Cómo usar un molde springform

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Un molde springorm es un gran utensilio para tener a la mano en la cocina, pues facilita la preparación de pasteles, cheesecakes, tartas e incluso pays. Este tipo de molde viene en dos partes y tiene un seguro springlock para mantenerlas juntas. Para usar un molde springform , empieza por elegir uno de color claro y superficie antiadherente. Luego, prepáralo para hornear, extrae adecuadamente del molde el pastel, tarta o pay de manera que tengas un lindo plato terminado y listo para servir.

Parte 1
Parte 1 de 3:

Elegir un molde springform

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    Elige un molde gris claro o blanco. Evita los moldes grises oscuro o negros, pues pueden provocar que se sobrecocine lo que prepares en el horno. [1]
    • Si de todas formas decides usar un molde de color oscuro, deberás habituarte a tomarte menos tiempo de horneado del que se recomienda en las recetas para evitar quemar lo que hornees.
    • Puedes encontrar moldes springform en la tienda de repostería local o en línea.
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    Verifica en la etiqueta del molde que este tenga superficie antiadherente, pues esta te ayudará a extraer más fácilmente lo que hornees. La mayoría de los moldes springform tienen una superficie antiadherente. [2]
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    Puedes comprar moldes springform de varios tamaños, desde 20 cm (8 pulgadas) o 23 cm (9 pulgadas) hasta 30 cm (12 pulgadas). La mayoría de recetas de pasteles y tartas requieren un molde 23 cm (9 pulgadas), pero puedes escoger un tamaño apropiado para lo que necesites.
    • Algunas tiendas venden los moldes springform en sets de tres entre los 20 cm (8 pulgadas) y los 30 cm (12 pulgadas).
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    Antes de comprar el molde, abre y cierra el seguro varias veces. Hala el seguro que se encuentra en el lado del molde para abrirlo, y luego ciérralo para confirmar que funciona bien. [3]
    • Deberás oír un pequeño chasquido cuando el seguro se cierre. Solamente compra un molde que tenga un seguro que funcione.
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Parte 2
Parte 2 de 3:

Hornear con el molde springform

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    Pon la pieza lateral en una mesa o una encimera. Asegúrate de que el seguro esté abierto. Luego, pon la pieza inferior en la lateral. Cierra el seguro para ajustar bien las dos piezas. [4]
    • Levanta y sostén el molde para asegurarte de que las dos piezas están bien aseguradas, pues no es conveniente que se desarme mientras lo usas para hornear.
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    Confirma que el molde no tenga fugas vertiéndole agua. Sostén el molde sobre el fregadero y fíjate en si tiene alguna fuga. [5]
    • Si en efecto tiene fugas, fórralo con dos capas de papel aluminio. Esto asegurará que la torta o la tarta no se salgan mientras las horneas.
    • Si el agua no se filtra, tienes un molde springform sin fugas. Puedes utilizarlo sin forrarlo con papel aluminio primero.
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    Usa unas tijeras para cortar el papel sulfurizado y darle la forma del fondo del molde. Esto permitirá que sea más fácil extraer el pastel o la tarta cuando vayas a porcionarlos y servirlos. [6]
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    Haz en el molde un cheesecake , un pastel , o una tarta . Los moldes springform son perfectos para hornear cheesecakes, pasteles y tartas, pues con ellos no es necesario voltear el molde para extraerlos. Prepara en el molde la corteza para el pastel o la tarta y luego agrégasela a la masa. Hornea el plato que quieras basándote en las instrucciones de la receta. [7]
    • También puedes preparar platos salados como pizza rellena, quiche o salsas.
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Extrae la preparación del molde

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    Una vez que hayas terminado de hornear un plato como un pastel o una tarta, sácalo del horno y ponlo en una parrilla para que se enfríe. Deja que se enfríe por al menos 10 o 20 minutos Esto permitirá que se afirme; también hará el molde más fácil de manejar. [8]
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    Puedes usar un soporte para pasteles puesto en una mesa baja o una encimera. De ser estrictamente necesario, también puedes utilizar una lata metálica o un tarro de vidrio con tapa para darle más altura al molde sobre la mesa o el mesón. [9]
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    Agarra con una mano la pieza lateral del molde. Con la otra, libera con cuidado el seguro de manera que se abra. Así, las dos piezas deberán separarse la una de la otra. [10]
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    Una vez que las hayas separado, usa las dos manos para sacar hacia arriba la pieza latera del molde, la cual debe salir limpiamente y con facilidad y dejar un lindo plato horneado listo para ser servido. [11]
    • También puedes sacar la pieza lateral del molde hacia abajo y dejarla sobre la mesa o la encimera.
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Referencias

  1. ↑ http://dish.allrecipes.com/springform-pan/
  2. ↑ http://dish.allrecipes.com/springform-pan/
  3. ↑ http://dish.allrecipes.com/springform-pan/
  4. ↑ http://dish.allrecipes.com/springform-pan/
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=wfkzXLg9glA
  6. ↑ http://dish.allrecipes.com/springform-pan/
  7. ↑ http://www.feelslikehomeblog.com/2010/08/10-things-to-make-in-a-springform-pan/
  8. ↑ http://bakingbites.com/2009/08/why-use-a-springform-pan/
  9. ↑ http://dish.allrecipes.com/springform-pan/
  1. ↑ http://dish.allrecipes.com/springform-pan/
  2. ↑ http://dish.allrecipes.com/springform-pan/

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