Cómo seleccionar y cocinar chayoteras (guatilas)

PDF download Descargar el PDF
PDF download Descargar el PDF

La chayotera, también llamada guatila, pera vegetal o mango, es una planta cucurbitácea como el melón, el calabacín o el pepino. Es muy similar a la calabaza de verano y crece en América Central. La chayotera es un vegetal que puede tener distintos colores, sabores y formas de cocinar. Sin embargo, con una guía rápida, podrás aprender a elegir la chayotera correcta y usarla en tus próximos platos. [1]

Método 1
Método 1 de 3:

Elegir la chayotera

PDF download Descargar el PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9a\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9a\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    No debe ser muy suave, sino que debe tener la textura de un pimiento. Evita elegir una muy rugosa o que tenga magulladuras o manchas. [2]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    El mejor es el verde claro. Si bien las chayoteras pueden variar desde un verde oscuro hasta un blanco, asegúrate de elegir uno que no tenga varios colores. [3] Que tenga varios colores es un signo de añejamiento. El color blanco por lo general significa que está madura. [4]
    • En algunos países, las chayoteras grandes y blancas son replantadas o utilizadas para alimentar animales.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Los frutos deben ser pequeños, de un tamaño aproximado de 6 cm de largo, no debe tener magulladuras ni hendiduras. Este tamaño indica que la fruta está verde. [5] Las chayoteras más grandes tienen menos sabor y de cierto modo, son poco apetitosas.
    Anuncio
Método 2
Método 2 de 3:

Usar las chayoteras

PDF download Descargar el PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Usa bolsas plásticas para almacenarlas en el cajón de verduras del refrigerador. Las chayoteras duran de 10 días a algunas semanas. [6]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-5.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-5.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Las chayoteras grandes por lo general están más maduras y hay que pelarlas antes de cocinarlas. La piel suele ser pegajosa por lo que se recomienda usar guantes. También puedes hacer correr agua mientras las pelas para no sentirlo tanto. [7]
    • Las chayoteras pequeñas del tamaño de un huevo, pueden comerse crudas. También puedes servirlas en ensaladas, estofados y sopas.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-6.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bf\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-6.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    El fruto rara vez se sirve entero. En la preparación de algunos platos, se cortan a la mitad, en cuatro partes o en forma de dados. Cuando la hayas pelado, córtalo de la forma que indique la receta. Debes quitar las semillas a menos que quieras que tenga un poco de sabor a nuez.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4c\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-7.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4c\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-7.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pela las chayoteras y córtalas en forma de dados de un tamaño apropiado para agregar al estofado. Cuando el estofado esté maduro, agrega los pedazos de chayotera. Al colocar la chayotera al final quedarán un poco firmes y el sabor del estofado se absorberá. [8]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-8.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-8.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Las chayoteras son deliciosas cuando apenas se cocinan. Pela, corta al medio y cuece al vapor las chayoteras hasta que estén tiernas. Cuando tengan la firmeza adecuada, agrega jugo de lima o limón y luego un poco de mantequilla o aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. [9]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7f\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-9.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7f\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-9.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Las chayoteras a veces absorben los sabores de otras comidas. Pela y quita las semillas de la chayotera y luego córtala en rebanadas como si fuera una manzana. Prueba usar algunas chayoteras cuando cocines un pastel de manzana para tener una opción más económica que las manzanas y para darle un sabor a nuez. [10]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-10.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-10.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Puedes freír delgadas rebanadas de chayotera pasadas por mantequilla o huevo batido y pan rallado. Sumérgelas en aceite caliente y fríe hasta que se pongan de color dorado, como los aros de cebolla o las patatas fritas.
    Anuncio
Método 3
Método 3 de 3:

Preparar las recetas de chayotera

PDF download Descargar el PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/16\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-11.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/16\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-11.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Las chayoteras son tan ubicuas en Australia que, en algunos casos, se reemplazan por peras. Prueba esta deliciosa receta y reemplaza la pera con algo que crezca rápidamente y dure más tiempo. [11]
    • Pela, quita las semillas y corta las chayoteras en cuatro.
    • Coloca las chayoteras en una sartén que tenga suficiente agua como para cubrir por completo todas las chayoteras.
    • Espolvorea tres cucharadas de azúcar para endulzarlas.
    • Exprime la mitad de un limón para darle un sabor ácido. Si te gusta el sabor del limón, exprímelo entero o agrégale pedazos de cascara.
    • Agrega algunas gotas de colorante rojo o rosado para una mejor presentación.
    • Hierve las chayoteras a fuego lento hasta que estén tiernas y tengan la consistencia de una pera. Sírvelas con crema.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-12.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-12.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Agrega un poco de fruta y verdura con un poco de condimentos y tendrás un acompañamiento ideal para tus platos favoritos. Puedes usarla como aderezo o para untar pan. Prueba hacer lo siguiente para crear esta deliciosa guarnición. [12]
    • Pela y corta dos chayoteras, una manzana y un limón en forma de dados.
    • Corta en forma de dados dos tomates y chile.
    • Agrega una taza de azúcar, una cucharadita de sal y 1¼ de taza de vinagre.
    • Mezcla todo en una cacerola y cocina a fuego lento.
    • Cuando el azúcar se disuelva, llévalo al punto de hervor, luego cuece a fuego lento de una a dos horas hasta que se espese.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0a\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-13.jpg\/v4-460px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0a\/Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-13.jpg\/v4-728px-Select-and-Use-Chokos-%28Chayote-Squash%29-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    El revuelto de chayotera es muy popular en Vietnam. Las chayoteras se remojan en distintos sabores, mantienen una textura firme y, si no se quitan las semillas, agregan un sabor a nuez exquisito. Prueba a hacer la siguiente receta para que quede bien sabrosa. [13]
    • Mezcla ½ cucharada de azúcar, ½ cucharadita de pimienta y una cucharada de salsa para marinar tu corte favorito de carne (cortada en rebanadas finas) durante 10 minutos.
    • Calienta dos cucharadas de aceite vegetal y fríe una cucharada de ajo finamente molido. Luego, agrega la carne, saltea por un minuto y déjalo reposar.
    • Agrega una cucharada de salsa de pescado, dos chayoteras (peladas y rebanadas en forma de bastón), una cucharada de agua y ½ cucharada de azúcar.
    • Cubre y cocina por cinco minutos.
    • Agrega los cebollines y la carne, luego revuelve y sirve.
    Anuncio

Consejos

  • Las chayoteras quedan muy sabrosas cuando se condimentan con ajo, mantequilla, aceite de oliva, hierbas, queso, salsa de queso, nuez moscada, vinagre, crema, salsa cremosa, etc.
  • Si cultivas tus propias chayoteras (es muy sencillo), ten en cuenta que los tallos y las hojas también son comestibles. Puedes agregarlos en una ensalada.
  • Las chayoteras son conocidas como chayotes o guatila en América del sur y central.
Anuncio

wikiHows relacionados

Cómo
activar la levadura fresca
Cómo
cocinar puré de papas
Cómo
cocinar patas de cerdo
Cómo
cocinar carne molida
Cómo
sancochar o cocer parcialmente las papas
Cómo
cocinar corazones de pollo
Cómo
usar los cubiertos correctamente
Cómo
picar cebolla de verdeo
Cómo
cocinar garbanzos enlatados
Cómo
hacer pasas
Cómo
hacer avena con leche
Cómo
cocinar chorizo
Cómo
saber si la carne está en mal estado
Cómo
construir una torre de espagueti
Anuncio

Referencias

  1. ↑ http://www.vegetables.co.nz/select_a_vegetable/chokos.asp
  2. ↑ http://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguidelatinamericanproduce
  3. ↑ http://www.gardenate.com/plant/Choko~Chayote
  4. ↑ http://www.vegetables.co.nz/select_a_vegetable/chokos.asp
  5. ↑ http://www.gardenate.com/plant/Choko~Chayote
  6. ↑ http://www.vegetables.co.nz/select_a_vegetable/chokos.asp
  7. ↑ http://www.theage.com.au/articles/2003/08/28/1062050612273.html
  8. ↑ http://www.theage.com.au/articles/2003/08/28/1062050612273.html
  9. ↑ http://www.gardenate.com/plant/Choko~Chayote
  1. ↑ http://www.underthechokotree.com/index.php?option=com_content&view=article&id=146:at-last-chokoes&catid=49:crops&Itemid=37
  2. ↑ http://www.theoldfoodie.com/2009/02/cheating-with-fruit.html
  3. ↑ http://foodopera.com/sauces-chutneys-jams/vanessas-chilli-and-choko-chutney
  4. ↑ http://www.sbs.com.au/food/recipes/stir-fried-choko-beef-and-garlic-trai-su-xao-thit-bo

Acerca de este wikiHow

En otros idiomas
Esta página ha recibido 4135 visitas.

¿Te ayudó este artículo?

Anuncio