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रेमन नूडल्स (Ramen noodles) एक प्रसिद्ध इन्स्टन्ट भोजन है। अगर आपके पास एक पैकेट है – जैसे कि, अभी इसी वक्त खाना चाहते हैं – तो रेमन को माइक्रोवेव में पकाना छुटकी बजाने जैसा है। आप जल्दी से और निपुणता से माइक्रोवेव में नूडल्स बनाना सीख सकते हैं, और कुछ ऐसे तरीके जिससे आप अपने नूडल्स को खाने का एक अनोखा रूप दे सकते हैं। रेमन नूडल्स को माइक्रोवेव में कैसे बनाएं, यह सीखने के लिए इस लेख के चरण क्रमांक 1 से शुरूआत करें।
चरण
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नूडल्स को पैकेट से बाहर निकालें: कुछ नूडल्स खाने के शौकीन लोग नूडल्स को पैकेट में ही तोड़कर, उन्हें छोटा करना पसंद करते हैं, ताकि नूडल्स को चम्मच से खाना आसान हो सकें, जबकि कुछ लोगों को ट्रेडिशनल-स्टाइल में मुंह से आवाज निकालकर नूडल्स खाना पसंद होता है। अब यह आप पर निर्भर करता है कि आप किस तरह से नूडल्स खाना पसंद करेंगे।
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नूडल्स को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें और नूडल्स डुबने तक पानी डालें: आम तौर पर, आपको लगभग 1 या 2 कप पानी की आवश्यकता होगी, और यह इस्तेमाल होने वाले बाउल के आकार पर और नूडल्स में आप कितना रसा चाहते हैं इस पर निर्भर करता है।- माइक्रोवेव में तड़तड़ाहट को रोकने के लिए, बाउल को माइक्रोवेव-सेफ ढक्कन से या टिशु पेपर से ढकना अच्छा विचार है ताकि माइक्रोवेव को गंदा होने से बचाया जा सकें। कभी-कभी नूडल्स बाउल में तैरने लगते हैं, लेकिन इस बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है। यह अच्छे से पक जाएंगे।
- ध्यान रखें कि आपका बाउल कई मिनट तक माइक्रोवेव करने के लिए सुरक्षित है। कुछ उपभोक्ताओं के लिए प्लास्टिक कंटेनर और स्टायरोफोम (Styrofoam) विवाद का विषय बना हुआ है, क्योंकि प्लास्टिक में मौजूद BPA जो एक प्रकार का केमिकल है और अन्य विषैले तत्व माइक्रोवेव प्रक्रिया के दौरान खाने में मिल सकते हैं। [१] X रिसर्च सोर्स
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अपने रेमन नूडल्स को 3 से 5 मिनट तक माइक्रोवेव करें: अपने नूडल्स को माइक्रोवेव में रखें, टाइमर सेट करें, और नूडल्स को माइक्रोवेव करें। पकाने के समय में भिन्नता हो सकती है, क्योंकि सभी माइक्रोवेव एक समान कार्य नहीं करते हैं।
- नूडल्स को एक समान पकाने के लिए, और बहुत-ज्यादा पकाने से बचाने के लिए, नूडल्स को पकाते समय, माइक्रोवेव को आधे समय के बाद बंद करें और फोर्क की मदद से हिलाएं (अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो परिणाम स्वरूप आपको ज्यादा पका हुआ और चिपचिपा नूडल्स मिलेगा, जिसे खाया नहीं जा सकता)। अगर आपको रेमन नूडल्स ब्रिक के रूप में चाहिए, तो उन्हें थोड़ा दबाएं, या नूडल्स के ब्रिक को पलट दें।
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माइक्रोवेव बंद होने के बाद लगभग 3 मिनट के लिए नूडल्स को ऐसे ही रहने दें: माइक्रोवेव बंद होते ही तुरंत नूडल्स को बाहर न निकालें! नहीं तो नूडल्स खाने के लिए बेचैन लोगों की जीभ जल जाएगी। इसलिए नूडल्स को पकाने के बाद लगभग 3 मिनट के लिए बंद माइक्रोवेव के अंदर ही रहने दें, जिससे की आप अपने मुंह और उंगलियों को जलने से बचा सकें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप शांति से बैठकर नूडल्स का मज़ा ले सकें।
- अगर आपको नूडल्स को तुरंत निकालना पड़े, तो ओवन मिटेन या अन्य किसी हीट-प्रोटेक्शन वस्तु का इस्तेमाल करें और सावधानी बरतें। संयोग से नूडल्स में मसाले के पैकेट को डालने का यह एकदम सही समय है, जब पानी अच्छे से गरम है।
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मसाले के पैकेट को नूडल्स में मिलाएं: अब नूडल्स का मज़ा लेने का समय आ गया है। मसाले नूडल्स में घुलने तक फोर्क की मदद से नूडल्स को अच्छे से मिलाएं, फिर अपने पककर तैयार नूडल्स को दूसरे बाउल में डाल दें, और नूडल्स के स्वाद का आनंद लें।
- विकल्प के तौर पर, कुछ रेमन नूडल्स पसंद करने वाले नूडल्स पकाने से पहले ही उसमें मसाला मिलाना पसंद करते हैं। यह आम तौर पर तब आसान होता है जब आप स्टोव पर नूडल्स पका रहे हैं, हालांकि माइक्रोवेव में भी ऐसा करना संभव है। अगर आप नूडल्स के साथ मसाले को भी पकाना चाहते हैं (यह नूडल्स को और अधिक टेस्टी बनाने का अच्छा तरीका है), नूडल्स और पैकेट के मसाले को पहले बाउल में डालें, फिर उसके ऊपर पानी डालें, ताकि मसाला थोड़ा घुल जाएं।
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माइक्रोवेव सेफ कंटेनर में 1-2 कप पानी माप कर लें: माइक्रोवेव में नूडल्स बनाने का दूसरा आसान तरीका यह है कि आप पानी को अलग से उबाले और फिर उबले पानी को नूडल्स में मिलाएं, और उसे थोड़ी देर ऐसे ही रहने दें। अगर आप अपने नूडल्स थोड़े से सख्त चाहते हैं, तो इस तरीके से माइक्रोवेव में नूडल्स बनाना अच्छा विकल्प है।
- आप नूडल्स में कितना रसा चाहते हैं, उस हिसाब से 1 और 1/3 और 2 कप तक पानी का इस्तेमाल करना सही होगा। कम पानी डालने से वह जल्दी उबल जाएगा, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके जरूरत के मुताबिक आपको नूडल्स में रसा मिला है या नहीं।
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कम से कम 2 से 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें: चूंकि माइक्रोवेव पानी के परमाणु को उत्तेजित करते हैं, आप पानी को लगातार और बहुत अधिक उबलता हुआ नहीं देख पाएंगे, जैसे कि स्टोव पर पानी उबालने पर आपको दिखाई देता है। कभी-कभी, पानी गरम होते दिखाई भी नहीं देता है। माइक्रोवेव में पानी को 2 या 3 मिनट के अंतराल में, पानी हिलाते हुए, उसे गरम करें।
- जब आप निश्चित हो जाएंगे कि पानी अच्छे से गरम हो गया है, तो दस्ताने या मिटेन पहनकर सावधानी से पानी को माइक्रोवेव से बाहर निकालें।
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नूडल्स को एक अलग बाउल में रखें: जब तक पानी माइक्रोवेव में गरम हो रहा है, उसी दरम्यान आप नूडल्स को पैकेट से निकालें और नूडल्स को एक अलग बाउल में रखें। चाहे तो आप अब नूडल्स में मसाला मिला सकते हैं, या नूडल्स थोड़ा पकने के बाद नूडल्स में मसाला डाल सकते हैं।
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उबलते पानी को नूडल्स के ऊपर या नूडल्स वाले बाउल में डालें: जब आपका पानी अच्छे से गरम हो गया है, तब आप पानी को नूडल्स के ऊपर डाल दें, बाउल को टिशु पेपर से, प्लेट से, या ढक्कन से ढक दें, और नूडल्स को 3 से 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, जब तक कि नूडल्स नरम और स्वादिष्ट न बन जाएं। फिर नूडल्स का मज़ा उठाएं!
- कप नूडल्स या इन्सटन्ट नूडल्स के पैकेट के ऊपर माइक्रोवेव संबंधित जो निर्देश दिए गए हैं वह कुछ हद तक अस्पष्ट होते हैं। जबकि माइक्रोवेव में स्टायरोफोम किस हद तक खतरनाक है, इस बारे में निर्णायक समिति (jury) अभी खामोश है, इसलिए बजाय लंच में पिघला प्लास्टिक खाने के खतरे से शायद बेहतर यह होगा कि आप पानी को अलग से गरम करें और बाद में पानी को नूडल्स के कप में मिलाएं। खाने में नूडल्स के साथ पिघला प्लास्टिक। छी........।
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अन्य सामग्री और मसालों को अपने नूडल्स में शामिल करें: रेमन नूडल्स के मसाले की उदासी स्वाद को निकाल फेंके! रेमन क्लब का पहला नियम? कोई भी आपको यह नहीं बताना चाहिए कि रेमन नूडल्स कैसे खाया जाता है। एक छोटा पैकेट मीट-फ्लेवर का नूडल्स में मिलाने के बजाय, आप नूडल्स को पकाएं और अपनी पसंद के मसाले मिलाकर रसा या सूप बनाएं। कुछ बुनियादी मसाले, जो आपको सस्ते में लगभग सभी किराने की दुकान में मिल जाएंगे, इस्तेमाल करके रेस्त्रां जैसा स्वाद अपने नूडल्स में अनुकूलित कर सकते हैं। [२] X रिसर्च सोर्स माइक्रोवेव से नूडल्स निकालने के बाद, नीचे दी गई सामग्री की कोई भी कॉम्बीनेशन से अपनी नूडल्स के रसा को स्वाद दें:
- मिसो पेस्ट (miso paste)
- होइसिन सॉस (Hoisin sauce)
- राइस विनेगर (Rice vinegar)
- नींबू/लाइम जूस
- श्रीराचा सॉस (Sriracha sauce) या लाल मिरची की चटनी
- सोया सॉस (soy sauce)
- शहद
- हरा प्याज
- तुलसी
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सब्जियां मिलाएं: पालक, ताजा कटे तुलसी के पत्ते, या अन्य सब्जियों को थोड़ी सी मात्रा में नूडल्स में मिलाने से आपके रेमन नूडल्स में स्वाद और सेहत उभरकर आ सकता है। अपने नूडल्स को तीखा बनाने का सरल तरीका है।
- नूडल्स को पकाने से पहले , अपने सूप में सेलेरी (celery), बारीक कटी गाजर, लहसुन, या प्याज मिलाने का विचार करें। फ्रीज़र में फ्रीज़ किए मटर और अन्य प्री-कुक सब्जियों को मिलाने से आप नूडल्स का टैक्सचर बनाए रख सकते हैं।
- नूडल्स पकाने के बाद , आप कोई भी हरी सब्जी इस्तेमाल करें, या नूडल्स के ऊपर किसी भी प्रकार की जड़ीबूटियों को काटकर डाल दें। तुलसी और धनिया बहुत स्वादिष्ट होते हैं, परंतु कुछ रोज़मेरी और एक बड़ा चम्मच आधा-और-आधा तरल पदार्थ को चिकन रेमन में क्यों न मिलाया जाए? यह एक स्वादिष्ट, खुशबूदार व्यंजन बन जाएगा जो थैंक्सगिविंग याद दिलाएगा और व्यंजन पूरी तरह से बदल जाएगा।
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अंडे से नूडल्स को चटपटा बनाएं: रेमन नूडल्स के स्वाद को असाधारण बनाने के लिए एक आम खाद्य पदार्थ इस्तेमाल कर सकते हैं, अंडा। हालांकि अंडे को नूडल्स के सूप में पकाने का एग ड्राप प्रक्रिया थोड़ी मुश्किल है, फिर भी अंडे को सूप में पकाने के लिए आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर सकते हैं, या केवल उबले अंडे को काटकर उसे नूडल्स के ऊपर रखें।
- अगर आप अपने नूडल्स में गाढ़ापन या स्वाद लाने के लिए अंडे को तोड़कर सूप में मिला रहे हैं, तो नूडल्स पकने के बाद उसे को बाहर निकालें और अंडे को तोड़कर सूप में मिलाएं। फोर्क या चॉपस्टिक की मदद से सूप को अच्छे से मिलाएं, और दुबारा एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। वैसे तो अंडा गरम पानी में अपने आप तैयार हो जाएगा, लेकिन अपनी तसल्ली के लिए आप बीच में एक बार देख सकते हैं।
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आपकी रसोई में उपलब्ध सामग्री का इस्तेमाल करके पीनट नूडल्स बनाएं: अपने रेमन नूडल्स में मौजूद मसाला पैकेट को फेंक दें तथा रेमन नूडल्स और आपकी रसोई में मौजूद सामग्री का इस्तेमाल करके खुद थाई-स्टाइल पीनट नूडल्स बनाएं।
- एक बाउल में, 1 बड़ा चम्मच भरकर नमकीन पीनट बटर डालें, अच्छा होगा कि आप प्राकृतिक पीनट बटर का इस्तेमाल करें। पीनट बटर में थोड़ा सा भूरा शक्कर (brown sugar) छिड़क दें, स्वाद लाने के लिए उस मिश्रण में एक छोटा चम्मच सोया सॉस, और श्रीराचा सॉस या कोई भी तीखा सॉस मिलाएं। अगर आपकी रसोई में अदरक है, तो उसे भी कद्दूकस करके बटर में मिलाना एक अच्छा विचार है।
- जब आप नूडल्स को माइक्रोवेव से बाहर निकालते हैं, तो उसमें से ज्यादातर गरम पानी निकालें, सिर्फ थोड़ा पानी सॉस के लिए बचा लें। नूडल्स वाले बाउल में सॉस डालें और अच्छे से मिलाएं। बारीक कटा धनिया और गाजर को नूडल्स के ऊपर डाल दें। अब आपका स्वादिष्ट नूडल्स तैयार है।
सलाह
- कभी-कभी माइक्रोवेव करने के बाद नूडल्स में मसाला मिलाना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि वह ठीक से नहीं मिल जाता है। इस वजह से आपके नूडल्स का स्वाद बिगड़ सकता है। इसलिए माइक्रोवेव करने से पहले नूडल्स में मसाला मिलाने से ऐसी समस्याओं को रोका जा सकता है।
- अधिक तीखा सॉस, रंच ड्रेसिंग (ranch dressing), एक प्रकार का सफेद सलाद ड्रेसिंग है, जो खट्टे क्रीम या छाछ से बनाया जाता है।
- हर माइक्रोवेव में पॉवर भिन्न-भिन्न होता है, इसलिए आपको समय को अनुकूलित बनाने की जरूरत हो सकती है।
- अधिक स्वाद के लिए आप सूप में मीट या चिकन क्यूब्स का इस्तेमाल करें (इसका पॉवडर इस्तेमाल करना हमेशा प्रक्रिया को अधिक शीघ्र और बेहतर है)।
- मीठा नूडल्स बनाने के लिए, दो पैकेट नूडल्स पकाएं, पकने के बाद पानी को छान लें। फिर उसमें सीज़निंग, एक चौथाई कप दूध, और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें।
- नूडल्स में अधिक स्वाद के लिए नमक मिलाएं। साथ में एक स्लाइस अमेरिकन चीज़ मिलाएं, ताकि नूडल्स में चीज़ी फ्लेवर आ सकें।
- नूडल्स को ठंडा करने की प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, नूडल्स में से आधा गरम पानी छान लें और उसमें ठंडा पानी डाल दें। अधिक मात्रा में पानी न निकालें, नहीं तो आपका नूडल्स ठंडा हो जाएगा। इसमें कुछ चम्मच क्रीमी पीनट बटर और चिकन फ्लेवरिंग मिलाएं, ताकि आपका नूडल्स क्रीमी और स्वादिष्ट बन जाएं।
- अगर आपने नूडल्स का ओरिएन्टल पैकेट खरीदा है, तो थोड़ा शहद मिलाएं, इससे आपके नूडल्स को मीठा और नमकीन स्वाद मिलेगा, जो किसी और चीज़ को मिलाने से नहीं मिल सकता है।
- थोड़ा सा नींबू का रस और श्रीराचा सॉस मिलाकर आप अपने चिकन फ्लेवर रेमन नूडल्स को और अधिक स्वादिष्ट बनाएं।
- नूडल्स पकने बाद, पानी निकालें, और मसाला मिलाएं, फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाएं और 10 से 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें!!! आपको एक लाजवाब जायका मिलेगा।
चेतावनी
- माइक्रोवेव करने के तुरंत बाद बाउल को न छूएं।
- अगर आप छोटा बाउल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो नूडल्स पकते समय उन पर नज़र बनाएं रखें। कभी-कभी पानी उबलकर ऊपर तक आ जाता है और बाउल से नीचे गिरने लगता है।
- बाउल को ठंडा होने दें। उसमें रखे नूडल्स गरम ही रहेंगे।
- बाउल को माइक्रोवेव से बाहर निकालते समय ध्यान रखें कि सूप बाहर छलक न जाएं।
