Unduh PDF
Unduh PDF
Jika Anda bosan menyantap ikan kod dan ingin menikmati ikan berdaging putih dengan rasa yang lebih ringan, pilihlah ikan basa. Filet ikan ini sangat mudah dibumbui dan dimasak dengan berbagai cara. Untuk membuat masakan yang elegan, panaskan panggangan dan letakkan filet ikan di dalam bungkusan kertas aluminium berisi lemon dan herba segar. Untuk membuat masakan pedas, lumuri filet dengan saus pedas, lalu panggang sampai matang. Jika ingin menyantap ikan yang renyah, celupkan filet ke dalam tepung jagung, lalu goreng di atas wajan sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
Bahan
- 4 potong filet ikan basa
- 4 sendok makan (20 ml) minyak zaitun
- 4 batang herba segar (seperti peterseli, thyme , selasih)
- 1 buah lemon, iris tipis
- Garam dan lada, secukupnya
Untuk 4 porsi
- 4 potong filet ikan basa
- 1 sendok teh (2 gram) lada hitam
- 1 sendok teh (5,5 gram) garam
- 2 sendok makan (30 ml) jus lemon
- 4 sendok makan (60 ml) minyak sayur
- 2 sendok makan (32 gram) pasta cabai merah
- 2 sendok teh (4 gram) jahe parut segar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 sendok makan (55 gram) pasta tomat
Untuk 4 porsi
- 4 potong filet ikan basa
- 3/4 cangkir (115 g) tepung jagung
- 2/3 cangkir (83 gram) tepung serbaguna
- 1 1/2 sendok teh (8,25 gram) garam
- 1 sendok teh (2 gram) bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 butir telur, kocok bersama 1 sendok makan (15 ml) air
- 1 ½ cangkir (350 ml) minyak sayur
Untuk 4 porsi
Langkah
-
Bungkus filet ikan basa dengan kertas aluminium. Siapkan 4 lembar kertas aluminium sepanjang 46-51 cm. Letakkan sepotong filet ikan basa di tengah setiap lembaran kertas aluminium tersebut. [1] X Teliti sumber
-
Bumbui ikan dengan garam, lada, minyak, lemon, dan herba. Tuangkan 1 sendok teh (5 ml) minyak zaitun ke filet ikan. Setelah itu, taburkan garam dan lada ke seluruh sisi daging ikan. Letakkan potongan tipis lemon, lalu tambahkan herba segar di atasnya. [2] X Teliti sumber
- Gunakanlah herba segar favorit Anda, seperti peterseli, daun kemangi, atau oregano.
-
Tutup rapat bungkusan tersebut. Ambil ujung bungkusan, lalu lipat ke tengah. Lipat ujung-ujungnya sedemikian rupa agar ikan tersimpan rapat di dalam bungkusan tersebut. [3] X Teliti sumber
- Kertas aluminium akan menjebak uap panas yang muncul selama proses pembakaran.
-
Panaskan separuh bagian panggangan dengan suhu tinggi. Jika Anda menggunakan panggangan berbahan bakar gas, nyalakan 1 pemanas dengan suhu tinggi dan biarkan pemanas lainnya tetap dimatikan. Jika Anda menggunakan pemanggang arang , isilah bagian dalamnya dengan arang, lalu nyalakan. Masukkan arang panas ke salah satu sisi panggangan dan biarkan sisi lainnya tetap kosong. [4] X Teliti sumber
- Biarkan tutup panggangan tetap terpasang saat Anda memanaskan benda tersebut.
Tahukan Anda? Menciptakan dua area yang terpisah pada panggangan akan memberikan Anda kontrol yang lebih baik saat memasak filet ikan basa. Hal ini akan mencegah ikan kering dan terlalu matang.
-
Letakkan bungkusan kertas aluminium di atas besi pemanggang, lalu tutupi. Atur keempat bungkus kertas aluminium di atas panggangan. Sangat penting untuk meletakkan bungkusan ini di sisi “dingin” yang tidak terkena panas langsung. Tutup kembali panggangan Anda. [5] X Teliti sumber
-
Bakar filet ikan basa selama 10-15 menit. Jika Anda menggunakan filet yang tipis, mulailah memeriksanya setelah dipanggang selama 10 menit. Untuk mengetesnya, kenakanlah sarung tangan oven, lalu pindahkan bungkusan tersebut dengan penjepit. Tusukkan garpu ke bagian tengah filet. Jika warnanya buram dan dagingnya mudah lepas, ikan sudah matang. [6] X Teliti sumber
- Jika ikan belum matang, tutup kembali bungkusan tadi dan letakkan lagi di atas panggangan. Periksa kembali setelah 2-3 menit.
- Berhati-hatilah saat membuka bungkusan yang panas karena uapnya akan ikut keluar.
-
Sajikan filet ikan basa bakar. Setelah matang, pindahkan bungkusan tadi ke atas piring. Buka masing-masing bungkusan, lalu letakkan ikan yang matang di atas piring. Sajikanlah filet ikan bersama paprika bakar, salad kentang, atau salad sayuran . [7] X Teliti sumber
- Simpan sisa ikan dengan wadah kedap udara di dalam kulkas maksimal selama 3 atau 4 hari.
Iklan
-
Panaskan oven sampai suhu 177 °C dan letakkan ikan di atas loyang untuk memanggang. Letakkan 4 potong filet ikan basa secara sejajar di dalam loyang. Anda harus memindahkan rak oven ke bagian tengah. [8] X Teliti sumber
-
Bumbui ikan basa dengan garam, lada, dan air lemon. Taburkan 1 sendok teh (2 gram) lada bubuk, 1 sendok teh (5,5 gram) garam, dan 2 sendok makan (30 ml) jus lemon ke kedua sisinya filet. [9] X Teliti sumber
- Perasan sari lemon segar akan menghasilkan rasa paling kuat, tetapi Anda juga boleh memakai air lemon botolan.
-
Lakukan proses marinasi selama 15 menit. Diamkan ikan agar bumbu yang sudah dioleskan meresap. Ikan basa akan menyerap rasa dari garam, lada, dan air lemon saat proses marinasi berlangsung. [10] X Teliti sumber
- Karena proses marinasi tidak terlalu lama, Anda bisa mendiamkannya di suhu ruangan.
-
Campurkan minyak, cabai, jahe, bawang putih, dan pasta tomat. Tuangkan 4 sendok makan (60 ml) minyak sayur ke dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan 2 sendok makan (32 gram) pasta cabai merah. Aduk 2 sendok teh (4 gram) jahe parut segar, 4 siung bawang putih yang sudah dicincang, dan 4 sendok makan (55 gram) pasta tomat. [11] X Teliti sumber
Bumbu Alternatif:
3 sendok makan (42 gram) mentega leleh
3 sendok makan (44 ml) kecap
2 sendok makan (30 ml) air lemon
1 1/4 sendok teh (2,5 gram) cabai bubuk
1/2 sendok teh (2 gram) gula
1 sendok teh (2 gram) kemangi kering
2 sendok teh (4 gram) oregano kering -
Lapisi filet ikan basa dengan bumbu pedas. Taburkan campuran bumby pedas secara merata ke setiap filet yang ada di loyang. Gunakanlah bagian belakang sendok untuk meratakan bumbu di permukaan filet.
-
Panggang filet ikan basa pedas selama 20-25 menit. Letakkan loyang berisi ikan di dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak sampai dagingnya mudah terlepas saat digaruk dengan garpu. Anda juga bisa menusukkan termometer instan ke bagian tengah filet untuk memastikan suhu di dalamnya mencapai 63 °C.
-
Keluarkan dan sajikan filet ikan basa pedas. Matikan oven dan keluarkan loyang. Sajikan filet ikan yang masih panas dengan nasi putih dan sayuran panggang .
- Jika Anda ingin menyimpan sisa ikan, letakkan filet di dalam wadah kedap udara, lalu simpan di kulkas maksimal selama 3 hari.
Iklan
-
Campur tepung jagung, 3 sendok makan (24 gram) tepung terigu, dan beragam rempah. Masukkan ¾ tepung jagung ke dalam mangkuk kecil atau mangkuk pai. Campurkan 3 sendok makan (24 gram) tepung terigu dengan ½ sendok teh (8,25 gram) garam, 1 sendok teh (2 gram) bubuk bawang putih, dan ½ sendok teh (1 gram) bubuk cabai. Aduk sampai semua bumbunya bercampur rata.
-
Siapkan wadah untuk menampung telur dan sisa tepung. Siapkan 2 mangkuk lagi. Masukkan ½ cangkir (52 gram) tepung ke dalam satu mangkuk, lalu pecahkan sebutir telur ke mangkuk lainnya. Masukkan 1 sendok makan (15 ml) air ke dalam mangkuk berisi telur dan aduk sampai tercampur rata.
- Mengencerkan telur dengan air akan membuatnya lebih mudah dioleskan ke ikan.
-
Panaskan minyak sayur selama 4 menit. Tuangkan 1 ½ cangkir (350 ml) minyak sayur ke dalam wajan atau panci besar, lalu nyalakan kompor dengan api sedang. Biarkan minyak memanas selama 4 menit sebelum digunakan. [12] X Teliti sumber
- Jika mau, gunakanlah minyak dengan titik didih yang tinggi, seperti minyak kacang atau minyak canola .
-
Lapisi filet ikan dengan tepung, telur, dan tepung jagung. Baringkan 4 filet ikan basa di atas lapisan tepung, lalu bolak-balik agar kedua sisinya terlapisi. Pindahkan filet yang sudah ditepungi ke dalam kocokan telur dan bola-balik agar menempel. Setelah itu, angkat setiap filet agar sisa telur menetes. Celupkan filet ke dalam tepung jagung sampai menempel rata.
- Lapisan tepung dan telur akan berubah renyah saat digoreng saat cairan pada lapisan tepung mengalami evaporasi.
Tahukan Anda? Tepung jagung akan membuat filet ikan basa renyah setelah digoreng. Ikan tidak akan renyah tanpa tepung.
-
Goreng 2 potong filet selama 4 sampai 5 menit. Setelah minyak memanas dan lapisan tepung sudah dibuat, masukkan filet ikan secara perlahan ke dalam wajan. Masak ikan selama 2 menit, lalu balikkan ikan dan masak lagi selama 2 menit. Ikan harus berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika Anda menggaruk permukaannya dengan garpu, dagingnya akan langsung terkelupas. [13] X Teliti sumber
- Biarkan minyak kembali memanas sebelum memasukkan sisa filet ikan basa.
- Gunakanlah 2 spatula untuk membalik filet agar dagingnya tidak patah.
-
Sajikan filet ikan basa goreng. Matikan kompor setelah seluruh filet selesai digoreng. Pindahkan ikan piring beralaskan kertas tisu, lalu sajikan saat masih panas. Lengkapi ikan dengan potongan lemon dan taburan garam.
- Filet ikan basa yang renyah cocok disajikan bersama salad kentang atau salad sayuran .
- Jangan menyimpan sisa filet ikan basa goreng karena tepungnya akan menjadi lembek.
Iklan
Tips
- Ikan basa juga dijual dengan nama “ikan swai” atau “ikan bocourti .”
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Filet Ikan Basa Bakar bumbu Lemon dan Herba
- Sendok dan gelas pengukur
- Kertas aluminium
- Pemanggang berbahan bakar gas atau arang
- Garpu
- Piring
Filet Ikan Basa Panggang Bumbu Pedas
- Sendok dan gelas pengukur
- Loyang untuk memanggang
- Mangkuk kecil
- Sendok
- Garpu
Filet Ikan Basa Goreng Tepung
- Sendok dan gelas pengukur
- Wajan atau panci besar
- Spatula
- Mangkuk dangkal atau piring
- Kertas tisu
- Piring
Referensi
- ↑ https://www.skinnytaste.com/easy-grilled-fish-fillet-in-foil-packets/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/easy-grilled-fish-fillet-in-foil-packets/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21306/fish-in-foil/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/easy-grilled-fish-fillet-in-foil-packets/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/easy-grilled-fish-fillet-in-foil-packets/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/easy-grilled-fish-fillet-in-foil-packets/
- ↑ https://www.skinnytaste.com/easy-grilled-fish-fillet-in-foil-packets/
- ↑ https://www.whiskaffair.com/spicy-baked-basa-recipe/
- ↑ https://www.whiskaffair.com/spicy-baked-basa-recipe/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 5.099 kali.
Iklan
