Unduh PDF
Unduh PDF
Tamale buatan sendiri dikenal memiliki tekstur yang lembut dan lembap. Untuk mewujudkannya, Anda harus mengukus makanan ini di keranjang pengukus yang diletakkan di dalam sebuah panci besar. Jika tidak punya alat tersebut, Anda bisa membuat pengukus sederhana dengan cara meletakkan piring di atas tumpukan kertas aluminium. Anda juga bisa mengukus tamale dengan panci bertekanan tinggi atau panci masak instan ( instant pot ). Semua metode tersebut bisa digunakan untuk memasak tamale sebanyak yang Anda mau.
Langkah
-
Tuangkan air ke dalam panci besar sampai tergenang setinggi 2,5 cm, lalu pasang keranjang pengukus. Letakkan panci berukuran kurang lebih 10 liter di atas kompor. Tuangkan air sampai menggenang setinggi 2,5 cm, kemudian pasang keranjang pengukus di dalamnya. Air harus berada di bawah keranjang tersebut. [1] X Teliti sumber- Jika keranjang pengukus Anda menyentuh permukaan air, buang sedikit air di dalam panci.
-
Atur tamale di dalam keranjang agar posisinya vertikal. Letakkan masing-masing tamale dengan posisi berdiri di atas keranjang pengukus dengan bagian lipatan menghadap ke bawah. Bagian yang terbuka harus menghadap ke atas. Posisiskan makanan ini agar berdesakan di dalam keranjang dan tidak terjatuh. [2] X Teliti sumber
- Anda harusnya bisa memasukkan beberapa lusin tamale ke dalam panci. Jika memasak dalam jumlah banyak, Anda perlu mengukusnya secara terpisah atau menggunakan beberapa panci sekaligus.
-
Rebus air di dalam panci sampai mendidih, lalu kecilkan apinya. Tutup panci dan nyalakan api besar. Setelah air mulai mendidih di bagian dasar panci, kecilkan sedikit api kompor. Air harusnya berbuih halus. [3] X Teliti sumber
- Anda bisa mengetahui air telah mendidih apabila panci sudah mengeluarkan uap.
-
Tambahkan air setiap 20 menit dan kukus tamale selama 60 sampai 90 menit. Kukus tamale sampai adonannya sedikit mengelupas di bagain ujung. Anda harus menuangkan 120 ml air panas ke dalam panci setiap 15-20 menit sekali agar uapnya tetap banyak. [4] X Teliti sumber
-
Periksa tamale untuk memastikan kulitnya mudah dikupas, lalu sajikan. Ambil satu tamale dari panci dan diamkan agar dingin selama 1 menit. Kupas kulitnya untuk melihat apakah adonan tamale sudah empuk. Tekstur tamale harus padat saat disentuh dan matang seluruhnya. Diamkan sisa tamale selama satu menit, kemudian biarkan para tamu mengupasnya sendiri sebelum disantap. [5] X Teliti sumber
-
Simpanlah tamale di dalam wadah kedap udara yang dimasukkan ke kulkas. Jika ada sisa, letakkan tamale yang masih berkulit di dalam wadah kedap udara. Anda bisa menyimpannya selama 2 sampai 3 hari. Anda juga bisa meletakkan wadah tersebut di lemari pendingin dan menyimpannya maksimal selama 3 bulan. [6] X Teliti sumber
- Anda bisa memanaskan ulang tamale dengan oven. Bungkus tamale beserta kulitnya di dalam kertas aluminium. Panggang makanan tersebut dengan suhu 177 °C selama 30 menit.
Iklan
-
Siapkan 3 gumpalan kertas aluminium, lalu letakkan benda tersebut di dalam panci. Siapkan 3 sobekan kertas aluminium berukuran serupa dan gulung menjadi bola seukuran kepalan tangan Anda. Letakkan ketiga bola tersebut di dalam panci berukuran 10 liter. [7] X Teliti sumber
- Bola ini harus diatur menyerupai segitiga agar bisa menopang berat piring.
-
Letakkan piring antipanas dan masukkan air ke dalam panci. Letakkan piring antipanas di atas gumpalan kertas aluminium. Piring tidak boleh bergoyang atau miring ke satu sisi. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci sampai menggenang di bawah piring. Jumlah air ini bergantung pada ukuran panci dan piring yang dipakai. [8] X Teliti sumber
- Jangan sampai air menyentuh bagian bawah piring agar tamale tidak lembek saat sudah matang.
-
Atur tamale secara vertikal di dalam keranjang. Letakkan sebanyak mungkin tamale di atas piring secara vertikal sampai penuh. Jika hanya memasak sedikit tamale dan jumlahnya kurang banyak untuk dipadatkan, Anda boleh membaringkannya di atas piring. Pastikan ujung yang terbuka menghadap ke atas dan tidak menyentuh air di dalam panci. [9] X Teliti sumber
-
Panaskan air di atas kompor, lalu kecilkan apinya. Nyalakan api sedang dan pasang penutup panci. Setelah uap tampak keluar dari bagian dalam panci, kecilkan api sedikit saja. Biarkan penutup panci tetap terpasang agar uap tidak keluar. [10] X Teliti sumber
-
Tuangkan air sesekali dan kukus tamale selama 1 jam. Kukus tamale sampai kulitnya mudah terlepas dari adonan. Anda perlu menuangkan 120 ml air panas ke dalam panci setiap 15-20 menit sekali agar uap tetap banyak. [11] X Teliti sumber
-
Keluarkan tamale dari dalam panci jika kulitnya mudah dikupas. Keluarkan tamale dari panci dan kupas ujungnya untuk memastikannya sudah matang. Adonan tamale harus mudah terlepas dari kulitnya. Kenakanlah sarung tangan oven untuk mengambil piring yang menampung tamale. Letakkan piring di atas rak pendingin dan biarkan selama beberapa menit sebelum tamale disajikan . [12] X Teliti sumber
- Jika piring sulit dikeluarkan, Anda bisa mengeluarkan tamale satu per satu. Letakkan makanan tersebut di atas rak agar tidak perlalu panas.
Iklan
-
Masukkan 473 ml air dan dan pasang keranjang pengukus di dalam panci bertekanan tinggi ( pressure cooker ). Tuangkan 473 ml air ke dalam panci bertekanan tinggi, lalu buka lipatan keranjang pengukus dan pasang di dalam panci tersebut. [13] X Teliti sumber
-
Letakkan tamale secara vertikal di dalam panci bertekanan tinggi. Letakkan tamale di atas keranjang pengukus secara vertikal sampai berjejal. Ujung yang terlipat harus menghadap ke bawah, sementara bagian yang terbuka menghadap ke atas. Anda mestinya bisa meletakkan beberapa lusin tamale di dalam panci. [14] X Teliti sumber
- Anda bisa mengukus tamale dalam beberapa kelompok apabila terlalu banyak untuk dimasak sekaligus.
-
Tutup panci bertekanan tinggi dan nyalakan ke suhu tinggi. Pasang penutup panci bertekanan tinggi dan kunci rapat. Nyalakan ke suhu tinggi sampai tekanan di dalam panci mencapai daya maksimal. [15] X Teliti sumber
-
Kurangi tekanan di dalam panci dan masak tamale selama 15-20 menit. Turunkan tekanan panci ke minimal. Pasang pengatur waktu untuk memasak selama 15-20 menit, lalu biarkan tamale matang di dalam panci. [16] X Teliti sumber
-
Buka panci bertekanan tinggi dan diamkan tamale selama 10 menit. Matikan atau cabut panci bertekanan tinggi. Jika Anda menggunakan panci elektrik, pindahkan ke mode pendinginan. Atur waktu selama 10 menit agar tekanan di dalam panci bisa keluar secara alami. [17] X Teliti sumber
-
Buka panci bertekanan tinggi dan periksa kondisi tamale. Setelah tekanannya hilang, Anda bisa melepas penutup panci. Keluarkan satu tamale dan kupas kulitnya untuk memastikan tamale sudah matang. Adonan di dalamnya harus mudah lepas dari kulit. Jika tidak, kembalikan tamale ke dalam panci dan masak lagi selama beberapa menit. [18] X Teliti sumber
- Anda bisa memasak tamale dalam beberapa sesi apabila panci tidak muat menampung semuanya sekaligus.
Iklan
-
Tuangkan 240 ml air ke dalam pani dan pasang keranjang pengukus. Masukkan 240 ml air ke dalam panci masak instan ( instant pot ). Siapkan keranjang atau rak pengukus, lalu pasang di dalam panci. Keranjang harus berada cukup tinggi agar air tidak merembes ke dalamnya. [19] X Teliti sumber
-
Letakkan tamale dengan posisi vertikal. Masukkan sebanyak mungkin tamale ke dalam panci dan atur agar posisinya vertikal dan mampu menopang satu sama lain. Ujung tamale yang terlipat harus berada di bawah, sementara ujung yang terbuka menghadap ke atas. [20] X Teliti sumber
- Anda mestinya bisa memasukkan beberapa lusin tamale ke dalam panci. Anda mungkin perlu memasaknya dalam beberapa sesi apabila terlalu banyak.
-
Pasang penutup panci dan nyalakan pengaturan masak tinggi selama 20 menit. Pasang penutup panci instan dan tutup sampai rapat. Tutup katup uap dan nyalakan mesin dengan pengaturan manual. Atur ke suhu tinggi dan masak tamale selama 20 menit. [21] X Teliti sumber
-
Lepaskan tekanan dan buka panci. Biarkan tekanan di dalamnya keluar secara alami sehingga pin penutupnya jatuh sebelum dibuka. Periksa tamale untuk memastikannya sudah matang. Adonan tamale harus mudah terlepas dari kulitnya. Kukus lagi sisa tamale belum dimasak atau sajikan yang sudah matang. [22] X Teliti sumber
- Jika tamale masih menempel ke kulit atau tampak kurang matang, nyalakan kembali mesin dan kukus ulang selama 3 menit. Periksa lagi untuk memastikannya sudah matang.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Menggunakan Keranjang Pengukus
- Keranjang pengukus yang bisa dilipat
- Panci berukurang 10 liter lengkap dengan penutupnya
- Gelas pengukur
Mengukus tanpa Keranjang
- 3 lembar kertas aluminium berukuran sama
- Piring antipanas
- Panci berukurang 10 liter lengkap dengan penutupnya
- Penjepit
- Sarung tangan oven
- Rak pendingin
Memasak dengan Panci Bertekanan Tinggi
- Panci bertekanan tinggi ( pressure cooker )
- Keranjang pengukus
- Pengatur waktu
Menggunakan Panci Masak Instan
- Panci masak instan ( instant pot )
- Keranjang atau rak pengukus
Referensi
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/hot-tamales-recipe-2011883
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/hot-tamales-recipe-2011883
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/hot-tamales-recipe-2011883
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/hot-tamales-recipe-2011883
- ↑ https://whatscookingamerica.net/CynthiaPineda/Tamales.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/CynthiaPineda/Tamales.htm
- ↑ https://nomealnohealth.com/how-to-cook-tamales/
- ↑ https://nomealnohealth.com/how-to-cook-tamales/
- ↑ https://nomealnohealth.com/how-to-cook-tamales/
- ↑ https://nomealnohealth.com/how-to-cook-tamales/
- ↑ https://nomealnohealth.com/how-to-cook-tamales/
- ↑ https://nomealnohealth.com/how-to-cook-tamales/
- ↑ https://www.hippressurecooking.com/hot-tamales-mexican-pressure-cooker-recipes/M
- ↑ https://www.hippressurecooking.com/hot-tamales-mexican-pressure-cooker-recipes/M
- ↑ https://www.hippressurecooking.com/hot-tamales-mexican-pressure-cooker-recipes/M
- ↑ https://www.hippressurecooking.com/hot-tamales-mexican-pressure-cooker-recipes/M
- ↑ https://www.hippressurecooking.com/hot-tamales-mexican-pressure-cooker-recipes/M
- ↑ https://www.hippressurecooking.com/hot-tamales-mexican-pressure-cooker-recipes/M
- ↑ https://whatscookingamerica.net/CynthiaPineda/Tamales.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/CynthiaPineda/Tamales.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/CynthiaPineda/Tamales.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/CynthiaPineda/Tamales.htm
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.540 kali.
Iklan
