Cómo preparar salpicón de pollo

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El salpicón de pollo es un plato frío muy presente en Perú y Bolivia, que utiliza ingredientes fáciles de conseguir en cualquier parte y que sigue una receta muy sencilla de preparar. Al ser un plato frío, una vez terminado puedes disfrutarlo a cualquier hora y disfrutar de una mezcla espectacular de sabores.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 500 g de papas
  • 300 g de zanahorias
  • 1/2 taza de arvejas (chícharos)
  • 2 huevos
  • 1 tomate
  • Mayonesa al gusto
  • Lechuga (unas hojas para decorar)
  • Sal, pimienta y aceite vegetal
Método 1
Método 1 de 3:

Parte 1: Alistar el pollo

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    En una olla con agua, coloca el pollo y ponlo a hervir durante varios minutos.
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    Una vez sancochado, desmenuza el pollo en pedazos pequeños y déjalo enfriar durante 15-20 minutos.
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Método 2
Método 2 de 3:

Parte 2: Alistar otros ingredientes

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    Con un pelador, quita la cáscara de todas las papas y las zanahorias. Luego, corta en cubos.
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    Preferiblemente, haz el procedimiento por separado (con diferente agua) para cada verdura.
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    Utiliza los huevos para hacer huevos cocidos (huevos duros) para decorar el plato en la parte final.
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Método 3
Método 3 de 3:

Parte 3: Preparación final

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  1. 1
    Mezcla los ingredientes. En un recipiente grande, coloca el pollo desmenuzado, las papas y zanahorias picadas y las arvejas, para mezclar todo como en una ensalada.

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    Al gusto, añade mayonesa y sal hasta encontrar el sabor deseado, mientras continúas mezclando todos los ingredientes. También puedes agregar un poco de aceite.
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    Con una hoja de lechuga como base, sirve huevo y tomate en rodajas junto a una porción de la mezcla de pollo, papas, zanahorias, arvejas y mayonesa.
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Consejos

  • Puedes servir junto a una porción de arroz para completar el plato.
  • Tostadas, galletas saladas o pan suelen acompañar esta receta, según el gusto de cada persona.
  • Otro acompañamiento interesante para el salpicón de pollo es el guacamole.
  • Con lascas de aguacate rellenando una arepa se obtiene la famosísima reina pepiada típica de Venezuela.
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Cosas que necesitarás

  • Olla (preferiblemente más de una)
  • Un recipiente grande
  • Utensilios de cocina

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