Unduh PDF
Unduh PDF
Kemplang Tunu merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Selatan, tepatnya di sekitar daerah Ogan Ilir. Makanan ini biasanya diburu oleh warga Palembang untuk dijadikan sebagai lauk untuk makan dan bisa dimakan sebagai kudapan. Meski demikian, rasa ikan yang merupakan ciri dari daerah Sumatera Selatan masih terasa di lidah para penggemarnya. Berikut ini langkah-langkah yang bisa Anda lakukan untuk membuat Kemplang Tunu atau Kemplang Panggang.
Bahan
Kemplang:
- 1 kilogram ikan giling
- 700 gram sagu
- 200 gram tepung
- 1 sendok garam
- 1 cangkir air hangat
Saus:
- 100 gram cabai
- 4 siung bawang merah
- 2 sendok gula
- 1 sendok teh garam
Langkah
Unduh PDF
-
1Campurkan ikan giling, garam, dan air hangat.
- Tambahkan sagu dan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan sehingga bisa dibentuk.
-
2Bentuk adonan seperti bola tenis.
-
3Pipihkan bola-bola tadi seperti lempengan dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
-
4Kukus kemplang sampai matang.
-
5Jemur di bawah sinar matahari secara langsung lebih kurang selama 2 hari.
-
6Siapkan arang untuk memanggang.
-
7Letakkan Kemplang diantara belahan bambu.
-
8Panggang Kemplang diatas bara api dengan jarak ±30 cm.
-
9Bolak balik kemplang sampai menjadi lebar.
-
10Setelah selesai, masukkan ke dalam stoples besar atau kantong plastik.
-
11Haluskan cabai dan bawang.
-
12Beri gula dan garam.
-
13Tumis sampai harum.
-
14Tambahkan air dan tunggu sampai sedikit mengering.Iklan
Tips
- Pastikan saat Anda ingin membuat Kemplang Tunu, cuaca dalam keadaan mendukung yaitu panas.
Iklan
Peringatan
- Pada saat penjemuran, yakinkan kalau Kemplang benar-benar kering. Jika tidak kering, pada proses pemanggangan, Kemplang akan sulit mengembang.
Iklan
Peralatan
- Kompor
- Kukusan
- Tampah
- Bambu, belah ujungnya menjadi 2 bagian.
- Kayu/ arang
- Toples/ Kantong plastik
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 10.749 kali.
Iklan
