Unduh PDF
Unduh PDF
Pernah mendengar makanan bernama tamales ? Nama tersebut mungkin terdengar asing, tetapi sejatinya di Indonesia pun Anda bisa menemukan kudapan yang memiliki konsep serupa, yaitu lemper. Tamales , yang merupakan hidangan khas Meksiko, umumnya terbuat dari campuran daging sapi, sayuran, keju, dan/atau cabai yang dibungkus dengan daun pisang atau kelobot sebelum kemudian dimasak hingga matang. Tamales lazim disajikan dengan makanan dan minuman pendamping seperti tomatillo salsa (saus salsa yang terbuat dari tomat) atau secangkir atole atau bubur jagung panas yang dicampur dengan sambal rumahan khas Meksiko. Jika ingin, tamales bahkan lezat disantap langsung tanpa tambahan apa pun! Sebagaimana lemper, tamales juga populer sebagai menu jajanan di pinggir jalan dan sedap dikudap kapan saja!
Langkah
-
Santap tamales langsung dari pembungkusnya. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu membuka salah satu sisi pembungkus tamales yang umumnya terbuat dari daun pisang atau kelobot, lalu menyantap isinya. Setelah tamales habis, buang pembungkusnya di tempat sampah dan lanjutkan perjalanan Anda! Sejatinya, tamales merupakan kudapan yang ditujukan untuk disantap sambil berjalan-jalan santai, sebagaimana roti lapis atau bagel yang hanya dibungkus dengan kertas pembungkus makanan. [1] X Teliti sumber
- Beli tamales yang dijual di restoran khas Meksiko atau kedai yang menjual hidangan autentik dari negara tersebut. Umumnya, restoran atau kedai semacam itu menjual tamales dengan ukuran dan konsep kemasan yang memudahkan tamales untuk disantap selagi berjalan-jalan.
- Jangan memakan pembungkus tamales !
-
Makan tamales dengan garpu dan pisau. Pertama-tama, buka bungkus tamales dan buang pembungkusnya. Setelah itu, pindahkan tamales ke atas piring dan potong-potong dengan ukuran yang lebih kecil. Dengan cara tersebut, Anda tidak perlu terus memegang tamales selagi menyantapnya atau khawatir tangan menjadi kotor setelahnya.
- Jangan lupa membuka kelobot yang membungkus tamales sebelum tamales disantap. Berbeda dengan daun pisang yang bisa dimakan (meski umumnya tidak disantap bersama tamales ), kelobot tidak demikian. Faktanya, mengonsumsi kelobot justru bisa membuat Anda tersedak atau sakit perut setelahnya! [2] X Teliti sumber
- Potong-potong tamales agar lebih mudah dikonsumsi oleh anak-anak. Ingat, anak-anak umumnya kesulitan menyantap tamales utuh karena ukurannya yang terlalu besar!
-
Tambahkan saus salsa atau saus mole untuk memperkaya cita rasa tamales . Sajikan tamales bercita rasa gurih dengan saus salsa verde atau saus tomat yang sedikit asam. Atau, Anda juga bisa menyajikannya dengan saus mole , yaitu saus khas Meksiko yang terbuat dari campuran cokelat, potongan cabai, dan beraneka jenis rempah. Saus bisa langsung dituangkan ke permukaan tamales atau dijadikan cocolan agar porsinya bisa lebih Anda kontrol. [3] X Teliti sumber
- Jika ingin, Anda boleh menggunakan resep saus salsa favorit, seperti saus salsa dengan campuran kacang hitam dan jagung, mangga dan cabai habanero , atau chunky pico de gallo (saus salsa dengan campuran beraneka bahan mentah). [4] X Teliti sumber
- Jika tidak memiliki saus salsa , cobalah menggantikannya dengan saus sambal biasa.
-
Santap tamales manis sebagai hidangan penutup. Meski sebagian besar tamales memiliki isian yang gurih atau pedas, ada pula varian yang diisi dengan beraneka kudapan manis seperti cokelat, kismis, atau pisang. Faktanya, beberapa restoran lazim menyajikan tamales manis sebagai hidangan penutup, lho ! [5] X Teliti sumber
- Tamales manis umumnya dicampur dengan rempah yang bercita rasa kuat seperti kayu manis, pala, dan kapulaga. Untuk menyempurnakan cita rasa dan penampilannya, biasanya permukaan tamales akan dihias dengan krim kocok atau kucuran madu.
-
Hangatkan sisa tamales sebelum disantap. Jika memiliki sisa tamales di dalam kulkas, ada beberapa cara yang bisa Anda gunakan untuk menghangatkannya tanpa berisiko mengorbankan teksturnya yang empuk. Misalnya, Anda bisa mengukus tamales dengan bantuan keranjang pengukus, atau menghangatkannya di dalam oven dengan mengoleskan sedikit minyak goreng ke permukaannya agar tekstur kulit tamales menjadi lebih garing ketika matang. [6] X Teliti sumber
- Jika tidak memiliki alat pengukus maupun oven, tamales juga bisa dihangatkan dengan bantuan microwave . Namun, jangan lupa meletakkan segelas air di sisi tamales untuk mencegah teksturnya mengering dan beremah ketika disantap.
- Tamales tidak wajib dihangatkan sebelum disantap. Meski lebih sering dikonsumsi ketika baru matang dalam kondisi hangat, cita rasa tamales tetap akan lezat ketika disantap dalam keadaan dingin!
Iklan
-
Sajikan tamales dengan secangkir atole panas. Atole merupakan minuman panas khas Meksiko yang dibuat dari rebusan jagung tumbuk dengan campuran beraneka perasa seperti cokelat, vanila, kayu manis, dan buah-buahan. Atole lazim disesap bersama tamales untuk menyempurnakan pengalaman bersantap Anda. [7] X Teliti sumber
- Atole yang baru matang umumnya selalu tersedia di restoran dan kedai yang menjual tamales .
- Tertarik membuat atole sendiri? Cobalah membuatnya dari masa atau tepung jagung yang juga digunakan sebagai bahan pembungkus tamales . [8] X Teliti sumber
-
Sajikan tamales dengan arroz con leche . Arroz con leche , yang merupakan puding nasi ala Meksiko, merupakan kudapan tradisional yang lazim disajikan bersama tamales . Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menanak beras putih berbulir panjang dengan susu dan batang kayu manis hingga teksturnya menyerupai kustar. Masukkan puding ke dalam kulkas untuk mendinginkan suhunya dan membuat teksturnya lebih kental ketika disantap. [9] X Teliti sumber
- Taburi permukaan tamales dengan segenggam kismis, cincangan kacang, atau kayu manis bubuk untuk mempercantik penampilannya. [10] X Teliti sumber
- Sajikan tamales dengan semangkuk arroz con leche sebagai menu sarapan yang lezat dan mengenyangkan.
-
Sajikan tamales dengan chili . Letakkan tamales di dasar mangkuk, lalu tuangkan sesendok penuh chili ke atasnya. Tambahkan pula parutan keju, krim asam, potongan tomat dan bawang bombai, atau pelengkap lain yang Anda inginkan untuk memperkaya cita rasa tamales . [11] X Teliti sumber
- Chili umumnya disajikan dengan tamales yang memiliki isian lebih mengenyangkan, seperti daging sapi cincang, daging babi, atau keju.
-
Cobalah membuat roti lapis bergaya Chicago yang populer dengan sebutan roti “ Mother-in-Law ” (ibu mertua). Jika ingin menyantap tamales dalam versi yang lebih unik, cobalah memasukkan tamales segar ke dalam roti hot dog dan menuangkan sebanyak mungkin chili ke atasnya. Jangan lupa menyisakan ruang untuk menambahkan beraneka pelengkap khas Chicago seperti moster kuning, bawang bombai, acar, irisan tomat, potongan cabai, serta campuran garam dan seledri. [12] X Teliti sumber
- Meski tergolong makanan ringan, roti lapis ibu mertua juga bisa dijadikan hidangan utama jika isiannya melimpah. Oleh karena itu, jangan lupa menyiapkan tisu atau saputangan untuk membersihkan tangan dan mulut yang berlepotan setelahnya, ya!
Iklan
Tips
- Sisa tamales bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik klip dan disimpan di dalam kulkas. Untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik, sebaiknya habiskan tamales dalam waktu 4-5 hari.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.southernfoodways.org/interview/hot-tamales-the-mississippi-delta/
- ↑ https://munchies.vice.com/en_us/article/ezkvxk/how-a-plate-of-tamales-may-have-crushed-gerald-fords-1976-presidential-campaign
- ↑ https://www.saveur.com/corn-tamales-tomatillo-salsa-recipe
- ↑ https://www.southernliving.com/food/entertaining/salsa-recipes
- ↑ http://muybuenocookbook.com/2016/12/tamales-sweet-and-savory-fillings/
- ↑ https://kitchenbyte.com/how-to-reheat-tamales/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/02/how-to-make-mexican-atoles-champurrado-hot-chocolate-drinks.html
- ↑ http://www.experience-san-miguel-de-allende.com/atole-recipe.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/marcela-valladolid/mexican-rice-pudding-arroz-con-leche-recipe-1921815
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.934 kali.
Iklan
