ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
บะหมี่ราเมนเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปยอดนิยม หากคุณจะต้องกินในตอนนี้ ก็พร้อมกินได้ "ในทันที" เพราะทำด้วยเตาอบไมโครเวฟได้อย่างฉับไว คุณสามารถเรียนรู้การทำบะหมี่ด้วยไมโครเวฟอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ พร้อมกับรู้วิธีเหมาะๆ สักสองวิธี ที่จะปรุงแต่งหน้าตาบะหมี่ให้เป็นอาหารมื้อที่จริงจังมากขึ้น จงอ่านขั้นตอนที่ 1 เพื่อเรียนรู้มากขึ้นเรื่องการปรุงราเมนด้วยไมโครเวฟ
ขั้นตอน
-
แกะบะหมี่ออกจากซอง. แฟนพันธุ์แท้บางคนของบะหมี่ราเมน ชอบขยำบะหมี่ให้แตกเป็นก้อนเล็กๆ ทั้งที่ยังไม่ได้เปิดซอง เพื่อทำให้เส้นบะหมี่สั้นลงและดูเหมือนซุป สามารถใช้ช้อนตักกินได้ง่ายกว่า ขณะที่หลายคนเลือกให้บะหมี่ยังอยู่เป็นก้อนดังเดิม เพื่อจะได้ซดเส้นบะหมี่เสียงดังซูดซาดได้ตามธรรมเนียม ขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าอยากจะกินบะหมี่ของคุณแบบไหน
-
ใส่บะหมี่ลงในชามที่ใช้ในไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย แล้วเทน้ำลงพอท่วมบะหมี่. ตามปกติ คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 1-2 ถ้วยตวง ขึ้นอยู่กับขนาดของชามที่ใช้ และจำนวนน้ำซุปที่คุณต้องการในชาม- เพื่อป้องกันไม่ให้บะหมี่กระเด็นเปื้อนไมโครเวฟ เป็นความคิดที่ดีเช่นกันที่จะปิดฝา หรือคลุมด้วยกระดาษชำระอเนกประสงค์ธรรมดาๆ สักแผ่นหนึ่งเพื่อไม่ให้เลอะเทอะ เพราะบางครั้ง บะหมี่จะลอยเอ่อตามน้ำในชามขึ้นมา แต่ไม่มีอะไรต้องวิตก เพราะอาหารในชามยังสุกดี
- ทำให้แน่ใจว่าชามของคุณปลอดภัยพอที่จะอยู่ในเตาไมโครเวฟนานหลายนาที ภาชนะทำด้วยพลาสติกกับโฟมเป็นที่ถกเถียงในผู้บริโภคบางส่วน เพราะวิตกว่าสารบีพีเอกับสารพิษอื่นๆ จะรั่วไหลเข้าไปในอาหารระหว่างการปรุงด้วยไมโครเวฟ [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ทำราเมนของคุณด้วยไมโครเวฟโดยใช้เวลา 3-5 นาที. วางชามบะหมี่ในไมโครเวฟ ตั้งเวลา แล้วเริ่มเปิดให้เครื่องทำงาน ซึ่งเวลาที่ใช้อาจแตกต่างกันไป เพราะไมโครเวฟต่างมีวิธีใช้งานแตกต่างกันในบางเรื่อง
- หยุดไมโครเวฟเมื่อทำงานมาได้ครึ่งหนึ่งของเวลาที่ตั้งไว้ และใช้ส้อมคนให้ทั่วเพื่อช่วยให้บะหมี่สุกสม่ำเสมอ และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่ได้ปรุงบะหมี่นานเกินไป (อาจทำให้บะหมี่สุกเกินไป และเปื่อยเละจนไม่ต้องเคี้ยว ) โดยหยุดไมโครเวฟครึ่งทางของเวลาทำงานที่ตั้งไว้ และใช้ส้อมคนให้ทั่ว หากคุณต้องการให้บะหมี่ยังเป็นก้อนอยู่ ก็เพียงแค่กดข้างบนเบา ๆ หรือพลิกกลับด้านเพื่อให้บะหมี่สุกทั่วก้อน
-
ปล่อยบะหมี่ทิ้งไว้ประมาณสามนาที หลังจากเตาไมโครเวฟหยุดทำงานแล้ว อย่านำชามบะหมี่ออกมาในทันที! นักกินราเมนผู้รีบร้อนเกินสมควร ลิ้นพองกันมาเยอะแล้ว แค่ทิ้งราเมนไว้นานสามนาทีในเตาไมโครเวฟที่ปิดไว้ นิ้วมือกับปากของคุณก็จะปลอดภัย จงปล่อยให้บะหมี่สุกอย่างสงบ และเย็นลงจนมีอุณหภูมิต่ำกว่าระเบิดปรมาณูเสียก่อน!
- หากต้องนำบะหมี่ออกจากไมโครเวฟในทันที ให้สวมถุงมือชนิดที่ใช้กับเตาอบ หรือใช้อุปกรณ์ป้องกันความร้อนอื่นๆ และจงทำอย่างระมัดระวัง โชคดีที่ช่วงนี้คือเวลาที่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบ ที่จะเติมผงเครื่องปรุงในระหว่างที่น้ำยังกำลังดีและร้อนอยู่
-
เทเครื่องปรุงในซอง. ถึงเวลาแล้ว ให้ใช้ช้อนหรือส้อมคนบะหมี่จนผงปรุงรสละลาย จากนั้นจึงเทบะหมี่ราเมนที่ปรุงสุกแล้วลงในชามอีกใบหนึ่ง หากว่าคุณต้องการ แล้วเริ่มลิ้มลองความอร่อยได้เลย
- อีกทางเลือกหนึ่งก็คือ บางคนกินราเมนโดยชอบเติมผงเครื่องปรุงก่อนจะต้มบะหมี่ให้สุก ตามปกติจะทำเช่นนั้นได้ง่ายกว่าหากคุณปรุงบะหมี่บนเตาไฟ แต่ก็ทำด้วยเตาไมโครเวฟได้เช่นกัน หากคุณชอบต้มเครื่องปรุงรสพร้อมกับบะหมี่ (เป็นวิธีที่ดีวิธีหนึ่งเพื่อทำให้บะหมี่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น) ให้ใส่บะหมี่กับเทเครื่องปรุงจากซองลงในชามเป็นอย่างแรก ก่อนจะเติมน้ำร้อนที่ด้านบนเพื่อพยายามละลายเครื่องปรุงบางส่วน
โฆษณา
-
ตวงน้ำ 1-2 ถ้วยตวงใส่ในภาชนะที่ใช้ในไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย. วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งที่จะทำราเมนด้วยไมโครเวฟคือทำให้น้ำเดือดต่างหาก ก่อนจะเทใส่ในบะหมี่ แล้วปล่อยแช่ไว้แบบนั้น หากคุณชอบบะหมี่ที่เนื้อค่อนข้างแข็งกว่านั้น นี่คือวิธีชั้นเลิศที่จะทำด้วยไมโครเวฟ
- ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปที่คุณต้องการ ใช้เท่าไรก็ได้ แต่ระหว่าง 1 กับ 1/3 ถ้วย – 2 ถ้วย ถือว่ากำลังดี ยิ่งน้ำน้อยก็ยิ่งเดือดเร็วมากขึ้น แต่คุณต้องการทำให้แน่ใจว่ามีน้ำมากพอที่จะต้มน้ำซุปในปริมาณมากเท่าที่ต้องการ
-
ทำให้น้ำร้อนด้วยไมโครเวฟนานอย่างน้อย 2 - 3 นาที. เพราะด้วยวิธีที่คลื่นไมโครเวฟรบกวนอะตอมของน้ำนั้น คุณจะไม่ได้เห็นน้ำเดือดอย่างเสมอต้นเสมอปลาย และมีไอน้ำมากเหมือนกับเวลาต้มน้ำบนเตา บางครั้งน้ำแทบจะดูไม่ร้อนเสียด้วยซ้ำ จงตั้งเป้าให้ต้มน้ำนาน 2- 3 นาทีด้วยไมโครเวฟ ระหว่างนั้นให้คนเร็วๆ
- เมื่อแน่ใจแล้วว่าน้ำร้อน ให้นำออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวังโดยสวมถุงมือ หรือใช้ถุงมือเฉพาะสำหรับเตาอบ
-
ใส่บะหมี่ในชามแยกกัน. ในระหว่างที่น้ำกำลังถูกต้มให้ร้อนอยู่ในไมโครเวฟ ให้แกะบะหมี่ออกจากซอง และใส่ลงในชามคนละใบกัน คุณสามารถเติมซองเครื่องปรุงในตอนนี้ได้เลยหากต้องการ หรืออาจเก็บไว้จนกว่าจะปรุงบะหมี่สุกแล้ว
-
เทน้ำต้มเดือดลงบนบะหมี่ หรือลงในถ้วยบะหมี่. เมื่อน้ำร้อนแล้ว ให้เทน้ำลงบนบะหมี่ ปิดฝาชามด้วยกระดาษชำระเอนกประสงค์ หรือด้วยฝาชาม และปล่อยบะหมี่ทิ้งไว้ 3 - 5 นาที จนกระทั่งบะหมี่นุ่มและมีรสกลมกล่อม หลังจากนั้นก็อิ่มอร่อยได้เลย!
- คำแนะนำบนถ้วยบะหมี่ หรืออาหารกลางวันกึ่งสำเร็จรูป ค่อนข้างจะคลุมเครือในเรื่องการใช้เตาอบไมโครเวฟ ในขณะที่ยังไม่มีการระบุชัดว่า มีอันตรายมากแค่ไหนจากการปรุงอาหารในถ้วยโฟมด้วยเตาไมโครเวฟ อาจจะดีกว่าที่จะต้มน้ำต่างหาก แล้วเทใส่ถ้วยบะหมี่ในภายหลัง แทนที่จะเสี่ยงทำให้พลาสติกละลายเพื่อกินมื้อกลางวัน อึ๋ยยยย
โฆษณา
-
ใช้เครื่องปรุงและสารปรุงแต่งต่างๆ. โยนซองผงปรุงรสทิ้งเพื่อความเป็นอิสระด้านรสชาติ! กฎข้อแรกของการเป็นสมาชิกราเมน คลับ คือ อย่าให้ใครมาสั่งคุณได้เรื่องวิธีกินราเมน แทนที่จะเทผงปรุงรสซองเล็กๆ รสเนื้อลงไป ให้คุณต้มบะหมี่ให้สุก และปรุงน้ำซุปรสชาติของคุณเอง โดยใช้เครื่องปรุงพื้นฐานบางรายการ ที่คุณสามารถหาซื้อได้ในราคาถูกจากร้านขายของชำส่วนใหญ่ คุณสามารถปรุงราเมนตามความต้องการของคุณจนอร่อย และเป็นอาหารคุณภาพระดับภัตตาคาร [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง หลังจากนำราเมนออกจากไมโครเวฟแล้ว ให้ทดลองปรุงรสน้ำซุปของคุณด้วยการผสมผสานกันของส่วนผสมดังต่อไปนี้ :
- มิโซะ หรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นบด
- ซอสฮอยซิน (ทำจากถั่วเหลือง มีรสหวาน ใช้ใส่ในอาหารจีน)
- น้ำส้มสายชูทำจากข้าว
- น้ำมะนาวจากเลมอน หรือไลม์ก็ได้
- ซอสศรีราชาหรือพริกแกงเผ็ด
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำผึ้ง
- ต้นหอมสด
- ใบโหระพา
-
เติมผัก. การเติมผักปวยเล้งจำนวนเล็กน้อย กับใบโหระพาสับใหม่หรือผักชนิดอื่น ๆ ลงในราเมนของคุณ ช่วยเสริมรสชาติและดีต่อสุขภาพ เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะแปลงโฉมราเมนของคุณ
- ก่อนจะทำให้บะหมี่สุก ให้พิจารณาเรื่องเติมผักขึ้นฉ่ายฝรั่ง แครอทสับละเอียด กระเทียม หรือหัวหอมลงในน้ำซุป ถั่วแช่แข็งใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบมากในการเติมเพื่อเพิ่มพื้นผิว เข่นเดียวกับผักปรุงสุกก่อนแช่แข็งชนิดอื่นๆ ที่คุณมีอยู่ในช่องแช่แข็ง
- หลังจากทำให้บะหมี่สุกแล้ว ให้เติมผักสีเขียว หรือโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับชนิดใดก็ได้ ที่อร่อยเป็นพิเศษ คือ โหระพากับผักชี แต่ทำไมคุณไม่ลองโยนโรสแมรี่สักหน่อย กับเติมครีมและนมอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะลงในบะหมี่ราเมนรสไก่ คุณจะได้อาหารชามพิเศษแสนอร่อยที่มีกลิ่นไอของเทศกาลวันขอบคุณพระเจ้า และเปลี่ยนรสชาติของบะหมี่ชามนี้ไปโดยสิ้นเชิง.
-
ชูรสให้อร่อยขึ้นด้วยไข่. สิ่งที่ใช้เติมในราเมนตามปกติคือไข่ ซึ่งตัวมันเองก็กินได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออยู่แล้ว แม้จะยากอยู่สักหน่อยที่จะใช้วิธีหยอดไข่ลงในน้ำซุปให้สุกด้วยตัวมันเอง แต่คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟปรุงไข่ในน้ำซุป หรือทำได้ง่าย ๆ โดยแค่สับไข่ต้มแข็งแล้วใช้โรยหน้าราเมน
- หากต้องการตอกไข่ใส่ในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและความเข้มข้น ให้ตักเอาบะหมี่ขึ้นพักไว้ หลังจากต้มจนสุก หลังจากนั้นจึงตอกไข่ใส่ลงในน้ำซุป ใช้ส้อมหรือตะเกียบคนแรงๆ แล้วนำกลับไปใส่ไมโครเวฟอีกหนึ่งนาทีหรือประมาณนั้น อันที่จริงน้ำร้อนน่าจะช่วยให้ไข่สุกได้ แต่ที่ให้กลับไปทำด้วยไมโครเวฟช่วงสั้น ๆ ก็เพื่อให้แน่ใจ
-
ทำบะหมี่เนยถั่วของคนยาก. โยนซองเครื่องปรุงรสทิ้ง แล้วทำบะหมี่สไตล์ไทยของคุณเองจากบะหมี่ราเมนหนึ่งซอง และทุกสิ่งที่มีอยู่แล้วในห้องครัวของคุณ
- ใส่เนยถั่วชนิดเค็มหนึ่งช้อนโต๊ะพูนในชามใบหนึ่ง จะดีกว่าหากจะใช้ชนิดที่ส่วนผสมล้วนมาจากธรรมชาติ หลังจากนั้น ให้ใส่น้ำตาลทรายแดงหยิบมือหนึ่ง กับซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนชา และซอสศรีราชา หรือซอสพริกในปริมาณเท่าที่ต้องการ หากคุณมีขิงด้วย ใส่ลงไปด้วยก็ดีหรือขูดเป็นเส้นก่อนใส่
- เวลานำบะหมี่ออกจากไมโครเวฟ ให้เทน้ำร้อนส่วนใหญ่ทิ้ง เหลือน้ำไว้บ้างเพื่อใช้ผสมกับซอส เทบะหมี่ใส่ลงในชามที่มีซอส และคนแรงๆไปรอบๆ โรยหน้าด้วยผักชีกับแครอทหั่นฝอย อร่อยทีเดียว
โฆษณา
เคล็ดลับ
- บางครั้ง การเติมเครื่องปรุงหลังจากต้มบะหมี่ในไมโครเวฟแล้ว ทำให้เครื่องปรุงกระจายในบะหมี่ไม่ทั่วถึง ทำให้รสชาติไม่ค่อยน่าพอใจ การเติมผงปรุงรสก่อนนำเข้าไมโครเวฟจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้
- ซอสพริก น้ำสลัดแรนซ์ และเบคอนหั่นชิ้นเล็กๆ ใช้เติมบะหมี่ของคุณได้ดี
- หากจะทำเป็นของหวาน ให้ต้มบะหมี่ 2 ซองให้สุกแล้วเทน้ำทิ้ง เติมเครื่องปรุงรสกับนมจำนวนเศษหนึ่งส่วนสี่ถ้วย และเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ระดับความร้อนของไมโครเวฟจะแตกต่างกันไป จึงอาจจำเป็นที่คุณต้องปรับเวลาเพื่อให้ได้อย่างที่ต้องการ
- เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นมากขึ้น เติมซุปก้อนรสเนื้อหรือรสไก่ (หากใช้แบบผงจะไวกว่า และดีกว่า)
- หากคุณทำงานในสำนักงานที่มีตู้กดน้ำ ซึ่งบางตู้จะมีฝั่งน้ำร้อนด้วยนั้น ตามปกติน้ำร้อนจะมีอุณหภูมิพอเหมาะจะปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จงเปิดฝาถ้วยบะหมี่เพียงครึ่งเดียว แล้วเติมน้ำร้อน (ระวังนิ้วด้วย!) ปิดฝาถ้วยแล้วนั่งรอที่โต๊ะทำงานของคุณสัก 2-3 นาที พร้อมให้คอยจับตามองถ้วยเอาไว้ด้วย เพราะเพื่อนร่วมงานผู้หิวโหยทั้งหลายจะได้กลิ่นหอมน่ากิน!
- เติมเกลือได้ตามชอบเพื่อให้รสแหลมขึ้น และหากเติมอเมริกัน ชีสสักแผ่น จะทำให้มีรสชีสอย่างชัดเจน
- เพื่อเร่งให้บะหมี่เย็นเร็วขึ้น ให้เทน้ำร้อนทิ้งครึ่งหนึ่ง แล้วเติมน้ำเย็นแทน อย่าเทน้ำร้อนทิ้งมากเกินไป เพราะคุณอาจได้กินราเมนเย็นๆ เติมเนยถั่วรสมันอร่อยสี่ห้าช้อนลงในราเมนรสไก่ จะทำให้น้ำซุบมันและอร่อยเข้มข้นมากขึ้น
- เติมซอสบาบีคิวหนึ่งช้อนโต๊ะในซองเครื่องปรุงบะหมี่รสหมูหรือรสเนื้อ ก่อนจะคนให้เข้ากันดี
- เติมมะนาวฝานหนึ่งชิ้นกับซอสศรีราชาในราเมนรสไก่เพื่อเพิ่มความอร่อย
โฆษณา
คำเตือน
- หากใช้ชามใบเล็ก ต้องแน่ใจว่าคอยเฝ้าดูตอนทำบะหมี่ในไมโครเวฟ บางครั้งน้ำจะเริ่มเดือด และเอ่อล้นชาม
- อย่าแตะชามในทันทีหลังจากใช้ไมโครเวฟเสร็จแล้ว
- อาหารในชามยังร้อน จงรอให้เย็นลงเสียก่อน
- ระวังไม่ให้อาหารหกตอนยกชามออกจากไมโครเวฟ
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
