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라면은 대표적인 인스턴트 식품이다. 라면을 바로, 지금 당장 먹어야겠다면 전자레인지를 이용한다. 전자레인지로 면발을 빠르고 효율적으로 익힐 수 있다. 그리고 두 가지 방법으로 간단하게 라면을 고급스러운 요리로 탈바꿈시킬 수 있다. 방법 1을 참고하여 전자레인지로 라면 끓이는 방법을 배워보자.
단계
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라면 포장 벗기기. 숟가락으로 떠먹기 좋게 짦은 면발이 들어있는 국 같은 라면을 만들기 위해 라면을 포장째 쪼개는 사람도 있고 쪼개지 않고 그대로 끓이는 사람도 있다. 어떤 라면을 원하느냐에 따라 다르다.
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라면을 전자레인지용 그릇에 담고 물을 붓기. 보통 물은 사용하는 그릇의 크기와 원하는 라면 국물의 양에 따라 1-2컵 붓는다.- 전자레인지 안에서 물이 튀어 주변이 지저분해지지 않도록 뚜껑이나 종이 타월로 그릇을 덮은 것이 좋다. 라면 면발이 그릇에 떠오르는 경우도 있지만 걱정할 필요 없다. 그래도 잘 익는다.
- 반드시 전자레인지용 그릇을 사용한다. 플라스틱이나 스티로폼 용기 사용에는 논란의 여지가 있다. 전자레인지에 돌리는 동안 비스페롤 A와 기타 독성물질이 음식에 스며들 우려가 있기 때문이다. [1] X 출처 검색하기
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라면을 전자레인지에 3-5분 돌리기. 라면을 전자레인지에 넣고 조리시간을 설정하고 시작을 누른다. 조리시간은 전자레인지마다 달라질 수 있다.
- 면발이 골고루 익고 퍼지지 않도록(퍼진 면은 먹어보나 마나 맛이 없다) 조리시간이 절반 정도 지나면 전자레인지를 멈추고 포크로 휘젓는다. 라면을 쪼개지 않은 경우에는 살짝 누르거나 전체를 뒤집는다.
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전자레인지가 멈춘 후 약 3분 동안 라면을 그대로 두기. 바로 꺼내지 않는다. 급하게 먹으려다가 혀를 데인다. 전자레인지를 열지 않고 3분 동안 식힌다. 그러면 손가락과 입에 화상을 입지 않는다. 라면을 그대로 두어 너무 뜨겁지 않은 온도로 식힌다.
- 전자레인지에서 바로 라면을 꺼내야 할 경우에는 오븐 장갑이나 기타 열에서 보호할 수 있는 도구를 사용하고 조심한다. 다행히 물이 뜨거워 라면 스프를 넣기 좋다.
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라면 스프 넣기. 라면 스프를 넣을 타이밍이다. 라면 스프가 녹을 때까지 숟가락이나 포크로 면발과 잘 섞은 후 원한다면 다른 그릇에 다 익은 라면을 담는다. 그 다음에 맛있게 먹는다.
- 또는 라면을 끓이기 전에 라면 스프를 넣는다. 가스레인지로 라면을 끓일 때는 라면 스프를 먼저 넣는 것이 쉽다. 하지만 전자레인지로 라면을 끓일 때도 라면 스프를 먼저 넣어도 된다. 스프 맛이 면발에 배이기를 원한다면(이러면 라면이 더 맛있어진다) 먼저 면과 스프를 그릇에 넣고 그 위에 물을 부어 스프를 조금 녹인다.
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물 1-2컵을 계량해서 전자레인지용 용기에 담기. 전자레인지로 라면을 끓이는 또 다른 방법은 물을 따로 끓여 면발에 붓고 스며들게 놓아두는 것이다. 약간 탱탱한 면발을 좋아한다면 이 방법으로 라면을 끓이는 것이 좋다.
- 원하는 국물의 양에 따라 물을 1과 1/3컵-2컵을 넣는다. 물의 양이 적을수록 빨리 끓는다. 하지만 원하는 국물 양이 나올 정도로 물을 충분히 넣어야 한다.
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2-3분 이상 전자레인지에 돌리기. 전자레인지는 전자기파가 물 분자를 움직여 가열하기 때문에 가스레인지로 물을 끓이는 것과는 달리 물이 계속 끓으면서 김이 무럭무럭 나는 모습을 볼 수 없다. 때로는 물이 전혀 뜨거운 것 같지 않다. 전자레인지에 물을 2-3분 돌리고 사이사이 재빨리 휘젓는다.
- 물이 뜨거운 것이 확실하면 장갑이나 오븐용 장갑을 끼고 조심스럽게 꺼낸다.
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다른 그릇에 면 담기. 물을 전자레인지에 돌리는 동안 면을 포장에서 꺼내서 다른 그릇에 담는다. 라면 스프는 원한다면 이 때 넣어도 되고 면이 다 익은 후에 넣어도 된다.
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끓는 물을 면이나 라면 용기에 붓기. 물이 뜨거워지면 면에 붓고 그릇을 종이 타월, 접시, 뚜껑 등으로 덮는다. 면이 부드럽고 맛있게 될 때까지 3-5분 동안 그대로 놓아둔다. 그 다음에 맛있게 먹는다.
- 컵라면은 전자레인지 사용에 대한 설명이 다소 애매모호하다. 스티로폼 용기를 전자레인지에 돌리는 것이 얼마나 위험한지에 대해 별다른 말이 나오고 있지 않지만 녹은 플라스틱이 섞였을지 모를 라면을 먹는 것보다 물을 따로 데워서 라면 용기에 붓는 것이 나을 것이다.
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부가 재료와 양념 넣기. 라면 스프는 버린다. 라면을 끓일 때 첫 번째 규칙이 무엇인가? 라면을 끓이는 데는 정해진 방법이 없다는 것이다. 고기맛 나는 라면 스프를 넣는 대신 내 기호에 맞게 면발과 국물을 요리한다. 슈퍼마켓에서 저렴하게 구입할 수 있는 양념을 이용해 라면을 맛있는 레스토랑 요리로 만들 수 있다. [2] X 출처 검색하기 라면을 전자레인지에서 꺼낸 후 다음의 재료를 조합해 국물맛을 낸다.
- 미소
- 해선장
- 쌀식초
- 레몬즙/라임즙
- 스리라챠 소스 또는 고추장
- 간장
- 꿀
- 파
- 바질
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채소 넣기. 시금치, 잘게 썬 타이 바질잎 등등 채소를 라면에 넣으면 풍미가 좋아지고 건강에도 이롭다. 라면을 고급스럽게 즐길 수 있는 간단한 방법이다.
- 면발이 익기 전 셀러리, 잘게 썬 당근, 마늘, 양파를 라면 국물에 넣는다. 얼린 콩과 기타 냉장고에 얼려둔 채소를 넣으면 식감을 살리는 데 안성맞춤이다.
- 면발이 익은 후에 녹색 채소나 잘게 썬 허브를 아무거나 넣는다. 바질과 고수가 특히 맛이 좋다. 하지만 로즈메리와 하프 앤 하프(half-and-half) 1테이블스푼을 닭고기맛 라면에 넣어도 좋다. 추수감사절처럼 향긋한 냄새를 풍기는 맛있는 요리로 라면과는 완전히 다른 요리가 된다.
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계란 넣기. 라면에는 주로 그냥 먹어도 맛있는 계란을 곁들인다. 국물에 계란을 풀어 익히는 것이 다소 어렵기는 하지만 전자레인지를 사용하면 할 수 있다. 또는 그냥 간단하게 계란을 완숙으로 삶아 라면 위에 놓는다.
- 식감과 맛을 더하기 위해 계란을 깨서 라면 국물에 넣는 경우에는 면을 익힌 후 꺼내고 계란을 깨넣는다. 포크나 젓가락으로 잘 저어 다시 전자레인지에 넣고 1분 가량 더 돌린다. 뜨거운 국물에 계란이 저절로 익는다. 하지만 확실히 익히기 위해 잠깐 전자레인지에 돌린다.
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간편한 땅콩 누들 만들기. 라면 스프는 버리고 라면으로 타이풍 땅콩 누들을 만든다. 주방에 있는 재료를 활용한다.
- 그릇에 짭짤한 땅콩 버터를 1테이블스푼 듬뿍 넣는다. 천연 땅콩 버터가 좋다. 여기에 흑설탕 약간과 간장 1티스푼을 넣고 스리라챠 소스 또는 고추장으로 간을 맞춘다. 생강이 있으면 그냥 넣거나 다져서 넣는다.
- 면을 전자레인지에서 꺼내 뜨거운 물을 대부분 버리고 소스와 섞게 조금만 남겨둔다. 면을 소스와 함께 그릇에 담고 잘 섞는다. 얇게 썬 고수와 당근을 고명으로 올린다. 아주 맛있다.
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팁
- 라면을 전자레인지에 돌린 후에 스프를 넣으면 면발에 골고루 스미지 않는다. 맛이 형편없을 수 있다. 라면에 스프를 넣고 전자레인지에 돌리면 이런 문제를 막을 수 있다.
- 더 달콤한 맛을 원한다면 라면 두 개를 끓여서 물은 버린다. 양념, 우유 1/4컵, 버터 1테이블스푼을 넣는다.
- 아시아풍 라면을 샀다면 바로 끓여서 양념을 넣고 물은 대부분 버리고 간장을 흩뿌린다. 그러면 즉석 중국식 볶음국수가 된다.
- 라면에 핫소스, 랜치 드래싱, 베이컨 조각을 넣어도 맛있다.
- 풍미를 더하기 위해 비프 스톡이나 치킨 스톡을 넣는다(가루형 스톡이 더 빠르게 물에 풀려서 좋다).
- 전자레인지 전력은 가지각색이므로 조리 시간을 거기에 맞게 조절해야 한다.
- 정수기가 갖춰진 사무실 건물에서 일하고 있다면 뜨거운 물을 받는다. 보통 정수기 뜨거운 물의 온도는 컵라면을 데우기 딱 알맞다. 컵라면 뚜껑을 반쯤 열고 뜨거운 물을 넣는다. 손을 조심한다. 뚜껑을 닫고 책상 위에 2분 동안 놓아둔다. 배고픈 동료들이 맛있는 라면 냄새를 맡을 수 있으므로 계속 지켜본다.
- 라면을 빨리 식히기 위해서 뜨거운 물을 반절 따라버리고 찬물을 채운다. 물을 너무 많이 버리지 않는다. 그렇게 하면 라면이 차가워진다. 라면을 크리미하고 맛있게 만들기 위해 부드러운 맛이 나는 땅콩버터 몇 숟가락과 닭고기맛 라면 스프를 넣는다.
- 기호에 맞게 소금을 넣어 풍미를 더한다. 체다 치즈를 넣으면 대담하고 고소한 맛을 낼 수 있다.
- 아시아풍 라면을 샀다면 꿀을 조금 넣어본다. 그러면 달콤짭짤한 맛이 나는 라면을 만들 수 있다.
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경고
- 작은 그릇을 사용하고 있다면 라면이 익는 동안 지켜본다. 때때로 물이 끓어 넘치기 시작한다.
- 전자레인지에 돌린 직후에 그릇에 손대지 않는다.
- 그릇을 꺼낼 때 엎지르지 않도록 조심한다.
- 먹기 전에 식힌다. 라면이 뜨겁다.
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출처
이 위키하우에 대하여
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