Cara Memasak Bratwurst

Unduh PDF
Unduh PDF

Bratwurst—sosis daging babi lezat yang dipadatkan dalam selubung yang alami—adalah makanan yang berasap, gurih dan nikmat tetapi sangat menarik. Bratwurst berasal dari Jerman, dan telah populer di seluruh dunia. Baca terus artikel ini untuk mendapatkan petunjuk tentang cara membuat bratwurst yang lezat.

Bahan

  • 1 kaleng bir
  • 2 cangkir bawang bombay dipotong dadu
  • Roti sosis ukuran besar
  • Kecap
  • Mustard coklat
  • Acar kubis
Metode 1
Metode 1 dari 3:

Bratwurst Panggang yang Direbus di dalam Bir dan Bawang Bombay

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Arangnya harus dalam keadaan bagus dan panas sebelum Anda mulai memasak bratwurst. Tatalah arang dalam bentuk gundukan, dan nyalakan. Ketika mulai menjadi abu, sebarkan arang tersebut menjadi satu lapisan di bagian bawah panggangan. Biarkan arang itu terbakar sampai tertutup abu putih, sekitar 20-30 menit.
    • Jika Anda masih bisa melihat nyala berwarna merah, itu belum saatnya. Tunggu sampai tidak ada nyala yang terlihat sebelum Anda mulai memasak bratwurst.
    • Ujilah panasnya dengan meletakkan tangan Anda beberapa inci dari perapian. Jika Anda bisa menahannya di sana selama 4 atau 5 detik, berarti panasnya sudah tepat.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan bratwurst ke dalam panci yang cukup besar untuk menampung semua bratwurst, dan tambahkan bir dalam jumlah yang sekadar cukup untuk menutupinya. Tambahkan potongan bawang bombay ke dalam panci.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Nyalakan dengan api sedang. Didihkan bratwurst di dalam bir dan irisan bawang bombay. Bila uapnya mulai terlihat naik, berarti suhunya sudah tepat.
    • Proses perebusan akan memakan waktu sekitar 20 menit.
    • Jangan merebus bratwurst dengan api besar karena kulitnya akan pecah, sehingga jusnya akan meleleh keluar dan memberi jalan pada lemak untuk menetes ke panggangan, yang akan menimbulkan nyala api yang bisa menghanguskan bratwurst.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pindahkan bratwurst dari panci ke panggangan dengan penjepit (Anda mungkin harus meletakkannya di atas piring dan mengeluarkannya dari panci). Baliklah bratwurst setiap 5 sampai 6 menit.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ini memakan waktu sekitar 10-15 menit untuk bratwurst yang sudah direbus terlebih dahulu. [1]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Direbus dengan Pelan di Atas Panggangan

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dengan menggunakan sedikit minyak (atau cairan yang menetes dari daging, jika Anda memilikinya), goreng potongan bawang bombay sampai tepinya mulai berubah seperti warna karamel—sekitar 5 menit. Jangan sampai bawangnya menghitam. Jika bawang sudah siap, pisahkan 3/4 bagian dari bawang tersebut.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan sekitar 2,5 cm bir pada bawang yang tersisa, dan koreklah untuk menghilangkan bawang yang lengket pada panci.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panaskan bratwurst di dalam bir dengan perlahan-lahan sampai bratwurst melembung padat—sekitar 20 menit atau lebih. Jangan sampai birnya bergolak karena terlalu panas, dan jangan sampai kulit bratwurst pecah.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Terus tambahkan bir sedikit demi sedikit agar bratwurst tetap mendidih sampai bratwurst sepenuhnya matang.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-12.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-12.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan bratwurst di atas panggangan, baliklah setiap beberapa menit sampai berwarna coklat gelap, dan suhu di dalamnya telah mencapai 71 derajat.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Dipanggang Kering dengan Saus Bir

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-13.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-13.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan arang, nyalakan, dan biarkan panggangan tersebut panas sebelum Anda mulai memasak bratwurst.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fe\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-14.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fe\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-14.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-15.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-15.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan jari Anda, bukan penjepit, agar Anda bisa mengetahui jika bratwurst sudah matang. Bratwurst sudah siap jika Anda bisa menekan bratwurst dengan lembut, dan terasa ketat. Jangan menekan terlalu keras: Anda tentu tidak ingin kulitnya meletus dan menyebabkan banyak asap dan api jika Anda bisa menghindarinya.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-16.jpg\/v4-460px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6a\/Properly-Cook-Bratwurst-Step-16.jpg\/v4-728px-Properly-Cook-Bratwurst-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tempatkan bratwurst di dalam roti dan sajikan dengan bumbu-bumbu pilihan Anda.
    Iklan

Tips

  • Rebuslah bratwurst dengan merek bir yang Anda sukai. Sadarilah bahwa banyak bir IPA (India Pale Ales) yang terasa lebih pahit jika digunakan untuk memasak, sehingga bisa menghasilkan rasa bratwurst yang tidak karuan.
Iklan

Peringatan

  • Seperti semua produk yang berasal dari daging babi Anda harus memanaskannya hingga mencapai suhu internal 71°C untuk menghancurkan semua bakteri yang tersimpan dalam makanan tersebut. [1]
  • Untuk menghindari kontaminasi silang gunakan piring yang berbeda untuk menampung bratwurst dengan piring yang Anda gunakan untuk membawa bratwurst ke panggangan. [2]


Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Mengempukkan Daging Babi
Cara
Memasak Babi Panggang Garing
Cara
Membuat Daging Panggang dalam Oven
Cara
Memasak Daging Babi dengan Kompor
Cara
Memarinasi Daging Steak
Cara
Memasak Daging Burger dengan Wajan
Cara
Memanggang Steik di Wajan Datar
Cara
Membuat Dendeng Daging Sapi
Cara
Memasak Daging Sapi Panggang
Cara
Memanggang Steik
Cara Terbaik untuk Memasak Kaki Babi
Cara
Menyiapkan Steak yang Empuk
Cara
Mengempukkan Daging
Cara
Mengasapi Daging
Iklan

Referensi

  1. ↑ 1,0 1,1 Food Safety: Guidelines for Proper Cooking
  2. ↑ Wikipedia: Cross-contamination
  3. The Bratwurst Pages
  4. German Food Guide

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 5.529 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan