Cómo sancochar brócoli

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Sancochar es el acto de cocinar algo parcialmente para que su tiempo de cocción se vea reducido al añadir a una receta. Mientras que el brócoli tiende a cocinarse rápidamente, puede ser útil saber cómo sancocharlo para algunas recetas.

Ingredientes

  • Brócoli.
  • Sal.

Pasos

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    Lávalo, córtalo y sécalo antes de usarlo.
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    Hierve el agua y añade un poco de sal en ella.
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    Vierte agua helada en el resto del tazón. Coloca este tazón cerca para que puedas alcanzarlo rápidamente.
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    Cocina sólo durante 2 minutos o por cuanto te tiempo te diga tu receta.
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    Usa unas pinzas o un colador para sacar el brócoli rápidamente.
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    Esto le dará un “choque” al brócoli e inmediatamente dejará de cocinarse más.
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Consejos

  • Mantén el tazón de agua helada cerca para apresurar el proceso de choque térmico.
  • Cocer el brócoli al vapor es mucho mejor ya que ayuda a conservar sus vitaminas, las cuales pueden disolverse en el agua.
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Cosas que necesitarás

  • Olla.
  • Agua.
  • Pinzas.
  • Tazón.
  • Colador.

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