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El estofado de carne de res es un platillo económico, sabroso y tan reconfortante que es perfecto para un día frío. Disfruta este estofado con galletas caseras o con pan de maíz. Esta receta rinde para 6 porciones.
Ingredientes
- 680 g (1 ½ lb) de carne de res para estofado, sin hueso y en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de agua
- 1 hoja de laurel
- 3 tazas de papas en cuartos
- 1 ½ tazas de zanahorias, cortadas en pedazos
- 6 cebollas pequeñas
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 de taza de harina
- 1/3 de taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cubos de caldo de res
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
Pasos
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Cubre ligeramente la carne en harina en un tazón. -
En una cacerola gruesa y grande dora la carne por todos los lados en grasa.
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Agrégale las 3 tazas de agua, los cubos de caldo de res y la hoja de laurel.
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Tápala bien.
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Hierve a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que la carne esté suave.
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Agrégale las verduras y los condimentos, y sigue cociéndolo tapado durante unos 25 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
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Sácale la hoja de laurel.
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Revuélvelo sólo lo necesario para que no se pegue hasta que el estofado espese.
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Listo.Anuncio
Consejos
- Para espesar las salsas siempre usa agua fría con la harina o con la harina de maíz. El agua tibia no se mezclará y creará grumos en la salsa.
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Cosas que necesitarás
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Tazas medidoras y cucharas
- Olla de hierro fundido u olla grande
Referencias
- Aunt Sammy's Radio Recipes and USDA Favorites, #215
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