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Avez-vous déjà voulu préparer un gâteau sans en avoir soit le temps soit l’énergie ? De nombreux gâteaux demandent du temps et des efforts, que ce soit pour les préparer ou les faire cuire, mais il y a aussi beaucoup de recettes faciles et rapides. Certaines d’entre elles ne nécessitent même pas de cuisson ! Quelle que soit la recette que vous choisissiez, vous êtes sûr(e) de vous retrouver avec un gâteau délicieux !
Ingrédients
Préparer un gâteau jaune simple [1] X Source de recherche
- 100 g de farine ménagère
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 120 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 240 g de sucre en poudre
Préparer un gâteau au yaourt [2] X Source de recherche
- 250 g de yaourt
- 3 œufs
- 240 g de sucre en poudre
- 120 ml d’huile végétale
- 2 cuillères à café de zeste de citron, environ 2 citrons
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de farine ménagère
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 demi-cuillère à café de sel
Pour la garniture (facultatif)
- 80 g de sucre en poudre
- 80 ml de jus de citron
Pour le glaçage (facultatif)
- 150 g de sucre glace
- 30 ml de jus de citron
Préparer un gâteau à la fraise sans cuisson [3] X Source de recherche
- 800 ml de crème fraiche
- 40 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 800 g de fraises fraiches, plus quelques-unes supplémentaires pour la garniture
- Entre 25 et 30 petits beurres
Pour la ganache au chocolat (facultatif)
- 60 g de chocolat noir finement haché
- 60 ml de crème fraiche
Utiliser un mélange à gâteaux [4] X Source de recherche
- 1 boite de préparation à gâteaux
- Environ 120 g de beurre fondu (cela varie selon le mélange utilisé)
- Environ 320 ml de lait ou d’eau chaude (selon les recommandations du mélange)
- Des œufs (selon la quantité indiquée sur la boite + 1)
Étapes
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Préchauffez le four à 190 °C et préparez la plaque de cuisson. Graissez légèrement l’intérieur d’un moule à gâteau carré de 20 cm, puis saupoudrez de farine. Pour que le gâteau soit encore plus facile à retirer, couvrez l’intérieur du moule de papier parchemin ou de papier aluminium.
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Battez les œufs. Vous pouvez le faire avec un mixeur électrique, un mixeur à pied, un robot ménager avec les fouets installés. Vous pouvez aussi le faire à la main dans un grand saladier avec un fouet, mais cela va prendre plus de temps.
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Ajoutez le sucre dans les œufs petit à petit. Continuez de battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis ajoutez l’extrait de vanille.
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Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé. Cela vous assurera que ces trois ingrédients sont bien distribués dans la pâte au lieu de former des grumeaux.
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Incorporez lentement la farine dans les œufs. Utilisez une spatule en caoutchouc pour combiner les deux mélanges. N’oubliez pas de bien gratter le fond et les côtés du saladier. Il ne doit pas rester de pâte sèche.
- Si vous utilisez un mixeur électrique ou un robot ménager, vous pouvez mixer les deux mélanges pendant quelques secondes.
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Faites chauffer le beurre et le lait dans une petite casserole. Si vous faites chauffer le lait en premier, vous obtiendrez un gâteau léger et moelleux. Si le lait est trop froid, le gâteau va devenir lourd et dense. Cependant, ne laissez pas bouillir le lait [5] X Source de recherche .
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Ajoutez lentement le lait dans la pâte. Une fois de plus, vous devez vous assurer que le lait est chaud, mais pas bouillant. Faites aussi attention de l’incorporer lentement. Si vous le versez trop vite, vous allez faire cuire les œufs [6] X Source de recherche .
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Passez au four pendant 25 minutes. Le gâteau est prêt lorsque les bords se détachent du plat, lorsque le milieu du gâteau rebondit en appuyant dessus et lorsque vous pouvez planter un cure-dent dans le gâteau et le ressortir propre [7] X Source de recherche .
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Laissez refroidir pendant dix à quinze minutes avant de retourner. Si vous avez utilisé un moule à manqué, ouvrez simplement le moule et décollez les bords du gâteau.
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Saupoudrez de sucre glace ou étalez le glaçage de votre choix. Si vous voulez améliorer votre gâteau, vous pouvez le découper en deux et y étaler la confiture de votre choix sur l’une des moitiés avant de réassembler les deux morceaux.Publicité
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Préchauffez le four à 180 °C et graissez le plat. Graissez l’intérieur d’un moule à brioche de 22 x 11 x 7 cm. Farinez le plat, puis tapez dessus pour faire tomber l’excès de farine [8] X Source de recherche .
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Battez les œufs jusqu’à ce que les jaunes se rompent. Vous pouvez le faire à la main ou avec un mixeur électrique. Si vous utilisez ce dernier, cette étape ne devrait prendre que trente secondes [11] X Source de recherche .
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Ajoutez le yaourt, le sucre, l’huile, le citron et l’extrait de vanille. Continuez de battre le mélange jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et que la couleur soit homogène. Vous ne devez plus voir de traces de jaunes d’œuf. Si vous utilisez un mixeur électrique, cela ne devrait prendre qu’une minute [12] X Source de recherche .
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Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Battez une nouvelle fois le mélange pendant une minute en vous assurant qu’il ne reste pas de grumeaux et que tous les ingrédients sont bien mélangés [13] X Source de recherche .
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Versez la pâte dans le plat à gâteaux. Faites cuire pendant 50 à 55 minutes. Le gâteau est prêt lorsque vous pouvez y enfoncer un cure-dent et le ressortir propre. Si vous avez utilisé un plat rond de 20 cm, le gâteau devrait être prêt après 30 ou 40 minutes [14] X Source de recherche [15] X Source de recherche .
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Laissez refroidir dix à quinze minutes, puis retournez-le. À ce moment-là, le gâteau est prêt à être servi, mais vous pouvez l’améliorer en suivant quelques étapes supplémentaires.
- Si vous voulez le servir sous cette forme, envisagez de le saupoudrer de sucre glace [16] X Source de recherche .
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Préparez un sirop pour en couvrir le gâteau. Dans une petite casserole, faites cuire 80 g de sucre et 80 ml de jus de citron. Remuez de temps en temps. Une fois que le sucre est dissout, versez le mélange sur le gâteau encore chaud. Laissez le liquide imbiber le gâteau, cela va le rendre encore plus moelleux [17] X Source de recherche .
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Préparez le glaçage, puis versez-le sur le gâteau. Dans une tasse, battez 150 g de sucre glace et 30 ml de jus de citron. Versez le mélange sur le gâteau et attendez [18] X Source de recherche .Publicité
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Préparez les fraises. Lavez-les et séchez-les doucement. Coupez les tiges, puis découpez-les en tranches fines. Mettez de côté les plus belles fraises pour vous en servir pour décorer le gâteau.
- Si vous n’aimez pas les fraises, vous pouvez utiliser d’autres types de fruits mous comme les bananes, les myrtilles ou les mangues [19] X Source de recherche .
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Battez la crème fraiche jusqu’à ce qu’elle forme des piques. Vous pouvez le faire avec un mixeur électrique, un mixeur à pied ou même un robot ménager avec un batteur.
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Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Battez une nouvelle fois les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Si la crème fraiche est encore trop liquide, ajoutez-y un peu de sucre glace et battez de nouveau. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus de crème.
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Étalez de la crème au fond d’un plat. Utilisez une spatule en caoutchouc pour étaler un peu de crème au fond d’un plat à four de 23 x 33 cm. Vous n’avez pas besoin d’en mettre beaucoup, une cuillerée suffit. Cette couche fine de crème tiendra en place la première couche de petits beurres [20] X Source de recherche .
- Envisagez d’utiliser un plat en verre. Vous n’allez pas retirer le gâteau du plat, c’est pourquoi un plat en verre vous permettra d’en voir toutes les couches.
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Couvrez le fond du plat de plusieurs petits beurres. Si vous utilisez un plat à four de 23 x 33 cm, vous aurez besoin de six petits beurres [21] X Source de recherche . Assurez-vous d’en disposer suffisamment pour ne plus pouvoir voir le fond du plat.
- Vous pouvez en casser quelques-uns en petits morceaux si nécessaire, mais n’en faites pas des miettes.
- Si vous voulez les servir à la maison, envisagez de préparer le gâteau dans un plat à servir plus élégant [22] X Source de recherche .
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Divisez la crème en quatre. De cette façon, il vous sera plus facile de mesurer la crème fouettée lorsque vous commencerez à monter les différentes couches. Divisez simplement la crème dans quatre récipients séparés.
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Étalez un quart de la crème fouettée avec une spatule. Ne vous inquiétez pas si la couche de crème n’est pas parfaitement lisse sur le dessus. Cependant, assurez-vous qu’elle couvre les petits beurres d’un bord à l’autre en formant une couche régulière [23] X Source de recherche .
- Si vous montez le gâteau sur un plateau, vous pouvez envisager d’appliquer la crème avec une poche à douille et un embout en forme d’étoile. Cela rendra votre gâteau plus beau.
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Ajoutez une couche de fraises. Prenez vos fraises et commencez à les poser sur le dessus de la crème fouettée. Posez-les suffisamment près les unes des autres pour qu’elles se touchent sans se chevaucher.
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Recommencez ces différentes couches trois fois. Posez une nouvelle couche de petits beurres, de crème et de fraises. Une fois que vous aurez fini, vous devriez vous retrouver avec un récipient de crème fouettée.
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Terminez avec la couche finale. Ajoutez des petits beurres et la crème fouettée. Vous pouvez lisser la crème fouettée avec la spatule en caoutchouc ou l’étaler avec le dos d’une cuillère. Pour lui donner une touche plus esthétique, vous pouvez mettre la crème fouettée dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile et posez de petites étoiles tout autour du bord.
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Garnissez le dessus des fraises que vous avez mises de côté. Vous pouvez laisser les fraises entières ou vous pouvez les découper.
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Préparez la ganache si vous le souhaitez. Vous allez la faire couler sur le dessus du gâteau pour lui donner la touche finale. Ce n’est pas complètement nécessaire, mais cela rendra votre gâteau plus beau et plus délicieux. Si vous voulez y ajouter une ganache, suivez les étapes suivantes [24] X Source de recherche .
- Dans une petite casserole, faites chauffer 60 ml de crème fraiche jusqu’à ce que de petites bulles se forment.
- Versez le chocolat haché dans un petit bol, puis versez la crème par-dessus.
- Attendez quelques minutes, puis remuez avec un fouet.
- Continuez de remuer jusqu’à ce que la ganache devienne épaisse et lisse.
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Versez la ganache sur le dessus du gâteau. La manière la plus simple de procéder est d’utiliser une cuillère. Vous pouvez aussi la verser dans une bouteille souple pour la faire couler sur toute la surface du gâteau [25] X Source de recherche .
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Laissez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Le gâteau sera prêt lorsque vous pouvez y planter un couteau au milieu et le ressortir avec quelques miettes accrochées. Il doit pouvoir passer facilement au travers des petits beurres [26] X Source de recherche .Publicité
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1Préchauffez le four à 180 °C et graissez un plat à four.
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2Lisez les instructions sur la boite. Procurez-vous les ingrédients nécessaires. Chaque marque de gâteau tout prêt sera différente, c’est pourquoi les quantités nécessaires vont changer. Vous allez utiliser les mêmes mesures que celles demandées par votre recette, mais vous allez utiliser des ingrédients différents. Cela donnera un gout fait maison à votre recette.
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3Faites fondre du beurre à la place de l’huile. Versez-le dans un grand saladier. Trouvez la quantité d’huile nécessaire pour le gâteau (généralement 120 ml), mais utilisez la même quantité de beurre à la place. Découpez-le en cubes, puis faites-le fondre au microonde ou dans une casserole sur le feu. Le beurre va rendre votre gâteau plus riche et délicieux [27] X Source de recherche .
- Êtes-vous végétalien(ne) ou préférez-vous une version sans graisse ? Essayez la compote de pommes à la place ! Vous n’allez pas avoir besoin de faire chauffer la compote de pommes [28] X Source de recherche .
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4Battez le nombre exact d’œufs requis, plus un. La plupart des recettes de gâteaux demandent entre deux et trois œufs. Cela signifie que vous allez devoir en utiliser entre trois et quatre. Ajoutez-les l’un après l’autre dans le saladier en battant le mélange après y avoir ajouté un œuf. Continuez de battre jusqu’à ce que les œufs et le beurre soient bien combinés.
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5Utilisez du lait à la place de l’eau et battez de nouveau. Consultez les instructions pour savoir de combien d’eau vous avez besoin, mais utilisez du lait à la place que vous versez lentement dans le saladier tout en remuant. Les quantités vont varier selon les marques, mais en général, vous en avez besoin de 300 ml. Le lait donnera plus de richesse et de gout à votre gâteau [29] X Source de recherche .
- Vous pouvez aussi utiliser de l’eau chaude à la place de l’eau froide ou à température ambiante si vous préparez un gâteau au chocolat. Cela permettra de donner plus de gout au chocolat [30] X Source de recherche .
- Si vous voulez un gâteau encore plus riche, utilisez du babeurre [31] X Source de recherche .
- Êtes-vous végétalien(ne) ou préférez-vous une solution sans produits laitiers ? Essayez du lait de coco entier à la place [32] X Source de recherche .
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6Incorporez le mélange au fouet. Vous devez commencer par le tamiser pour casser les grumeaux. Continuez de battre la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée et n’oubliez pas de bien gratter le fond et les côtés du saladier.
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7Envisagez d’ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte. Ils ne sont pas nécessaires, mais vous pouvez améliorer grandement votre gâteau et donner l’impression de l’avoir fait vous-même ! Voici quelques idées dont vous pouvez vous inspirer.
- Si vous préparez un gâteau blanc, ajoutez une demi-cuillère à café d’extrait de vanille [33] X Source de recherche .
- Si vous préparez un gâteau au chocolat, ajoutez une poignée de pépites ou de copeaux de chocolat [34] X Source de recherche .
- Si vous préparez un gâteau à la carotte, ajoutez-y de la carotte râpée pour lui donner un gout de frais [35] X Source de recherche .
- Si vous savez que le gâteau va être très sucré, ajoutez un quart de cuillère à café de sel et entre une et deux cuillères à café de jus de citron frais. Cela fonctionne autant pour les gâteaux blancs que jaunes [36] X Source de recherche .
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8Versez la pâte dans un plat huilé. Selon le gâteau que vous préparez et le type de plat à four que vous avez, vous allez peut-être devoir en remplir plusieurs. Chaque mélange pour gâteau est différent, mais voici quelques conseils généraux.
- Si vous utilisez une boite de mélange à gâteau, vous pouvez généralement remplir deux plats ronds à gâteaux de 20 x 23 cm).
- Avec une boite, vous pouvez remplir un plat à four de 23 x 33 cm.
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9Mettez le plat au four et faites cuire en suivant les instructions. Une fois de plus, les différents types de mélange vont avoir des temps de cuisson différents. Vous devez aussi prendre en compte la taille de votre plat. Cependant, voici quelques conseils d’ordre général.
- Un gâteau rond de 20 cm devrait prendre entre 26 et 31 minutes pour cuire.
- Un gâteau rond de 23 cm devrait prendre entre 24 et 20 cm pour cuire.
- Un gâteau dans un plat à four de 23 x 33 cm devrait prendre entre 26 et 31 minutes pour cuire.
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10Sortez le gâteau du four et laissez refroidir. Laissez-le refroidir pendant dix à quinze minutes, puis retournez-le sur une assiette et laissez refroidir complètement. Il doit être totalement froid avant d’ajouter le glaçage dessus.
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11Décorez votre gâteau. Découpez le gâteau en deux avec un fil à découper ou un couteau à beurre et étalez du glaçage ou de la confiture à l’intérieur. Remettez les deux moitiés en place, puis utilisez un couteau à beurre ou une spatule en caoutchouc pour étaler le glaçage sur le dessus et les bords du gâteau.Publicité
Conseils
- Vous pouvez toujours acheter du glaçage en magasin, mais la crème au beurre faite maison est bien meilleure.
- Découpez le gâteau en deux et étalez de la confiture ou du glaçage sur les deux moitiés. Pour le rendre encore meilleur, ajoutez-y des fruits en tranches, par exemple des fraises.
- Décorez le gâteau de paillettes en chocolat, de copeaux de chocolat ou de fruits frais.
- La plupart des gâteaux se conserveront au réfrigérateur de trois à cinq jours.
- Les gâteaux sont généralement meilleurs le lendemain, car leurs saveurs ont eu suffisamment de temps pour infuser. Ils sont aussi plus moelleux.
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Éléments nécessaires
Pour préparer un gâteau jaune simple
- Un plat à gâteau de 20 cm
- Une casserole
- Un mixeur électrique
- Un tamis
- Un ou deux saladiers
- Une spatule en caoutchouc
- Un four
Pour préparer un gâteau au yaourt
- Un moule à brioche de 22 x 11 x 7 cm
- Un grand saladier
- Un mixeur électrique
- Un four
Pour préparer un gâteau aux fraises sans cuisson
- Une planche à découper et un couteau
- Un mixeur électrique ou un robot ménager avec un batteur
- Une spatule en caoutchouc
- Un plat à four
- Un réfrigérateur
- Une poche à douilles avec un embout en forme d’étoile (facultatif)
- Une petite casserole (facultatif, pour la ganache)
- Un petit bol (facultatif, pour la ganache)
- Un fouet (facultatif, pour la ganache)
- Une cuillère ou une bouteille souple (facultatif, pour la ganache)
Pour utiliser une préparation à gâteau
- Un plat à four
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule en caoutchouc pour décorer le gâteau (facultatif)
- Un four
Références
- ↑ http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/lightning-cake-a-quick-easy-yellow-cake-recipe/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/lemon-yogurt-cake-recipe.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/summer-recipe-nobake-strawberry-icebox-cake-117900
- ↑ http://www.artsyfartsymama.com/2013/05/make-a-box-cake-even-better.html
- ↑ http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/lightning-cake-a-quick-easy-yellow-cake-recipe/
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- ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/french-yogurt-cake
- ↑ http://anitalianinmykitchen.com/easy-yogurt-cake/
- ↑ http://thecafesucrefarine.com/2015/04/french-grandmothers-lemon-yogurt-cake/
- ↑ http://anitalianinmykitchen.com/easy-yogurt-cake/
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- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-no-bake-icebox-cake-cooking-lessons-from-the-kitchn-202104
- ↑ http://www.thekitchn.com/summer-recipe-nobake-strawberry-icebox-cake-117900
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- ↑ http://www.rachaelrayshow.com/food/18513_cake_over_how_to_make_boxed_cake_mix_better
- ↑ http://www.artsyfartsymama.com/2013/05/make-a-box-cake-even-better.html
- ↑ http://www.rachaelrayshow.com/food/18513_cake_over_how_to_make_boxed_cake_mix_better
- ↑ http://www.rachaelrayshow.com/food/18513_cake_over_how_to_make_boxed_cake_mix_better
- ↑ http://www.onegoodthingbyjillee.com/2012/12/how-to-make-boxed-cake-mixes-taste-homemade.html
- ↑ http://www.onegoodthingbyjillee.com/2012/12/how-to-make-boxed-cake-mixes-taste-homemade.html
- ↑ http://www.rachaelrayshow.com/food/18513_cake_over_how_to_make_boxed_cake_mix_better
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