Как готовить морковь

1. 
   1
   Узнайте, когда и как нужно бланшировать морковь. Молодую свежую морковь не нужно бланшировать. Старую морковь иногда бланшируют, чтобы уменьшить ее горечь; сначала попробуйте кусочек сырой моркови, чтобы узнать, нужно ли это.
2. 
   2
   Нарежьте морковь. Нарежьте ее так, как требует рецепт.
3. 
   3
   Положите ее в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения.
4. 
   4
   Варите в течение 5–6 минут. Старым, более крупным корнеплодам возможно потребуется 10–12 минут.
5. 
   5
   Слейте воду. Морковь готова к употреблению.
   Реклама

Различные корнеплоды, в том числе морковь, очень удобно готовить на пару. Он сохраняет свежесть овощей и многие витамины, которые содержатся в них. На пару лучше готовить молодую морковь.

1. 
   1
   Почистите морковь щеткой. Отрежьте кончики. Решите, будете ли вы готовить морковь целиком или нарезанной.
2. 
   2
   Вложите корзинку-пароварку в кастрюлю с водой или используйте кастрюлю-пароварку. Проверьте, чтобы вода не доходила до моркови. Доведите воду до кипения.

   • Если вы являетесь владельцем пароварки, то следуйте инструкциям по эксплуатации.
3. 
   3
   Положите морковь в пароварку или в корзинку. Накройте крышкой.
4. 
   4
   Готовьте морковь, пока она не станет мягкой. Это займет около 10–15 минут, в зависимости от размера моркови. Проверяйте степень ее готовности примерно через каждые 8 минут.
5. 
   5
   Подавайте морковь к столу горячей или теплой. Морковь на пару хорошо сочетается со многими блюдами и ее можно подавать как отдельно, так и в сервировочной посуде. Если вы собираетесь угостить ею большую компанию, то держите морковь в тепле, поместив ее в контейнер с крышкой.
   Реклама

Варка хорошо подходит для спелой моркови. Для варки можно использовать куриный или овощного бульон, чтобы придать моркови больше вкуса.

1. 
   1
   Почистите и нарежьте морковь.
2. 
   2
   Налейте в кастрюлю 3 см подсоленной воды и доведите ее до кипения.
3. 
   3
   Положите в кастрюлю морковь. Дайте воде снова закипеть, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
4. 
   4
   Варите морковь, пока она не станет чуть мягкой. Это займет около 10–15 минут.
5. 
   5
   Подавайте горячей. Мжете посыпать морковь нарезанной зеленью петрушки.
   Реклама

1. 
   1
   Положите 450 г очищенной моркови в контейнер для микроволновой печи. Добавьте 2 столовые ложки воды.
2. 
   2
   Накройте контейнер.
3. 
   3
   Готовьте морковь на высокой (100-процентной мощности), пока она не станет мягкой. Рекомендуется один раз перемешать ее в процессе готовки. Среднее время приготовления будет следующим:

   • Тонкие кружочки — 6–9 минут.
   • Соломка — 5–7 минут.
   • Целая мелкая морковь — 7–9 минут.
   Реклама

Тушеная морковь получается очень вкусной и сладкой.

1. 
   1
   Нагрейте духовку до 140 ºC.
2. 
   2
   Нарежьте 450 г крупной моркови кружочками или используйте мини-морковь целиком.
3. 
   3
   Положите морковь в жаропрочную посуду для духовки. Морковь должна лежать ровно.
4. 
   4
   Добавьте 1/3 стакана нарезанного лука-шалота, 2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры, 1 1/4 стакана апельсинового сока и 1/3 стакана качественного оливкового масла. Приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем, морской солью, и, если хотите, свежим тимьяном. Немножко красного перца также не повредит.
5. 
   5
   Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем выключите огонь и накройте посуду крышкой.

   • Если у вас нет крышки, накройте посуду фольгой.
6. 
   6
   Поместите посуду в духовку. Готовьте в течение 1,5 часов или до готовности.
7. 
   7
   Выньте посуду из духовки. Подавайте морковь в горячем виде. Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.
   Реклама

1. 
   1
   Нарежьте морковь на кусочки. Используйте толстую молодую морковь.
2. 
   2
   Подержите морковь на пару течение 5–8 минут.
3. 
   3
   Растопите в сковороде 25 г сливочного масла с 1/2 стакана коричневого сахара. Добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока.
4. 
   4
   Положите морковь в сковороду. Жарьте ее в течение одной минуты, затем снимите с огня.
5. 
   5
   Подавайте морковь в горячем виде. Ее можно подавать с нарезанной зеленью петрушки или с орехами, например грецкими или пекан.
   Реклама

1. 
   1
   Разрежьте морковь пополам. Затем разрежьте ее либо опять пополам, либо на четвертинки вдоль.
2. 
   2
   Смажьте ее растительным или растопленным сливочным маслом.
3. 
   3
   Положите морковь в посуду для духовки, натертую растительным или сливочным маслом. Или положите морковь на противень.
4. 
   4
   Поместите посуду в духовку, разогретую до 200 ºC. Запекайте до готовности около 20–40 минут, в зависимости от размеров кусочков моркови: она должна стать мягкой и карамелизоваться. Рекомендуется перевернуть морковь раз или два, чтобы она карамелизовалась равномерно.
5. 
   5
   Подавайте морковь горячей вместе с другими печеными овощами.
   Реклама

1. 
   1
   Нарежьте морковь тонкой соломкой. Тонкая соломка быстрее приготовится.
2. 
   2
   Налейте в большую сковороду или вок немного масла.
3. 
   3
   Насыпьте в сковородку морковную соломку. Жарьте, перемешивая в процессе, пока она не станет чуть мягкой.
4. 
   4
   Снимите морковь с огня. Подавайте горячей, посыпав измельченной свежей мятой.
   Реклама

1. 
   1
   Нарежьте молодую морковь ломтиками. Нарежьте достаточно моркови на 4–6 человек (считайте как минимум по одной морковке каждому).
2. 
   2
   Обжарьте морковь в растопленном сливочном масле. Посыпьте слегка мукой и залейте водой, чтобы она чуть покрывала морковь. Добавьте 1 столовую ложку коньяка.
3. 
   3
   Накройте сковородку крышкой. Готовить около 15 минут на медленном огне, затем добавить горсть изюма. Продолжайте до готовности.
4. 
   4
   Подавайте горячей.
   Реклама

1. 
   1
   Нарежьте морковь вдоль.
2. 
   2
   Смажьте растительным маслом или растопленным сливочным.
3. 
   3
   Положите на гриль. Готовьте, пока морковь не карамелизуется.
   Реклама

1. 
   1
   Сварите 500 г молодой моркови в подсоленной воде. Добавьте в воду 1 чайную ложку сахарного песка и 15 г сливочного или растительного масла.
2. 
   2
   Слейте воду. Сохраните немного воды, чтобы потом добавить в пюре.
3. 
   3
   Протрите морковь через мелкое сито или пюрируйте в блендере.
4. 
   4
   Поставьте пюре на огонь. Если пюре получается слишком густым, добавьте в протертую морковь несколько ложек оставшейся от ее варки воды и перемешайте.
5. 
   5
   Перед тем как снять пюре с огня, добавьте в него 50 г сливочного или растительного масла. Хорошенько перемешайте.
6. 
   6
   Подавайте к столу. Такая морковь является хорошим дополнением к жареным овощам и мясу.

   • Вы также можете добавить в пюре 4 столовые ложки сливок жирностью более 30%. Перемешайте перед подачей на стол.
   Реклама

1. 
   1
   Сделайте морковный суп. Есть много разных вариаций морковного супа, от простых до сложных. Вот некоторые из них:

   • морковный суп-пюре ;
   • морковный суп с карри;
   • морковный суп с перцем чили и кориандром
2. 
   2
   Сделайте суп с морковью и имбирем.

   • Натрите 4 морковки.
   • Обжарьте 1 луковицу с натертым свежим имбирем (возьмите кусок размером 2 см) и 2–3 измельченными зубчиками чеснока. Для жарки используйте небольшое количество сливочного или растительного масла.
   • Добавьте в сковородку тертую морковь. Готовьте 10 минут, помешивая морковь время от времени.
   • Добавьте 1 литр горячего растительного или куриного бульона. Варите на медленном огне в течение 30 минут.
   • Дайте супу немного остыть. Затем смешайте его блендером до однородной массы.
   • Подавайте горячим. Посыпьте свежей рубленой петрушкой. Cверху можно добавить немного сливок.
   Реклама

Сладость моркови хорошо сочетается со вкусом репы или брюквы.

1. 
   1
   Почистите морковь. If old, peel them.
2. 
   2
   Нарежьте тонкими кружочками.
3. 
   3
   Почистите брюкву (или репу). Разрежьте на одинаковые по размеру кусочки, как и морковь.
4. 
   4
   Варите в кипящей подсоленной воде до мягкости. Варка в овощном бульоне также придает приятный аромат.
5. 
   5
   Слейте воду, разомните и слейте сок. Добавьте сливочное масло и черный перец по вкусу.
6. 
   6
   Подавайте блюдо горячим. Это отличный вариант гарнира.
   Реклама