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Si vous cherchez une friandise rafraichissante et facile à faire pour vous aider à affronter la chaleur de l’été, pourquoi ne pas préparer des glaces à l’eau maison ? Vous pouvez simplement congeler du jus de fruits dans des moules à glaçons, mais si vous voulez être plus créatif, vous pouvez utiliser un mixeur et mélanger différentes saveurs ou même faire des glaces à plusieurs étages colorés ! Utilisez les ingrédients qui vous plaisent et régalez-vous !
Ingrédients
- 250 ml de jus d’orange
- Une cuillère à soupe de sirop de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif)
- 500 g de fraises
- 60 ml de crème entière épaisse
- 80 ml de sirop de sucre
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- 100 g de fraises
- 4,5 cuillères à soupe de sirop de sucre
- 3 grosses pêches
- 5 gros kiwis
Étapes
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Mélangez le jus et le sirop. Versez le jus d’orange et le sirop de sucre dans un bol et mélangez-les bien avec une cuillère ou un fouet. Vous pouvez presser des oranges ou acheter du jus d’orange fraichement pressé. Il sera moins dilué et plus savoureux que les versions du commerce.
- Pour apporter un peu plus de peps aux glaces, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron au mélange [1] X Source de recherche .
- Vous pouvez adapter cette recette en utilisant le jus de fruits de votre choix, que ce soit du jus de raisin, d’ananas, de pastèque ou autre chose. À vous de choisir !
- Vous pourriez même ajouter un peu de jus de légumes. Le jus de carotte est naturellement sucré et permet d’apporter un gout plus riche et complexe aux glaces à l’eau.
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Remplissez des moules. Versez le mélange dans des moules à glaçons propres et vides. Remplissez chacun presque jusqu’en haut, mais ne laissez pas déborder le liquide, car les glaces à l’eau se colleraient les unes aux autres. -
Couvrez le mélange. Couvrez le bac à glaçons de film étirable ou de papier aluminium. Assurez-vous que le film est bien tendu sur le haut du bac [2] X Source de recherche .
- Attachez le film étirable aux côtés du bac avec du ruban adhésif pour qu’il reste tendu et tienne bien en place.
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Ajoutez des cure-dents. Enfoncez un cure-dent dans le centre de chaque cellule du bac à glaçons en le piquant dans le film film étirable ou le papier aluminium. Assurez-vous que les cure-dents sont verticaux et sont enfoncés assez profondément pour être retenus dans le jus d’orange congelé [3] X Source de recherche .
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Congelez le jus. Mettez les moules à glaçons dans le congélateur et laissez-les à l’intérieur pendant toute une nuit pour garantir que le jus sera complètement congelé [4] X Source de recherche . Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, vérifiez la consistance des glaces au bout de deux ou trois heures.
- Vous pouvez remuer délicatement un des cure-dents pour voir si le jus est bien congelé.
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Sortez les glaces du congélateur. Une fois que le liquide a fini de congeler, sortez les moules à glaçons du congélateur et retirez le film ou l’aluminium. Les minis glaces à l’eau devraient être prêtes.
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Démoulez les glaces. Pliez doucement le bac à glaçons pour décoller les glaces à l’eau des parois et démoulez-les à l’aide des cure-dents qui dépassent. Manipulez le bac délicatement pour éviter de le casser.
- Si vous avez du mal à démouler les glaces, essayez de tremper rapidement le fond du bac à glaçons dans de l’eau tiède.
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Équeutez les fraises. Il est recommandé qu’un adulte se charge de cette étape, car il faut utiliser un couteau aiguisé. Tenez un petit couteau bien aiguisé avec votre main dominante et placez le plat de la lame contre votre pouce en laissant dépasser la pointe sur 1 ou 2 cm. Prenez une fraise dans l’autre main.
- Introduisez la pointe du couteau dans le haut de la fraise, sous les feuilles, au niveau où la chair devient blanche. Tenez la lame à un angle de 45° par rapport au fruit.
- Faites tourner la fraise et le couteau dans des sens opposés.
- Continuez de couper en rond jusqu’à ce que le couteau se retrouve au point de départ et que vous puissiez facilement retirer le petit cône avec les feuilles et la queue de la fraise.
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Mixez les fraises [5] X Source de recherche . Mettez-les dans un blendeur et mixez-les jusqu’à obtenir une purée épaisse et homogène. Si un enfant fait les glaces, un adulte doit l’aider pour cette étape afin d’éviter qu’il se blesse avec les lames de l’appareil ou mette de la purée de fraises partout.
- Si vous n’avez pas de fraises fraiches, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Étant donné que les fruits sont mûrs lorsqu’ils sont congelés, le résultat devrait être savoureux.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser des morceaux de fraise dans la purée pour apporter de la texture aux glaces. Utilisez la fonction « pulse » du blendeur pour éviter de mixer complètement les fruits. Vous pouvez aussi préparer une purée homogène puis ajouter des tranches de fraise.
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Filtrez la purée. Insérez une passoire dans le haut d’un cul-de-poule et versez la purée de fraises dedans. La passoire doit être assez fine pour retenir les graines, car le but est de les enlever de manière à obtenir une purée parfaitement lisse [6] X Source de recherche .
- Ce n’est pas grave si vous ne retirez pas les graines. Les glaces n’auront pas une texture aussi lisse et il est possible que quelques graines se coincent entre vos dents, mais le résultat sera tout de même délicieux.
- Si vous avez laissé des morceaux de fraise dans la purée, ne la filtrez pas afin de garder de beaux morceaux.
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Incorporez les autres ingrédients. Ajoutez la crème, le sirop de sucre et le jus de citron à la purée de fraises et mélangez tous les ingrédients avec un fouet. La couleur et la consistance du mélange doivent être parfaitement homogènes. S’il reste des traces blanches de crème, continuez de mélanger.
- Si vous n’aimez pas les fraises, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits. Vous pouvez essayer de la pastèque, de la mangue, des myrtilles, etc. Choisissez en fonction de vos envies. Pour obtenir un gout aussi sucré et fruité que possible, cherchez des fruits de saison mûrs à point [7] X Source de recherche .
- Pour obtenir une saveur exotique et rafraichissante, remplacez la crème par du lait de coco .
- Vous pouvez aussi remplacer le sirop de sucre par un produit comme du sirop d’agave, du miel ou du sirop d’érable.
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Remplissez des moules [8] X Source de recherche . Versez le mélange dans des moules à glace. Remplissez-les presque jusqu’en haut, mais faites attention à ce que le mélange ne déborde pas, car les glaces se colleraient les unes aux autres en congelant. Laissez un peu de place pour que le liquide puisse se dilater pendant la congélation.
- Si vous n’avez pas de moules à glace, vous pouvez en improviser. Versez simplement le mélange dans des gobelets en plastique.
- N’utilisez pas de verres pour faire les moules. Étant donné que le liquide se dilate en congelant, il est possible qu’il casse le verre, ce qui gâcherait les glaces et pourrait laisser des éclats dangereux dans le congélateur.
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Mettez les couvercles. En général, les moules à glace sont vendus avec des couvercles munis de bâtonnets. Si les vôtres n’en ont pas, que vous avez perdu les couvercles ou que vous utilisez des gobelets en plastique, couvrez-les simplement avec du film film étirable ou de l’aluminium que vous tendez bien et enfoncez un bâtonnet à glace dans chaque moule en perçant le film.
- Évitez de trop remuer les bâtonnets. Plus les trous dans le papier aluminium seront petits, plus les bâtonnets resteront droits dans les glaces.
- Si vous n’avez pas de bâtonnets, vous pouvez les remplacer par des couteaux en plastique. Faites simplement attention à ne pas lécher les bords crantés en mangeant les glaces.
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Congelez le mélange. Mettez les moules dans le congélateur. Il est possible que les glaces soient être prêtes au bout de quatre heures seulement, mais laissez-les dans le congélateur pendant une nuit pour garantir qu’elles seront complètement congelées [9] X Source de recherche .
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Sortez les glaces. Une fois que le mélange est complètement congelé, sortez les moules du congélateur. Lorsque vous essayez de remuer les bâtonnets, ils doivent tenir fermement sans bouger du tout. Vous pouvez faire couler de l’eau tiède sur les côtés et le fond des moules pour vous aider à démouler les glaces sans les casser [10] X Source de recherche .
- Si vous avez utilisé des gobelets en plastique jetables, vous pouvez pratiquer des incisions dans le bord de chacun afin de décoller le plastique des glaces très facilement.
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![Step 2 Mixez les fraises [5] X Source...](#/Image:Make-Ice-Lollies-Step-9-Version-2.jpg)
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Préparez les fruits. Si un enfant fait les glaces, il doit être accompagné par un adulte pour cette étape, car il faut éplucher et découper les fruits. Ils doivent tous être parfaitement mûrs (voire trop mûrs), car étant donné qu’ils sont plus sucrés, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de sucre en plus [11] X Source de recherche .
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Équeutez les fraises. Retirez la partie blanche avec la tige de chaque fruit à l’aide d’un petit couteau pointu et aiguisé.
- Introduisez la pointe du couteau dans le haut de chaque fraise au niveau où la chair devient blanche.
- Retirez la partie blanche du fruit. Vous enlèverez les feuilles et la queue en même temps.
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Mixez les fraises. Après les avoir équeutées, mixez-les dans un blendeur [12] X Source de recherche . Si vous n’avez pas de fraises fraiches, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Il est possible que leur saveur ne soit pas tout à fait aussi fraiche ou intense, mais elles seront tout de même délicieuses.
- Lorsque vous avez terminé, nettoyez le bol du blendeur, car vous allez mixer les pêches et les kiwis.
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Filtrez la purée. Mettez une passoire au-dessus d’un cul-de-poule et versez la purée de fraises dedans. La passoire devrait retenir les graines de façon à ce que vous ne les mettiez pas dans les glaces [13] X Source de recherche .
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Sucrez les fraises. Ajoutez une cuillère à soupe et demie de sirop de sucre à la purée et mélangez les ingrédients.
- Vous pouvez remplacer le sirop de sucre par un autre produit, comme du miel ou du sirop d’agave ou d’érable.
- Goutez la purée pour vous assurer qu’elle est assez sucrée. Si elle ne l’est pas, ajoutez un peu plus de l’ingrédient sucrant que vous avez choisi jusqu’à ce que le gout vous plaise.
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Versez le mélange dans des moules. Versez la purée de fraises sucrée dans des moules à glace en les remplissant au tiers.
- Si vous n’avez pas de moules à glace, vous pouvez utiliser des gobelets en plastique jetables.
- N’essayez pas de faire les glaces dans des verres. Le liquide se dilate en congelant, ce que pourrait briser le verre. Les glaces seraient alors gâchées et vous risqueriez de retrouver des éclats dangereux dans le congélateur.
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Congelez la purée. Mettez les moules dans le congélateur jusqu’à ce que la purée de fraises soit complètement solide. Cela devrait prendre environ une heure et demie à deux heures [14] X Source de recherche . Couvrez les moules avec du film film étirable ou du papier aluminium avant de les mettre dans le congélateur. S’ils ont des couvercles avec bâtonnet intégré, ne les utilisez pas encore, car si la première couche de glace retient les bâtonnets en congelant, vous ne pourrez pas ajouter les deux autres couches.
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Épluchez les pêches. Utilisez un couteau ou un économe. Si vous n’avez pas de pêches fraiches, vous pouvez utiliser des pêches en conserve déjà épluchées, dénoyautées et découpées. Dans ce cas, égouttez-les avant de les mixer.
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Dénoyautez et découpez les pêches. Si les fruits sont coupés en petits morceaux, le blendeur les mixera plus rapidement et facilement. Enfoncez la lame d’un couteau aiguisé dans un côté de chaque pêche jusqu’à ce qu’elle rencontre le noyau [15] X Source de recherche .
- Faites tout le tour du fruit avec la lame en la maintenant en contact avec le noyau de manière à séparer la pêche en deux [16] X Source de recherche .
- Prenez une moitié du fruit dans chaque main et faites-les tourner dans des sens opposés jusqu’à ce qu’elles se séparent l’une de l’autre. Le noyau devrait se trouver dans une des moitiés [17] X Source de recherche .
- Retirez-le avec les doigts ou à l’aide de la pointe du couteau [18] X Source de recherche .
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Mixez les pêches. Mettez-les dans le blendeur avec une cuillère à soupe et demie de sirop de sucre et réduisez-les en purée homogène [19] X Source de recherche . Goutez-la pour vous assurer qu’elle est assez sucrée. Si elle ne l’est pas, ajoutez du sirop jusqu’à ce que le gout vous convienne.
- Nettoyez le bol du blendeur pour pouvoir mixer les kiwis.
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Versez la purée dans les moules. Versez-la par-dessus la purée de fraises congelée de manière à ce que les moules soient remplis aux deux tiers [20] X Source de recherche . Couvrez-les à nouveau de film film étirable ou de papier aluminium.
- Assurez-vous que la purée de fraises est complètement solide avant d’ajouter celle de pêches. Sinon, les deux se mélangeront. Le gout sera sans doute très bon, mais vous n’obtiendrez pas trois étages colorés distincts.
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Congelez la purée de pêches. Remettez les moules dans le congélateur jusqu’à ce que le deuxième étage des glaces soit complètement congelé. Cela devrait prendre environ une heure et demie à deux heures [21] X Source de recherche .
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Préparez les kiwis. Épluchez-les avec un couteau ou un économe et coupez-les en petits morceaux. Veillez à retirer toute la peau poilue ainsi que les parties dures en haut et en bas [22] X Source de recherche .
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Mixez les fruits. Mettez les kiwis découpés et une cuillère à soupe et demie de sirop de sucre dans le blendeur et mixez-les jusqu’à obtenir une purée épaisse et homogène sans morceaux [23] X Source de recherche . Goutez-la pour voir si elle est assez sucrée.
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Remplissez les moules. Versez la purée de kiwis sucrée par-dessus la purée de pêche congelée. Faites attention à ce qu’elle ne déborde pas des moules, car les glaces se colleraient ensemble en congelant. Laissez un peu de place en haut afin que vous puissiez introduire les bâtonnets et que la purée puisse se dilater légèrement pendant la congélation.
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Mettez les couvercles. En général, les moules à glace sont vendus avec des couvercles munis de bâtonnets. Il faudra peut-être enfoncer les bâtonnets dans les couches déjà congelées.
- Si vos moules n’ont pas de couvercle, que vous avez perdu les couvercles ou que vous utilisez des gobelets en plastique, couvrez-les de papier aluminium que vous tendez bien.
- Enfoncez un bâtonnet à glace dans le centre de chaque moule en perçant le papier aluminium et assurez-vous qu’il est bien vertical. Si vous devez enfoncer les bâtonnets dans la couche de purée de pêche déjà congelée, faites-le.
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Congelez la dernière couche. Remettez les moules dans le congélateur pendant deux heures ou jusqu’à ce que la purée de kiwis soit complètement congelée.
- Pour savoir si les glaces ont fini de congeler, essayez de remuer un des bâtonnets. Il doit tenir fermement sans bouger du tout. Vous pouvez faire couler de l’eau tiède sur les côtés et le fond des moules pour vous aider à démouler les glaces plus facilement. Faites simplement attention à ne pas les décoller des bâtonnets [24] X Source de recherche .
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Démoulez les glaces. Elles devraient être composées de trois couches régulières : une rouge, une jaune et une verte, comme des feux tricolores. Une fois que vous les aurez dégustées, vous pourrez en refaire en utilisant d’autres fruits. Essayez d’utiliser des fruits qui murissent à la même saison pour obtenir la meilleure harmonie possible entre les saveurs [25] X Source de recherche .
- Parmi les fruits de printemps et d’été, vous avez les myrtilles, les mures, les fraises, les framboises, les raisins, les groseilles, le melon, les nectarines, les prunes, les pêches et les abricots [26] X Source de recherche .
- Les mures, les pommes, les kiwis, les dattes, les qumquats, les pêches, les grenades et les framboises murissent entre la fin de l’été et l’automne [27] X Source de recherche .
- En hiver, cherchez des pamplemousses, des qumquats, des citrons verts, des mandarines et des pomélos [28] X Source de recherche .
- Vous pouvez utiliser des oranges à n’importe quelle période de l’année [29] X Source de recherche .
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Éléments nécessaires
Pour le sirop de sucre
- Une petite casserole
- Une cuisinière
Pour les glaces à l’orange
- Un bac à glaçons avec des cellules individuelles
- Du film film étirable ou du papier aluminium
- Des cure-dents
- Un bol
- Un fouet
Pour les glaces aux fraises et à la crème
- Un mixeur
- Une passoire fine
- Un cul-de-poule
- Un fouet
- Des moules à glace
- Un petit couteau aiguisé
Pour les glaces tricolores
- Un mixeur
- Une passoire fine
- Un petit couteau aiguisé
- Un économe
- Un cul-de-poule
- Un fouet
- Des moules à glace
Références
- ↑ http://www.yummly.com/recipe/external/Orange-Popsicles-1166915
- ↑ http://www.howcast.com/videos/233722-how-to-make-your-own-popsicles/
- ↑ http://www.howcast.com/videos/233722-how-to-make-your-own-popsicles/
- ↑ http://www.howcast.com/videos/233722-how-to-make-your-own-popsicles
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/popsicle-tips
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.saveur.com/article/Recipes/Strawberries-and-Cream-Ice-Pops-Paletas-de-Fresas-y-Crema
- ↑ http://www.epicurious.com/archive/howtocook/primers/popsicle-tips
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/pit-a-peach.aspx
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- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
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- ↑ http://www.annabelkarmel.com/recipes/traffic-light-ice-lollies
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- ↑ http://www.cuesa.org/eat-seasonally/charts/fruit
- ↑ http://www.cuesa.org/eat-seasonally/charts/fruit
- ↑ http://www.cuesa.org/eat-seasonally/charts/fruit
- ↑ http://www.cuesa.org/eat-seasonally/charts/fruit
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