Cara Memasak Jamur Portobello

Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Unduh PDF

Jamur portobello adalah sejenis jamur kancing berukuran besar dengan tekstur yang lembut, berisi, dan rasa yang lezat. Jamur portobello bisa dimasak dengan berbagai cara, dan bisa dihidangkan sebagai sajian utama maupun pendamping. Pelajari cara memasak jamur portobello yang lezat untuk jamuan makan malam atau acara makan keluarga.

  • Waktu persiapan (memanggang): 40 menit
  • Waktu memasak: 20 menit
  • Total waktu: 60 menit

Bahan-Bahan

Jamur Portobello Panggang

  • 3 atau 4 buah jamur portobello
  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • 1/4 cangkir cuka balsamik
  • 2 sdm bawang putih cincang halus
  • 1 buah bawang merah cincang
  • Garam dan merica sebagai perasa
  • Rempah-rempah segar yang dicincang: peterseli, timi, kemangi, rosemary (bisa diganti dengan yang kering)

Jamur Portobello Panggang Isi

  • 2/3 cangkir tomat plum cincang
  • 1/4 cangkir (1 ons) keju mozzarella (sebagian susu skim) parut
  • 1 sdt minyak zaitun, dibagi
  • 1/2 sdt rosemary segar cincang halus atau 1/8 sdt rosemary kering
  • 1/8 sdt lada hitam kasar
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 4 tudung jamur portobello (13 cm)
  • 2 sdm air perasan jeruk lemon segar
  • 2 sdt kecap rendah sodium
  • Cooking spray
  • 2 sdt peterseli segar cincang

Jamur Portobello Tumis

  • 3 atau 4 jamur portobello segar
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 cangkir minyak zaitun
  • 1/4 cangkir peterseli Italia segar, cincang kasar
  • 1/4 sdt garam
  • 1/8 sdt merica
Metode 1
Metode 1 dari 4:

Memanggang Jamur Portobello

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan rak oven di bagian tengah oven dan panaskan dengan suhu 400 derajat.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Gunakan kain lembap atau kering untuk membersihkan jamur. Lepas tangkainya. Anda bisa membuang tangkainya atau mencincang dan memasaknya.
    • Anda juga bisa mengiris jamurnya jika mau.
    • Untuk melepaskan tangkai, tahan tudung jamur dengan tangan dan putar tangkainya pelan-pelan dengan tangan yang lain.
    • Anda bisa mengeruk bilah jamur keluar jika Anda mau.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Di dalam mangkuk kecil, campurkan ¼ cangkir minyak zaitun, ¼ cangkir cuka balsamik, 1 siung bawang putih yang dicincang halus, 1 butir bawang merah cincang, garam dan merica untuk perasa, dan sejumput rempah-rempah segar atau kering. Kocok rata.
  4. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Masukkan tudung jamur (dan juga batangnya jika diinginkan) ke dalam kantung plastik ziploc . Tuangkan campuran bumbu marinade ke kantong plastik dan ratakan perlahan. Tutup plastik dan taruh di kulkas selama 30 menit dengan posisi mendatar. Jika Anda memarinasi jamur lebih dari 30 menit, jamurnya akan menyerap terlalu banyak bumbu marinade dan menjadi benyek.
    • Bolak-balik plastik sesekali agar bumbu merata
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-5-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-5-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-5-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-5-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Keluarkan jamur dengan hati-hati dari kantong plastik menggunakan penjepit logam, kemudian taruh jamur di atas loyang yang telah diolesi minyak goreng. Taruh loyang dalam oven yang telah dipanaskan selama 10 menit. Setelah 10 menit, balik jamur menggunakan penjepit logam dan panggang lagi selama 10 menit.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-6-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-6-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-6-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-6-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dapat dinikmati sebagai menu utama atau pelengkap. Gunakan bumbu marinade yang tersisa sebagai saus cocol.
    • Perciki dengan sedikit cuka balsamik atau dressing dari campuran minyak dan cuka.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 4:

Memanggang Jamur Portobello Isi

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5b\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-7-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-7-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5b\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-7-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-7-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panaskan panggangan dan sikat bersih terali panggangan. Semprot terali panggangan dengan minyak goreng.
    • Bersihkan panggangan setelah dipanaskan dan sebelum Anda mulai memasak. Minyak yang sudah dipanaskan dan sisa-sisa makanan harus segera dikikis. [1]
  2. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Gunakan handuk kertas atau kain untuk menyeka dengan lembut kotoran dari jamur. Jika mau, Anda juga bisa membilas jamur dalam air dingin sebentar, tetapi tidak wajib.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Buang bilah coklat dari bagian bawah tudung jamur menggunakan sendok, dan buang bilahnya. Cabut batangnya; buang.
  4. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Campur ½ sdt minyak, 2 sdm air perasan lemon segar, dan 2 sdm kecap dalam mangkuk kecil; ratakan pada kedua sisi tudung jamur.
  5. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Campur 2/3 cangkir tomat cincang, ½ cangkir keju parut, ½ sdm minyak, ½ sdt rosemary segar cincang halus atau 1/8 sdt rosemary kering, 1/8 sdt lada hitam, dan 1 siung bawang putih yang dimemarkan dalam mangkuk kecil.
  6. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Taruh tudung jamur, bagian batang menghadap ke bawah, di atas terali pemanggang yang sudah dilapisi cooking spray , dan panggang setiap sisi sampai lunak selama lima menit.
    • Panggang bagian batang jamur menghadap ke bawah terlebih dahulu, supaya posisi jamur dapat langsung diberi isian ketika dibalik.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c0\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-13-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-13-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c0\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-13-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-13-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan penjepit logam untuk membalik jamur dengan hati-hati agar bagian tudung menghadap ke bawah. Sendokkan ¼ cangkir campuran tomat ke dalam setiap tudung jamur. Tutup dan panggang selama 3 menit atau sampai kejunya meleleh. Taburi peterseli.
    • Karena bawang putih tidak memiliki waktu tertentu untuk dimasak, jamurnya akan memiliki rasa bawang putih yang kuat. Jika suka, Anda bisa menggunakan bawang lebih sedikit atau tidak sama sekali.
    • Juka Anda mau, lepas bilah dan batang dari jamur dan campurkan dalam isian, lalu tutup dan dinginkan sampai siap dipanggang.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 4:

Menumis Jamur Portobello

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-14-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-14-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-14-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-14-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan kain lembap atau kering untuk membersihkan jamur. Cabut batangnya. Anda bisa membuang batangnya atau memotong dan memasaknya.
    • Untuk melepaskan batang, tahan tudung jamur dengan tangan dominan Anda dan putar batang dengan hati-hati menggunakan tangan yang lain.
    • Anda bisa mengeruk bilahnya dengan sendok jika Anda suka.
  2. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Taruh jamur di atas talenan dan iris dengan pisau yang tajam. Iris dengan ukuran kurang lebih ½ cm.
    • Saat mengiris, selalu letakkan pada posisi yang cukup jauh dari tangan dan jari anda.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Panaskan wajan dengan api sedang dan tumis 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan dalam ¼ cangkir minyak zaitun sampai bawang putih empuk. Tambahkan peterseli.
  4. Watermark wikiHow to Memasak Jamur Portobello
    Masukkan jamur yang telah diiris-iris ke dalam wajan selama 3 sampai 5 menit, balikkan sekali. Taburi jamur dengan ¼ cangkir peterseli, ¼ sdt garam, dan 1/8 sdt merica.
    • Jamur sudah matang jika sudah empuk dan berwarna kecokelatan.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-18-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-18-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-18-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-18-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Nikmati segera debagai hidangan utama atau pelengkap.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 4:

Menciptakan Variasi

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-19-Version-5.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-19-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-19-Version-5.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-19-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Inilah bagian yang mengasyikkan. Isi atau bubuhi jamur Anda dengan tepung roti atau perciki dengan saus pesto. Taburi jamur dengan sejumput garam dan merica atau tumpuk jamur dengan irisan terong atau lada panggang.
    • Bereksperimenlah dengan kombinasi bumbu-bumbu favorit Anda untuk membuat variasiasi baru dan menyenangkan.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-20-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-20-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-20-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-20-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tudung jamur portobello panggang, bakar atau tumis menjadi isian yang sempurna untuk burger. Padukan dengan roti panggang, tomat cincang, keju mozzarella parut leleh, avokad, dan bumbu-bumbu favorit Anda.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-21-Version-5.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-21-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-21-Version-5.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-21-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan irisan jamur dalam salad yang berisi campuran sayuran, keju arugula, atau selada favorit Anda, atau campur dengan tumisan kubis atau buncis.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-22-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-22-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Cook-Portobello-Mushrooms-Step-22-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Portobello-Mushrooms-Step-22-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Cobalah memanggang atau menumis jamur Anda dengan merica, bawang bombay, atau bermacam-macam sayuran untuk menambah rasa jamur.
  • Ketika membeli jamur, cobalah membeli jamur bebas ketimbang yang sudah dipak. Anda bisa memeriksa tudungnya dengan cara ini.
  • Ketika memilih jamur portobello yang bagus, hal pertama yang harus Anda periksa adalah kekerasan tudung dan batang. Tudung yang layu dan lunak harus dihindari. Lalu, balik jamur dan lihat struktur bilahnya. Bilah harus kering, dengan rona merah muda pucat waktu diberi cahaya. Jika warnanya hitam pekat atau terlihat basah, jamur sudah tidak dalam kondisi baik.
  • Simpan jamur Anda dalam kondisi utuh atau dalam kantong plastik terbuka di kulkas. Sebaiknya jamur dikonsumsi dalam beberapa hari setelah pembelian.
  • Membuang bilah bisa memperpanjang waktu simpan jamur Anda untuk beberapa hari ekstra.
Iklan

Peringatan

  • Jamur mudah membusuk dalam keadaan basah. Jika Anda harus membilas dan membasahi jamur untuk membersihkannya, segera masak agar tidak membusuk.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Handuk kertas
  • Sendok
  • Penjepit logam
  • Kantong plastik
  • Wajan
  • Loyang

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Minyak Avokad
Cara
Memasak Tempe
Cara
Memasak Akar Teratai
Cara
Memasak Serat Kedelai tanpa Memakai Minyak
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.seriouseats.com/2015/06/grilling-mistakes-and-how-to-avoid-them.html
  2. http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Produce-638/portobel

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 18.538 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan