Unduh PDF
Unduh PDF
Gemar membuat kue? Jika iya, tidak ada salahnya belajar membuat frosting vanila sendiri alih-alih terus-menerus membelinya di toko bahan kue. Selain prosesnya tidak sulit, frosting vanila buatan sendiri juga memiliki cita rasa yang dijamin jauh lebih sesuai dengan selera Anda! Untuk mempelajari cara membuat frosting krim mentega sederhana dan cara memasak frosting vanila dengan bahan-bahan yang pasti sudah tersedia di dapur rumah Anda. Setelahnya, frosting vanila buatan Anda bisa langsung dijadikan pelengkap keik, cupcake , kukis, dan beraneka kudapan lain!
Bahan
Membuat Frosting Krim Mentega
- 80 gram mentega, lunakkan di suhu ruang
- 200-300 gram gula halus
- 2 sdm. susu atau krim kental
- 1/2-1 sdt. ekstrak vanili
Akan menghasilkan sekitar 240 ml frosting
Memasak Frosting Vanila
- 30 gram tepung terigu serbaguna
- 500 ml susu tinggi lemak
- 500 gram mentega, lunakkan di suhu ruang
- 400 gram gula pasir atau gula halus
- 2 sdt. ekstrak vanili
Akan menghasilkan sekitar 1.200 ml frosting
Langkah
-
Lunakkan mentega di suhu ruang. Diamkan 80 gram mentega di atas meja dapur hingga teksturnya lunak ketika ditekan dengan jempol dan jari telunjuk Anda. Umumnya, dibutuhkan waktu sekitar 30 menit atau satu jam untuk melunakkan mentega sepenuhnya. [1] X Teliti sumber- Jika ingin mempercepat prosesnya, cobalah memotong dadu mentega dengan ukuran kecil, memipihkannya dengan penggilas adonan, atau melunakkannya dengan metode double-boiling di dalam panci berisi air hangat. [2] X Teliti sumber
- Mentega lunak jauh lebih mudah untuk diaduk dan dicampur dengan bahan-bahan lain daripada mentega yang baru saja dikeluarkan dari kulkas.
-
Campurkan mentega yang telah dilunakkan dengan gula dalam sebuah mangkuk. Pindahkan mentega ke dalam mangkuk, lalu tuangkan 200-300 gram gula halus ke dalam mangkuk yang sama. Aduk mentega dan gula dengan spatula hingga teksturnya lebih lentur. [3] X Teliti sumber
- Bagi penyuka rasa manis, gunakan 300 gram gula. Jika kurang menyukai rasa manis, gunakan 200 gram gula atau kurang dari itu.
- Tidak perlu terlalu lama memproses gula dan mentega pada tahap ini, terutama karena nantinya kedua bahan tersebut akan kembali diaduk dengan bahan-bahan yang lain.
-
Tambahkan susu atau krim kental dan ekstrak vanili. Tuangkan 2 sdm. susu atau krim dan 1/2-1 sdt. ekstrak vanili, lalu aduk kembali adonan hingga tercampur dengan baik. Takaran ekstrak vanili sejatinya bisa dikurangi atau ditambah agar lebih sesuai dengan selera Anda. [4] X Teliti sumber
- Krim kental akan menghasilkan tekstur frosting yang lebih kental dan padat daripada susu.
- Jangan menambahkan lebih dari 1,5 sdt. ekstrak vanili agar rasa vanilanya tidak terlalu menonjol.
-
Proses seluruh bahan dengan mikser tangan hingga teksturnya halus dan lembut. Gerakkan mikser ke segala arah untuk memastikan tidak ada bahan yang belum terproses. Proses adonan frosting selama 1-2 menit atau hingga teksturnya ringan dan lembut. [5] X Teliti sumber
- Nyalakan mikser dengan kecepatan rendah atau sedang agar adonan tidak tepercik ke segala arah ketika diproses.
Alternatif: Jika takut tekstur frosting terlalu encer, masukkan 1 sdm. susu atau krim di awal prosesnya, lalu tambahkan kembali 1 sdm. susu atau krim kental secara bertahap selagi frosting diproses. [6] X Teliti sumber
-
Tutup dan simpan frosting hingga saatnya digunakan. Pertama-tama, tutup mangkuk berisi frosting dengan selembar plastic wrap dan letakkan di atas meja dapur. Atau, frosting juga bisa dipindahkan ke dalam wadah tertutup rapat agar tidak terkena paparan udara langsung. Kualitas frosting akan tetap baik di suhu ruang selama 2-3 hari. [7] X Teliti sumber
- Atau, frosting juga bisa disimpan di dalam kulkas selama maksimal 2 minggu agar kualitasnya tidak berubah.
- Jumlah gula yang cukup banyak di dalam frosting akan berfungsi sebagai penstabil susu atau krim alias pengawet alami. Alhasil, frosting pun dapat disimpan di suhu ruang selama waktu yang direkomendasikan dengan aman.
Iklan
-
Campurkan tepung terigu dan susu dalam panci berukuran kecil. Masukkan 30 gram tepung terigu serbaguna dan 500 ml susu tinggi lemak ke dalam panci. Kemudian, aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur dengan baik dan tidak menggumpal. [8] X Teliti sumber
- Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, gunakan pengocok adonan alih-alih spatula atau sendok untuk mengaduk susu dan tepung. Secara khusus, ujung pengocok adonan yang lebar dan berongga akan bekerja secara lebih maksimal untuk memecah gumpalan.
-
Panaskan larutan susu dan tepung dengan api sedang hingga teksturnya mengental. Umumnya, proses tersebut membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit. Jangan lupa untuk terus mengaduk larutan agar tidak ada bagian yang gosong atau menggumpal. Ingat, frosting yang dihasilkan harus bertekstur selembut dan sehalus mungkin. [9] X Teliti sumber
- Idealnya, larutan susu dan tepung akan bertekstur seperti puding ketika telah mengental sempurna.
-
Diamkan larutan susu hingga suhunya benar-benar dingin. Matikan kompor dan letakkan panci di atas meja dapur untuk mendinginkan suhu larutan susu dan tepung. Setelah didiamkan selama 15 menit, masukkan larutan susu ke dalam kulkas selama 30 menit hingga satu jam untuk menyelesaikan proses pendinginannya. [10] X Teliti sumber
- Tutup larutan susu dengan selembar kertas lilin atau plastic wrap agar permukaannya tidak berkulit. [11] X Teliti sumber
- Larutan susu harus terlebih dahulu didiamkan di suhu ruang sebelum dimasukkan ke kulkas agar perubahan suhu yang drastis tidak membuatnya “kaget”. Jika proses tersebut tidak dilakukan, niscaya tekstur larutan akan menggumpal dan lengket seperti bubur.
-
Proses mentega, gula, dan vanila secara bertahap menggunakan mikser tangan. Masukkan 500 gram mentega yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk mikser, lalu proses dengan kecepatan tinggi selama sekitar 3 menit. Tanpa mematikan mikser, masukkan 400 gram gula, lalu tambahkan 2 sdt. ekstrak vanili, dan proses ketiga bahan tersebut selama 2-3 menit. [12] X Teliti sumber
- Untuk mempraktikkan resep ini, Anda boleh menggunakan gula pasir atau gula halus. Keduanya akan menghasilkan adonan dengan tekstur dan rasa yang serupa. [13] X Teliti sumber
- Untuk menghemat waktu, mulailah memproses seluruh bahan lain selagi menunggu larutan susu benar-benar dingin.
Tip: Kunci untuk menghasilkan frosting yang lembut dan halus adalah memasukkan setiap bahan sedikit demi sedikit secara bertahap.
-
Tambahkan larutan susu dingin dan teruslah memproses frosting selama 1 menit. Keluarkan larutan susu dari kulkas dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi adonan frosting . Kemudian, nyalakan mikser dengan kecepatan sedang, lalu proses kembali adonan selama 30 detik atau hingga tekstur frosting terasa halus, lembut, dan mudah untuk dioleskan ke permukaan beraneka jenis kudapan! [14] X Teliti sumber
- Jangan menyisakan sedikit pun frosting di dalam mikser agar tidak ada adonan nan lezat yang terbuang percuma!
-
Segera gunakan frosting . Pada dasarnya, frosting yang harus dimasak paling mudah untuk dioleskan ke permukaan keik dalam kondisi segar. Itulah mengapa, sebaiknya segera gunakan frosting vanila untuk menghias keik, kukis, atau beraneka kudapan lain sesaat setelah dimasak. Semakin lama frosting didiamkan, semakin padat pula teksturnya. [15] X Teliti sumber
- Jika situasi menyulitkan Anda untuk segera menggunakan frosting , jangan lupa menutup mangkuk berisi frosting dengan selembar plastic wrap dan memasukkannya ke dalam kulkas. Seharusnya, kualitas frosting tidak akan berubah selama maksimal satu minggu.
- Jika frosting akan digunakan, jangan lupa mendiamkannya terlebih dahulu di suhu ruang untuk melunakkan teksturnya, lalu memprosesnya menggunakan mikser selama 1-2 menit dengan kecepatan rendah.
Iklan
Tips
- Pada proses pengadukan terakhir, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam adonan frosting untuk memberikan warna pastel yang lembut dan ampuh mempercantik penampilan kudapan Anda.
- Dalam dunia kuliner, frosting vanila yang harus dimasak juga dikenal sebagai ermine frosting , boiled milk frosting , roux frosting , dan “ cloudburst” frosting . Apa pun namanya, cita rasanya sama-sama mampu menggoyang lidah!
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Membuat Frosting Krim Mentega
- Mangkuk berukuran besar
- Mikser tangan
- Spatula
- Gelas takar dan sendok takar
Memasak Frosting Vanila
- Panci berukuran kecil
- Mikser listrik
- Mangkuk berukuran besar
- Pengocok kawat
- Sendok kayu atau spatula
- Kertas lilin atau plastic wrap
Referensi
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-soften-butter/
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-soften-butter-quickly-and-easily-54814
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/vanilla-buttercream-frosting/39107a19-be94-4571-9031-f1fc5bd1d606
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/vanilla-frosting/
- ↑ https://sugarspunrun.com/vanilla-frosting-recipe/
- ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/vanilla-buttercream-frosting/39107a19-be94-4571-9031-f1fc5bd1d606
- ↑ https://sugarspunrun.com/vanilla-frosting-recipe/
- ↑ https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1846/cooked-vanilla-icing-3969/
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/creamy-vanilla-frosting-241564
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-boiled-milk-frosting-240940
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/creamy-vanilla-frosting-241564
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/creamy-vanilla-frosting-241564
- ↑ https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1846/cooked-vanilla-icing-3969/
- ↑ https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1846/cooked-vanilla-icing-3969/
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-boiled-milk-frosting-240940
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.436 kali.
Iklan
