Cómo preparar manjar blanco (manjarblanco)

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El manjar blanco o dulce de leche es un clásico ingrediente de toda cocina que se dedique a la repostería. Su uso es ilimitado y se puede emplear para rellenar y decorar pasteles, rellenar alfajores, acompañar frutas y agregarle un delicioso sabor a los helados, entre muchas cosas más. En esta guía te mostramos qué tan sencilla puede ser su preparación y cuáles son los pasos para que obtengas tu propio manjar blanco y endulzar los postres que más te gustan.

Ingredientes

Para la receta # 1:

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la receta # 2:

  • 1 bolsa de leche en polvo
  • 2 tazas de agua
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharadita de flan de vainilla
Método 1
Método 1 de 2:

Prepara la receta # 1

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    Las puedes verter en una cacerola y revolverlas hasta que veas que se han mezclado bien.
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    Pon al fuego la mezcla de la leche evaporada con la leche condensada y ve revolviendo permanentemente hasta que tenga buena consistencia.
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    Introduce las yemas de huevo y la vainilla a la cacerola. Mantén la mezcla a fuego mínimo y revolviendo durante cinco minutos más.
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    Pasados los minutos finales de cocción, saca el manjar blanco de la cacerola y colócalo en un recipiente. Lo puedes utilizar en el momento, pero siempre es recomendable que esperes a que se enfría, así estará con la consistencia que deseas para poderlo manipular y utilizar en tus postres favoritos.
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Método 2
Método 2 de 2:

Prepara la receta # 2

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    En una licuadora, coloca la leche en polvo junto con el agua, el azúcar, la leche evaporada y el flan de vainilla.
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    Pon al fuego una cacerola con la mezcla, debe ser a fuego mínimo.
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    No dejes la preparación sin revolver porque se asienta en el fondo y se quema. Revuelve hasta que se vea el manjar blanco el fondo de la cacerola.
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    Una vez que toda la mezcla ha alcanzado el color y la consistencia óptima, saca el manjar blanco de la cacerola y colócalo en un recipiente adecuado.
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Consejos

  • El manjar blanco es ideal para acompañar frutas, utilizarlo en productos de pastelería y si tiene buena consistencia, es utilizado para decorar pasteles y postres.
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