Unduh PDF
Unduh PDF
Wortel merupakan salah satu sayuran berumbi yang bukan hanya menyehatkan, melainkan juga bercita rasa sangat lezat jika diolah dengan cara yang benar. Selain itu, wortel juga dapat dimasak dengan mudah dan cepat sehingga lazim dijadikan menu bersantap untuk orang-orang yang sedang berdiet. Secara umum, setelah dibersihkan dan dipotong-potong, wortel bisa langsung direbus dengan kompor, dipanggang d dalam oven, dikukus di atas kompor atau menggunakan microwave , ditumis di atas wajan, atau dibakar di atas pemanggang. Apa pun metode yang Anda pilih, yakinlah bahwa wortel adalah sayuran yang sangat lezat untuk disantap sebagai hidangan pendamping maupun hidangan utama.
Langkah
-
Bersihkan wortel secara menyeluruh. Sebelum dimasak, cuci wortel terlebih dahulu dengan air keran mengalir. Oleh karena wortel adalah sayuran berumbi, kemungkinan besar ada cukup banyak kotoran yang melekat di permukaannya. Itulah mengapa, Anda mungkin juga perlu menggunakan tisu dapur atau spons cuci piring untuk memaksimalkan proses pembersihannya. [1] X Teliti sumber- Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan sabun khusus untuk mencuci sayuran agar kotoran yang melekat di permukaan wortel dapat benar-benar hilang.
-
Buang batang dan akar wortel. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong batang wortel. Kemudian, buang pula akar wortel yang umumnya akan terlihat berserabut dan melekat di salah satu ujung wortel. [2] X Teliti sumber
- Jika wortel akan dipanggang dalam oven atau pemanggang khusus, Anda boleh menyisakan batangnya untuk mempercantik tampilan wortel ketika matang.
-
Kupas wortel jika enggan menyantap kulitnya. Jika wortel akan dicampurkan ke dalam masakan, diproses menjadi pure, atau disantap tanpa kulit, Anda bisa terlebih dahulu mengupas kulitnya dengan bantuan pisau tajam atau alat pengupas sayuran. Namun, berhati-hatilah karena kulit wortel sejatinya agak sulit untuk dikupas, terutama pada area kulit di sekitar akar yang teksturnya lebih tipis dan rapuh. [3] X Teliti sumber
- Jika waktu Anda terbatas, cobalah membeli wortel kupas dalam kemasan yang dijual di berbagai supermarket besar.
-
Potong-potong wortel untuk mempersingkat waktu pemasakannya. Wortel yang dipotong dalam ukuran kecil dapat melunak dalam waktu yang lebih singkat. Selain itu, jika Anda memang berencana menyajikan wortel dalam kondisi sudah diiris atau dipotong, tentu saja melakukan ini akan mempersingkat waktu pemasakan Anda nantinya. [4] X Teliti sumber
- Jika ingin menyajikan wortel dalam keadaan utuh, lewati tahap ini.
Iklan
-
Didihkan air yang sudah dicampur dengan garam. Pertama-tama, isi ½ hingga ¾ bagian panci dengan air. Kemudian, tambahkan ½ sdt. garam untuk setiap 250 ml air. Lalu, nyalakan kompor dengan api besar untuk mendidihkannya. [5] X Teliti sumber
- Gunakan cukup banyak air untuk merendam wortel, tetapi tidak terlalu banyak agar air tidak meluap ketika wortel dimasukkan. [6] X Teliti sumber
- Garam berfungsi untuk mempercepat proses perebusan wortel dan memperkaya cita rasanya ketika matang. Namun, Anda boleh mengabaikan penggunaan garam jika sedang berusaha mengurangi kadar sodium yang dikonsumsi. [7] X Teliti sumber
-
Masukkan wortel ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih, lalu tutup panci dengan rapat. Gunakan tangan Anda atau penjepit besi untuk memasukkan wortel ke dalam air yang sudah mendidih, dan pastikan air yang bersuhu sangat panas tidak memercik ke kulit Anda. Setelah seluruh potongan wortel dimasukkan, tutup panci dan rebus wortel hingga matang. [8] X Teliti sumber
-
Rebus wortel selama 4 sampai 30 menit. Waktu perebusan yang diperlukan sangatlah bergantung kepada ukuran wortel dan tingkat kelunakan yang Anda inginkan. Jika wortel dipotong dalam ukuran yang kecil, Anda bisa merebusnya selama 4 menit untuk menghasilkan tekstur yang sedikit garing di luar dan lembut di dalam. Jika ingin tekstur wortel lunak sepenuhnya, cobalah merebusnya selama 10 menit. [9] X Teliti sumber
- Jika Anda merebus wortel utuh yang bertekstur lebih tebal dan belum dikupas, cobalah merebusnya selama maksimal 30 menit untuk menghasilkan tekstur yang benar-benar lunak. [10] X Teliti sumber
-
Potong sebagian wortel dengan garpu atau pisau untuk memastikan tingkat kematangannya sudah sesuai dengan keinginan Anda. Untuk mengecek tingkat kematangannya, ambil satu potong wortel dari dalam panci. Kemudian, potong sebagian kecil wortel, lalu masukkan lagi sisanya ke dalam panci. Diamkan sebentar wortel yang sudah Anda potong, lalu cicipi untuk memastikan tingkat kematangannya sudah sesuai dengan selera Anda.
-
Tiriskan air dan bumbui wortel sesuai selera. Setelah wortel matang, matikan kompor, lalu tuangkan wortel ke dalam keranjang berlubang yang dipegang di atas wastafel untuk meniriskan kelebihan airnya. Kemudian, Anda bisa langsung memindahkan wortel ke mangkuk atau piring saji dan membumbuinya sesuai selera sebelum disajikan. [11] X Teliti sumber
- Kombinasi bumbu sederhana seperti garam dan merica adalah opsi yang sempurna untuk membumbui wortel rebus.
- Jika ingin cita rasa wortel lebih manis, cobalah melumurinya dengan mentega dan menaburkan sedikit gula cokelat ke atasnya. [12] X Teliti sumber
Iklan
-
Panaskan oven hingga mencapai suhu 150°C. Pertama-tama, set oven di suhu 150°C. Selagi menunggu oven panas, Anda bisa menyiapkan wortel yang akan dimasak. [13] X Teliti sumber
-
Belah wortel menjadi dua jika ketebalannya melebihi 2,5 cm. Untuk mempersingkat waktu pemanggangan dan membuat tekstur wortel lebih garing ketika matang, cobalah membelah wortel dengan pisau tajam sebelum dipanggang. Jika ingin menghasilkan potongan yang lebih kecil, Anda juga bisa mengirisnya secara diagonal dengan panjang 3,8 cm. [14] X Teliti sumber
- Jika wortel yang Anda gunakan sudah cukup tipis, lewati tahap ini dan panggang wortel dalam keadaan utuh. [15] X Teliti sumber
-
Lumuri wortel dengan minyak zaitun dan beraneka bumbu pilihan. Masukkan wortel ke dalam sebuah mangkuk atau piring, lalu tuangkan minyak zaitun secukupnya. Secara umum, Anda bisa menuangkan 1 sdt. minyak zaitun untuk setiap 450 gram wortel. Kemudian, aduk wortel dengan tangan untuk memastikan seluruh permukaannya terlumuri dengan baik oleh minyak, dan tambahkan takaran minyak jika benar-benar diperlukan. Kemudian, taburi wortel dengan garam, merica, dan beraneka bumbu lain yang Anda inginkan, dan aduk kembali menggunakan tangan untuk membumbui wortel secara merata. [16] X Teliti sumber
- Selain minyak zaitun, Anda juga bisa melumuri wortel dengan mentega atau jenis minyak yang lain.
-
Tata wortel di atas loyang. Jika memungkinkan, atau jika jumlah wortel yang akan dipanggang tidak terlalu banyak, pastikan setiap potongan wortel tidak saling bersentuhan.
- Pada tahap ini, Anda bisa membiarkan loyang dalam keadaan terbuka atau menutupnya dengan foil aluminium yang longgar agar tekstur wortel dapat terasa lebih lunak ketika disantap. [17] X Teliti sumber
-
Panggang wortel di dalam oven selama 20 menit. Masukkan loyang berisi wortel ke dalam rak tengah oven, lalu panggang selama 20 menit atau sampai permukaannya terlihat kecokelatan dan teksturnya terasa lunak ketika ditusuk dengan garpu. [18] X Teliti sumber
- Jika ingin menghasilkan wortel yang bertekstur lebih garing, Anda tidak perlu menutup loyang dengan foil aluminium dan memanggang wortel dalam keadaan terbuka selama 5 menit.
-
Hias permukaan wortel dengan beraneka rempah atau tambahkan berbagai bumbu favorit. Setelah tekstur wortel sesuai dengan keinginan Anda, segeralah mengeluarkannya dari oven dan membumbuinya dengan daun dill , peterseli, atau rempah dan bumbu lain yang diinginkan sebelum disajikan. [19] X Teliti sumber
- Cobalah menaburi permukaan wortel dengan bawang putih dan garam laut, lalu menuangkan sedikit madu untuk menghasilkan cita rasa yang lebih mewah dan unik!
Iklan
-
Gunakan keranjang pengukus untuk mengukus wortel dengan cara yang lebih tradisional. Untuk menerapkan metode ini, Anda perlu terlebih dahulu mengisi 2,5 cm bagian panci dengan air. Kemudian, nyalakan kompor dengan api besar untuk mendidihkan air. Setelah air mendidih, tata potongan wortel di dalam keranjang pengukus, lalu letakkan keranjang di bagian tengah panci. Tutup panci dengan menyisakan sedikit celah untuk mengeluarkan uap panas, lalu kukus wortel selama 5-10 menit, tergantung selunak apa tekstur yang Anda inginkan. [20] X Teliti sumber
- Setelah wortel mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat keranjang dari air dan pertahankan posisi tersebut selama beberapa detik untuk menghilangkan kelembapan berlebih pada wortel.
- Pindahkan wortel ke dalam mangkuk atau piring saji, lalu bumbui dengan beraneka rempah pilihan sebelum disantap.
-
Kukus wortel menggunakan wajan jika Anda tidak memiliki keranjang pengukus. Pertama-tama, tuangkan air hingga mengisi 2,5 cm bagian wajan. Kemudian, nyalakan kompor dengan api besar untuk mendidihkannya. Setelah itu, masukkan wortel ke dalam air yang sudah mendidih dengan sangat berhati-hati, lalu tutup wajan dan kukus wortel selama 5-10 menit atau sampai seluruh porsi airnya sudah menguap. [21] X Teliti sumber
- Wortel sudah matang dan siap disantap jika seluruh porsi air di dalam wajan sudah menguap. Setelah matang, wortel bisa langsung dibumbui dengan beraneka rempah pilihan dan disajikan dalam keadaan hangat.
-
Gunakan mangkuk untuk mengukus wortel di dalam microwave . Masukkan wortel ke dalam mangkuk tahan panas yang aman untuk digunakan di dalam microwave . Kemudian, tambahkan sekitar 2 sdm. air ke dalam mangkuk, lalu tutup mangkuk dengan rapat. Setelah itu, masukkan mangkuk ke dalam microwave dan kukus wortel selama 4 menit dengan suhu tinggi. Jika perlu, kukus kembali wortel dalam interval 2 menit setelahnya, sampai tercapai tekstur yang Anda inginkan. [22] X Teliti sumber
- Jika masih ada air yang tersisa setelah wortel matang dan lunak, Anda bisa meniriskan wortel menggunakan keranjang berlubang sebelum menyajikannya.
Iklan
-
Panaskan 1,5 sendok makan (20 ml) minyak di atas wajan. Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan 1,5 sdm. minyak goreng pilihan Anda. Kemudian, panaskan minyak secara bertahap dengan suhu rendah. [23] X Teliti sumber
- Minyak zaitun, minyak avokad, dan minyak bunga matahari adalah opsi yang sempurna untuk menumis wortel. [24] X Teliti sumber
-
Matangkan wortel di dalam wajan tertutup selama 5 menit. Masukkan potongan wortel ke wajan, lalu tutup wajan dengan rapat. [25] X Teliti sumber Meski wortel harus ditumis dalam keadaan tertutup, Anda tetap boleh membuka tutup wajan setiap 1-1,5 menit untuk mengaduk wortel dan memastikan setiap potongannya matang secara merata. [26] X Teliti sumber
-
Buka tutup wajan, lalu masak kembali wortel selama 8 menit. Buka tutup wajan dan letakkan di atas meja dapur yang jauh dari api. Kemudian, besarkan sedikit api kompor, dan lanjutkan proses memasak wortel selama 8 menit sambil terus diaduk. [27] X Teliti sumber
-
Tiriskan wortel dan segeralah membumbuinya. Setelah wortel bertekstur lunak dan permukaannya berwarna cokelat keemasan, segeralah mematikan api kompor dan memindahkan wortel ke atas piring atau mangkuk saji. Wortel bisa langsung disantap atau dibumbui terlebih dahulu dengan beraneka rempah pilihan Anda.
- Cobalah menaburkan kombinasi bumbu sederhana yaitu garam dan merica, lalu menambahkan sedikit rempah segar, seperti daun dill , peterseli, atau daun sage ke dalam tumisan wortel.
Iklan
-
Panaskan pemanggang hingga mencapai suhu 150°C. Jika menggunakan pemanggang listrik, Anda hanya perlu menyalakannya dan mengatur suhunya hingga mencapai angka tersebut. Jika menggunakan pemanggang arang, Anda perlu terlebih dahulu membakar arang dan mengecek suhunya dengan bantuan termostat. [28] X Teliti sumber
- Jika pemanggang Anda tidak dilengkapi dengan termostat, pastikan arang dipanaskan dengan suhu rendah hingga sedang. Ingat, suhu pemanggang tidak boleh terlalu tinggi jika akan digunakan untuk memanggang wortel.
-
Bumbui wortel dengan minyak zaitun dan garam. Selagi menunggu pemanggang panas, lumuri wortel yang sudah dibersihkan dengan minyak zaitun secukupnya secara merata. Kemudian, tambahkan sejumput garam atau beraneka bumbu lain yang Anda inginkan. [29] X Teliti sumber
-
Pindahkan seluruh potongan wortel ke atas pemanggang. Letakkan wortel di atas jeruji pemanggang dan pastikan setiap potongannya tidak saling bersentuhan. Kemudian, tutup pemanggang untuk memulai proses pemasakan wortel.
-
Panggang wortel selama sekitar 20 menit. Setiap 5 menit, balik setiap potongan wortel agar tingkat kematangannya dapat lebih merata. [30] X Teliti sumber
- Selagi proses pemanggangan berlangsung, Anda bisa mengoleskan cuka balsamic ke permukaan setiap potongan wortel. Ketika terkena suhu yang panas, cuka balsamic akan membentuk karamel dan membuat cita rasa wortel sedikit lebih manis ketika disantap. [31] X Teliti sumber
-
Angkat wortel dari pemanggang dan bumbui sesuai selera. Setelah teksturnya garing di luar dan lunak di dalam, gunakan penjepit besi untuk memindahkan setiap potongan wortel ke atas piring saji. Kemudian, bumbui wortel dengan beraneka rempah pilihan, lalu sajikan segera dalam keadaan hangat. [32] X Teliti sumber
- Jika ingin, Anda boleh kembali mengoleskan cuka balsamic setelah wortel diangkat dari pemanggang.
Iklan
Tips
- Setelah wortel matang dengan baik, Anda juga bisa memprosesnya dengan blender, food processor , atau alat penumbuk kentang.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Membersihkan dan Memotong Wortel
- Wortel segar
- Air dingin
- Pisau tajam
- Alat pengupas kentang (opsional)
Merebus Wortel dengan Kompor
- Wortel
- Panci
- Garam
- Air
- Beraneka bumbu sesuai selera
Memanggang Wortel dalam Oven
- Wortel
- Loyang datar
- Minyak zaitun
- Beraneka bumbu sesuai selera
Mengukus Wortel
- Wortel
- Pengukus
- Panci
- Mangkuk
- Microwave
- Beraneka bumbu sesuai selera
Menumis Wortel dengan Wajan
- Wortel
- Wajan
- Minyak goreng sesuai selera
- Beraneka bumbu sesuai selera
Memanggang Wortel dengan Pemanggang
- Wortel
- Pemanggang
- Minyak zaitun
- Beraneka bumbu sesuai selera
Referensi
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-times-you-dont-have-to-peel-carrots-tips-from-the-kitchn-220405
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ http://www.enjoy-how-to-cook.com/boiled-carrots.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/baby-carrots-recipe-1939523
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-carrots-recipe-1940444
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-steam-carrots-3-ways/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-steam-carrots-3-ways/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-steam-carrots-3-ways/
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/sauteed-carrots-with-lemon-and-marjoram
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-cooking-oil
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/sauteed-carrots-with-lemon-and-marjoram
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/sauteed-carrots-with-lemon-and-marjoram
- ↑ https://www.foodandwine.com/recipes/sauteed-carrots-with-lemon-and-marjoram
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1018129-glazed-grilled-carrots
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1018129-glazed-grilled-carrots
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1018129-glazed-grilled-carrots
- ↑ https://simplebites.net/grilled-vegetables-recipe-balsamic-grilled-carrots/
- ↑ https://cooking.nytimes.com/recipes/1018129-glazed-grilled-carrots
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 105.335 kali.
Iklan
