas rellenas

Sigue estos consejos para preparar unas deliciosas calabacitas rellenas.

Pasos

1

Muele los ingredientes. En la licuadora, muele el jitomate (1 kilo) junto con cebolla (unpedazo chico) y un diente de ajo.
2

Sofríe los ingredientes. En una cacerola caliente se pone un poco de aceite, al igual que chiles y cebolla a freír, para después vaciar el jitomate previamente molido y esperas a que hierva.
3

Lava las calabacitas. Lava 1 kilo de calabacitas, ponlas a cocinar en una olla normal con dos litros de agua y espera a que estén medio cocidas para evitar que se deshagan.
4

Escurre las calabacitas. Las sacas y colocas en una escurridera, déjalas enfriar para posteriormente sacar toda la semilla de adentro, colocándoles queso Oaxaca o al gusto.
5

Espolvorea las calabacitas con harina. Más adelante debes capear 8 huevos en una cazuela de barro (opcional) solamente con las claras, durante 10 minutos para después ponerle las yemas batiéndolas por 3 minutos hasta disolverse todo junto.
6

Fríe las calabacitas. Coloca en la sartén 200 ml de aceite y deja que se caliente, en esos momentos debes estar bañándolas con el huevo que anteriormente capeaste, para ponerlas en la sartén y freírlas.
7

Dales una última cocción. En el momento de tener todas las calabacitas freídas, colócalas dentro del caldo de jitomate hirviendo y esperar 15 minutos para que se cosa todo junto y suelte ese rico sabor.
8

¡LISTO! Ahora solo queda comer y disfrutar de esta rica comida.

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